Зберігання ріпи на зиму - як зберегти ріпу свіжої, соковитої і корисною
У наших предків питання, що робити з ріпою не виникало. Раніше вона була часто вживаним овочем вУкаіни, а тепер, несправедливо забута. Причина - в появі картоплі, яка швидше вариться. Але свіжа соковита ріпа корисніше для нас, ніж картопля. Від неї не товстіють - вона низькокалорійний продукт і хороший засіб, щоб звільнити організм від шлаків.
Але не цим властивістю прославився коренеплід: в ньому присутній такий елемент, як глюкорафанін, має протиракові властивості. Сік з ріпи чудово виліковує кашель і ангіну.
Як же зберігати ріпу в домашніх умовах, щоб максимально зберегти корисні властивості коренеплоду на зиму?
Після того, як викопали, їй потрібно дати вилежатися 2-3 тижні, перебрати і обірвати листя.
Далі, займемося підготовкою ємності для зберігання. Можна використовувати діжки, бочки або ящики.
Висушуємо, посипаємо дно сухим піском, на нього викладаємо шар ріпи, потім знову шар піску і так чергуємо, поки не наповниться ємність. Верхнім неодмінно повинен бути шар піску.
Нашу заготовку на зиму зберігати потрібно, безсумнівно, в прохолодному підвалі. Але не всі підвали підходять для цієї мети: має бути не дуже сиро - овоч може згнити, і не дуже сухо - зів'яне.
Знаючи як зберегти ріпу на зиму і дотримуючись перераховані умови, з неї можна цілу зиму готувати салати, запіканки, супи, рагу, гарніри до м'яса, риби.