зберігання м'яса
М'ясо містить в собі більше 20 відсотків білка, жири, кальцій, амінокислоти, залізо, калій, міоглобіну, вітаміни груп А, РР і В, фосфор, мікроелементи і багато інших поживних речовин. Вживання в раціоні м'яса дозволить зменшити ризик розвитку анемії, підтримує в тонусі м'язову, кісткову і імунну системи людини, знижує рівень нервозності і зміцнює судини.
Як зберігати м'ясо
М'ясо є швидкопсувним продуктом, тому його краще зберігати в холодильнику. Якщо в квартирі вимкнули електрику на тривалий час, а м'ясо загрожує прірву без холодильника можна застосувати наступні методи зберігання м'яса:- Натерти поверхню м'яса лимонної або оцтової кислотою і залишити в прохолодному місці.
- Залити м'ясо молоком або кислим молоком.
- Обернути м'ясо у вологу тканину, просочену саліциловим розчином і зберігати в прохолодному місці.
Як зберігати м'ясо в холодильнику
Зберігання м'яса в холодильнику дозволяє продовжити його термін свіжості і вберегти від небезпечних хвороб, які можна підхопити від зіпсованого продукту. Найкраще м'ясо зберігати в скляній або пластиковому посуді з кришкою, а не в кульку. Розташовувати ємність з м'ясом слід ближче до морозильній камері при відносній температурі від 0 до -3 градусів.
Умови зберігання м'яса
Те наскільки довго можна зберігати м'ясо в холодильнику безпосередньо залежить від умов зберігання м'яса:- температура - від 0 до -3 градусів;
- вологість - 80-85%;
- ємність - скляна або герметична пластикова.
Скільки можна зберігати м'ясо в холодильнику
Термін зберігання м'яса залежить від свіжості купленого продукту і температури всередині камери.- при температурі від +5 до +7 ° C - не більше 8-10 годин;
- при температурі від 0 до +5 ° C - близько 24 годин;
- при температурі від -4 до 0 ° C - не більше 48 годин.
Як правильно заморозити м'ясо
Найбільш надійний спосіб зберігання м'яса - заморозка. У морозильній камері м'ясо може зберігатися максимально довго, що, безумовно, зручно в разі необхідності зробити запас.
Інструкція по заморожуванню:- Свіже м'ясо промити і порізати порційно.
- Загорнути порції м'яса в фольгу, харчову плівку або пергаментний папір.
- Скласти м'ясо у фользі в кульок і покласти папірець з датою заморозки.
- Покласти м'ясо на зберігання в морозильну камеру при температурі від -12 до - 24 градусів.
Скільки можна зберігати м'ясо в морозилці
Температура зберігання м'яса впливає на тривалість зберігання:- при температурі від - 12 до -8 ° C - не більше 2-4 місяці;
- при температурі від -18 до -12 ° C - 4-8 місяців;
- при температурі від -24 до -18 ° C - 10-12 місяців.
Ще статті про холодильниках
Засіб від запаху в холодильнику
Вибір і експлуатація