Вугілля березовий - вугілля березовий
вугілля березовий
Ремесло углежогі - одне з найдавніших. ВУкаіни деревне вугілля завжди широко використовувався в побуті та промисловості.
Деревне березове вугілля - чисте, екологічно безпечне паливо, що містить близько 80% вуглецю. Згорає практично не утворюючи сажі і кіптяви, тривалий час зберігаючи жар.
Березові поліна завантажуються в спеціальну піч, а потім підпалюють. Після первинного прогорання деревини в печі зупиняють подачу кисню і починається процес обвуглювання - піроліз. Коли березовий вугілля охолоне, його виймають, просівають і упаковують. Деревне вугілля вищої якості готовий.
Переваги деревного вугілля
- Готове паливо високої якості, екологічно чисте і безпечне
- Висока тепловіддача - 31000 кДж / кг;
- При горінні не утворює диму і полум'я, даючи при цьому необхідну температуру
- Нездатність до самозаймання
- Відсутність будь-яких шкідливих речовин
- Якісне, рівномірне приготування продуктів завдяки рівному горінню і тривалому збереженню спека
- Кращий вибір для гриля, барбекю, камінів і відкритих вогнищ
В умовах ведення боротьби за екологію і постійного дефіциту вільного часу в сучасному світі, деревне березове вугілля є ідеальним рішенням для приготування продуктів - гриль, на відкритому вогні: на відпочинку, в ресторанах і промислових підприємствах.
Деревне вугілля чудовий для використання в приготуванні всіляких гастрономічних страв. Найкращим чином він підходить для готування шашликів (з м'яса, риби, птиці та ін.) Використовується на мангалі, грилях, барбекю, в шашличницю, камінах, і печах будь-яких видів.
КРАЩІ рецепт шашлику «ВІД ЛЮСІ»
Інгредієнти: 2 кг свинячої шиї, 1 стакан білого сухого вина, 1 ч. Ложка коріандру, чорний перець горошком, лавровий лист, чорний мелений перець, сіль.
Приготування: Свинячу шию ріжемо на порційні шматочки. Різати слід так, щоб в кожному шматочку м'яса була присутня прошарок жиру. Від цього шашлик буде соковитіше і смачніше. М'ясо укладаємо в каструлю, заправляємо спеціями і заливаємо білим сухим вином. Все ретельно перемішуємо і прибираємо в прохолодне на кілька годин. Час від часу не забуваємо його перемішувати.
Перед приготуванням солимо шашлик і розводимо вогонь. Підготувавши вугілля. нанизуємо м'ясо на шампури і смажимо шашлик. Під час приготування поливаємо м'ясо вийшов маринадом з сухого вина. Готуємо шашлик до утворення рум'яної скоринки.
Шашлик зі свинини в маринаді з гранатового соку
Інгредієнти: свиняча шия - 1.5 - 2 кг, свіжий гранатовий сік - 1 стакан, ріпчаста цибуля, помідори або солодкий перець - 4 або 2 шт. (За бажанням), гвоздика, зелень петрушки, базиліка, велика сіль, чорний мелений перець.
Приготування: М'ясо розрізати на порційні шматки і укласти його першим шаром на дно емальованої каструлі, посипати спеціями. Нарізати кільцями цибулю і викласти на м'ясо другим шаром. Дрібно посікти зелень і посипати нею м'ясо з цибулею. Потім викласти наступний шар м'яса, шар цибулі, посипати зеленню і спеціями і так до тих пір, поки м'ясо не закінчиться.
Зверху покласти квіти гвоздики (4-5 штук), залити гранатовим соком і поставити в прохолодне місце на чотири години. Щогодини необхідно перемішувати. За півгодини до початку приготування м'ясо потрібно посолити. Нанизавши на шампур, чергуючи з помідорами, смажити на вугіллі.