зберігання рису
Рис вважається одним з найулюбленіших страв народів Азії, хоча європейці теж вживають в їжу цей продукт. Багато наших співгромадян не знають, як відбувається зберігання рису, тому крупа, заготовлена про запас, страждає від різних жучків і інших шкідників. У нашій статті ознайомимося зі способами обробки рису перед зберіганням, поговоримо про сприятливі умови і терміни.
суха крупа
Одним з найцінніших якостей розглянутого продукту вважається його невибагливість в зберіганні. Для максимально довгої схоронності крупи необхідно підтримувати правильну вологість і температурні показники в приміщенні, а також створити умови для перешкоди проникненню шкідників в ємність. При створенні комфортних умов крупа може пролежати на полицях до 1,5 років. Термін зберігання шліфованого рису набагато більше.
Підготовка зерна полягає в його заморожування або обробці в духовій шафі, такі операції проводять відразу після придбання продукту. Ідеальними умовами для зберігання рису вважається прохолодне і сухе, добре вентильованому приміщенні. Температурні показники в сховище повинні коливатися від +5 до +15 градусів (18 максимум) вологість повітря знаходиться в межах 65-70%. Температура і вологість під час зберігання повинні бути стабільними, коливання цих показників не допускається.
Як захистити крупу від жучків
Для захисту від можливих шкідників в ємності, в яких буде зберігатися рис, додають кілька зубчиків часнику з оболонкою. Замість цього інгредієнта можна використовувати висушену цедру лимона, лавровий лист або плоди каштана. Запобігти проникненню комах допоможуть металеві вироби, наприклад шматочок фольги або сталева пробка від скляної пляшки. Багато господинь як перешкоди для проникнення шкідників укладають в тару з крупою м'ятну жуйку.
Як уберегти зерно від вогкості і затхлості
Щоб рис міг дихати його необхідно пересипати з поліетиленових пакетів в тканинні мішечки. Для запобігання появи цвілі полотняну тару кип'ятять в розчині солі високої концентрації. При зберіганні рису в жерстяних банках може накопичуватися волога, яка призводить до псування продукту. Щоб цього не сталося, між крупою укладають кілька пакетиків з сіллю. Помічено, що щільна і жорстка тара прекрасно охороняє продукцію від пошкодження шкідниками і комахами.
Як зберігати варений рис
Такий продукт непридатний для тривалого зберігання. Якщо варений рис укласти в холодильник, то в цьому місці він залишиться свіжим і не втратить своїх поживних властивостей протягом 5 днів, надалі каша починає псуватися. Рис вкрай небажано зберігати біля будь-якого джерела запаху, адже він чудово їх вбирає. З цієї ж причини варений продукт не рекомендовано зберігати в щільно закритій тарі. Для цієї мети ідеальним чином підійдуть пластикові лотки з кришками. У морозильній камері рис може пролежати до одного місяця.