Закуска зі свіжих огірків в пряному соусі, їжа на будь-який смак
Складові:
- свіжі огірки - 500 грам;
- сіль - 2 столові ложки;
- рослинне масло - 2 столові ложки;
- насіння кунжуту - 1 столова ложка;
- часник - 2 зубчики;
- гіркий перець - 1 штука;
- солодка паприка - 0,5 столової ложки;
- цукор - 2 чайні ложки;
- соєвий соус - 30 мілілітрів;
- оцет 9% - 25 мілілітрів;
- вода - 500 мілілітрів.
Пряна закуска з огірків. покроковий рецепт
- Свіжі огірки нарізаємо на відстані 53-5 мм, не доходячи до кінця. Зрізи робимо під кутом, уздовж огірка можна покласти китайські палички, щоб було легше контролювати глибину розрізу.
2. Перевертаємо і проробляємо те ж саме.
3. Складаємо огірки в чашку, додаємо столову ложку солі і ретельно вражений, накривши тарілкою. Ми залишаємо на час, щоб виділився сік.
4. Тим часом, на розігрітій сухій обсмажуємо до золотистого кольору насіння кунжуту, злегка растолчем до приємного аромату і виділення масла. Можна використовувати готове кунжутне масло.
5. Змішуємо насіння кунжуту з гірким перцем, часником і паприкою. Я використовую блендер, але можна часник і перець перетерти через тертку, а потім змішати з іншими інгредієнтами.
6. На сковороді розігріваємо олію. Як тільки нагріється - вимикаємо і всипаємо отриману суміш з спецій. Перемішуємо і даємо трохи настоятися.
7. Огірки до цього часу виділили сік, ретельно їх віджимають і знову складаємо в чашу. Зверху додаємо спеції з маслом.
8. Приготовим маринад: в половині літра гарячої води, розчиняємо сіль і цукор. Потім додаємо оцет і соєвий соус. Даємо закипіти.
9. Отриманим маринадом заливаємо акуратно огірки, злегка розподілимо ложкою і щільно накриваємо.
Як тільки огірки охолонуть - їх можна подавати до столу, але якщо залишити їх в маринаді ще на деякий час, то смак вийде ще більш насиченим. Спробуйте обов'язково! Радуйте своїх близьких смачними рецептами.
Готуйте разом зі мною, на каналі «Їжа на будь-який Смак». Тут дуже багато смачних, простих і перевірених рецептів! Сподобався рецепт? Не забудь, поділися з друзями!