Здорове харчування
Одного разу відомого давньогрецького філософа Сократа запитали: "У чому причина вашого міцного здоров'я в настільки зрілі роки, тоді як багато людей набагато молодший за вас мають безліч захворювань?" На що, Сократ відповів: "Справа в тому, що я їм для того, щоб жити, а згадані вами люди живуть для того, щоб їсти".
Для чого ми їмо?
Справа в тому, що сучасна людина з деяких пір став не зовсім адекватно ставитися до тих продуктів, які щодня вживає в їжу, та й до самого процесу харчування взагалі. Це стосується не тільки виробників, але і нас - споживачів цих "високотехнологічних продуктів", в повній мірі!
Ми часто - в силу багатьох причин - не беремо до уваги той важливий факт, що призначення їжі. по суті, одне. І полягає воно в постачанні організму всіма необхідними для його повноцінного функціонування речовинами. Все інше - лише "довесочкі".
Організм людини - складна біологічна система, яка ні на секунду не припиняє свою роботу. Для того, щоб підтримувати цю систему в "робочому стані" організму людини доводиться виконувати величезний "комплекс робіт", що вимагає великої кількості "витратних матеріалів" - біологічно активних компонентів - вітамінів. мінеральних речовин. амінокислот. жирів. простих і складних вуглеводів, гормонів і гормоноподібних сполук тощо. Більшість з цих, необхідних йому для повноцінної життєдіяльності речовин, наш організм синтезувати не може, він звик отримувати їх з їжею.
Старі клітини відмирають. Їх потрібно "утилізувати". Замість них створюються нові молоді клітини. Для цього нашому організму доводиться розщеплювати одні речовини, а з отриманих компонентів створювати інші. Кожен наш орган - це "високотехнологічне виробництво", для ефективної роботи якого необхідні якісні "витратні матеріали". Якісні (удобоусвояемую і зрозумілі для травлення) ж вони тільки в натуральних продуктах, створених для людини природою.
За мільйони років еволюції організм людини навчився отримувати все необхідне для повноцінної життєдіяльності з їжі, яка складалася з різних натуральних продуктів харчування. З розвитком харчової промисловості та появою сучасних технологій людина навчилася змінювати не тільки структуру, але і склад, і навіть самі природні властивості натурального продукту, створеного природою.
Основну причину такого стрімкого зростання кількості важких хронічних захворювань в найбільш розвинених країнах дієтологи бачать в кардинально змінилися за останні кілька десятиліть (особливо, за минулі 30-50 років) хіміко-біологічному складі і структурі продуктів, що вживаються в їжу в країнах з розвиненою харчовою промисловістю!
Що ми їмо?
Натуральний продукт. в своїй природній природній формі, виявився недостатньо "хороший" для промислових технологій і "технологій продажів". Нетривалий термін зберігання, недостатня "ніжність", не такий, як би хотілося технологу, яскравий колір і смак і т.д. і т.п.