Найсмачніші пігоді по-корейськи, їжа на будь-який смак
Складові:
- борошно - 480 грам;
- вода (38 градусів) - 250 мілілітрів;
- сіль - 0,5 чайної ложки;
- цукор - 1 чайна ложка;
- дріжджі сухі - 5 грам.
- м'ясний фарш - 300 грам;
- капуста свіжа - 300 грам;
- сіль, перець - за смаком;
- коріандр мелений - 0,5 чайної ложки;
- цибулина - 1 штука;
- часник - 1 зубок;
- рослинне масло - 2 столові ложки;
- зелень - 1 пучок.
Дуже смачні пігоді. покроковий рецепт
- Готуємо найпростіше - дріжджове тісто. Змішуємо сухі дріжджі з цукром, сіллю і парою ложок борошна. Додамо половину теплої води, розмішати до розчинення інгредієнтів. Якщо в якості дріжджів невпевнені, то залиште на п'ять хвилин до утворення «шапочки».
2. У мене перевірені дріжджі, тому я відразу доливаю воду, що залишилася і вливаю цю суміш в тісто. Можна зробити навпаки, щоб з кількістю борошна не переборщити.
3. Замішуємо м'яке і еластичне тісто, накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце для підйому.
4. Тим часом, приготуємо начинку: ріжемо дрібно цибулю і часник, зелень.
5. Шаткуємо капусту, по можливості тонко. Трохи посолити і перетираємо руками, до утворення соку.
6. На двох ложках рослинного масла, трохи підсмажуємо цибулю разом з часником, додаємо фарш. Як тільки він поміняє свій колір, солимо і перчимо.
7. Додаємо капусту, протримаємо на середньому вогні близько 2 хвилин.
8. Вимикаємо нагрів, додаємо зелень. Перемішуємо і охолоджуємо.
9. Тісто, що підійшло, чи не обминаючи, ділимо на 14 частин, в залежності від розміру готових пігоді. Не забувайте, вони збільшуються в процесі приготування.
10. Розкачуємо шматочок в круглий коржик. Додаємо столову ложку остигнула начинки. Формуємо пігоді: можна зробити звичайний пиріжок, а можна зібрати в мішечок.
11. Злегка придавив і викладаємо на лист мантоварки, пароварки або мультиварки. Попередньо змащуємо його рослинним маслом. Між пігоді залишаємо відстань, так як вони збільшаться в обсязі.
12. Розміщуємо пігоді в мантоварку: віжка тим часом повинна закипіти. Готуємо на пару, із середнім нагрівом плити - 30-40 хвилин. Подаємо з соєвим соусом.
Пігоді виходять ароматними, ніжними на смак і дуже соковитими. Приготуйте для своїх улюблених обов'язково.
Готуйте разом зі мною, на каналі «Їжа на будь-який Смак». Тут дуже багато смачних, простих і перевірених рецептів! Сподобався рецепт? Не забудь, поділися з друзями!