Вирощування буряків на дачі
Чудо-овоч - буряк
Жоден овоч не дає так багато і не вимагає так мало догляду, як червона столовий буряк! Якщо врахувати високу врожайність цієї культури (адже їстівне повністю вся рослина!), Швидке зростання (з однієї ділянки можна зібрати в наше уральське літо до трьох врожаїв), незвичайну поживність, масу лікувальних властивостей, корисність сусідства на городі з іншими культурами, консервуючі якості бурякового соку, то стане зрозуміла справжня цінність цього овоча.
А який чудовий натуральний барвник виходить з буряка! Якщо ви хочете пофарбувати до Великодня яйця, відваріть коренеплоди буряка цілком. Коли вони стануть м'якими, вийміть їх з води і з'їжте, а в цій воді зваріть яйця.
Основи агротехніки буряка
Вирощування буряків на дачі просто, а велика кількість сортів відкриває широкі можливості для їх вибору. Сорти буряка можна розділити на три основні типи: кулястої форми, циліндричної форми і листової тип (монгольд). Майже у всіх сортів коренеплоди дозрівають через 50-60 днів після посіву насіння. Агротехніка всіх видів буряків схожа.
Буряк столовий добре росте в найрізноманітніших умовах, але варто запам'ятати основні правила агротехніки буряка: більш сприятлива для неї прохолодна середу. Бажана також добре дренированная, майже нейтральна по кислотності грунт. Як і більшості культур буряках потрібен достатній полив (2,5 см в тиждень). Краща грунт для буряка - суглинок. На легких супіщаних грунтах можна отримати більш ранній урожай, але коренеплодів дрібних. Добре, коли під буряк вносять досить перепрілий компост.
Темні плями всередині дозрілих коренеплодів буряка свідчать про нестачу в грунті бору, тому посадки буряка раз в два тижні непогано поливати розчином борної кислоти або бури, або боракса (1 г на 10 літрів води). Але з борними препаратами потрібно бути дуже обережним, поливання більш концентрованим розчином може привести до загибелі верхівкової точки росту.
Сіємо насіння, вирощуємо розсаду
Більшість городників з настанням весни, коли грунт достатньо зігріється і просохне, садять починають вирощування буряка на дачі, саджаючи насіння прямо в підготовлену гряду. Насіння починає проростати при температурі +4,5 градуса, тому цілком можливо вирощувати буряк безрассадним методом. Тут складність в тому, щоб точно в термін провести просмикування. Насіння більшості сортів буряка - це супліддя, що містять до 4 зародків, тому з одного насіння починає розвиватися 3-4 рослини. Досить швидко вони починають заважати один одному розвиватися і запізнення з просмикування може привести до того, що коренеплоди перестануть наливатися і будуть маленькими і твердими. Та й весняне тепло в нашому регіоні дуже вже ненадійне, часто трапляються похолодання і маленькі рослини перестають рости. Вони не загинуть до мінусових температур (а іноді витримують і до -2), але така зупинка в рості може привести до захворювання рослин. Тому набагато надійніше вирощувати буряк через розсаду. Посадка насіння на розсаду починається за 3 тижні до висадки у відкритий грунт. Пікіровка не обов'язкова. При пересаджуванні розсади в гряду ви й не помітите, що в насінні був не один зародок, просто здивуєтеся, що посіяли сто насіння, а розсади наросло 300 штук. Пересаджування буряк переносить досить безболісно. Але, звичайно, після посадки відразу потрібно її рясно полити (навіть якщо грунт вам здалася вологою). Поливання допоможе коріння краще розміститися в гряді і грудочки грунту щільно прилипнуть до корінцях. На 2-3 дня висаджену розсаду потрібно прикрити плівкою, щоб притенить від сонця, дати оговтатися після пересадки і заробити корінцях. І ще розсадний спосіб дає можливість отримати більш ранню продукцію при мінімальному догляді. Та й хворіють розсадні рослини набагато менше, адже в можливо заражену, повну шкідників землю вони потрапили вже досить великими і міцними. І бур'яни їм уже не страшні. Зазвичай висаджують буряк на такі відстані один від одного в ряду, які в діаметрі коренеплоди хочуть отримати. Кращими вважаються бурячок діаметром 7,5- 8 см. Коли коренеплоди наллються до потрібної величини і зачеплять один одного, вони перестануть рости, листочки загрубіють, зміцніє шкірка. Ось тепер вони будуть добре зберігатися. Перетримувати на гряді буряк не варто, досить їй порости після сходів 8-9 тижнів - і готово, інакше взимку вам доведеться їсти тверді бессочние, а то і потріскані бурячок.
Що ще потрібно знати про буряк?
Але і влітку потрібно обов'язково їсти буряк. Адже вона придатна в їжу на будь-якій стадії розвитку. А молода навіть ще смачніше, ніжніше, соковитіше. Ось і пийте бурякові соки все літо, самі відчуєте, як організму це приємно. Листя буряка викидати просто гріх, вони теж дуже смачні і корисні. Вобщем, вже через три тижні після посіву листя буряка і маленькі коренеплоди можна використовувати в їжу, а при посадці розсадою - через 2 тижні.
Буряк в городі чудова сусідка для картоплі і помідорів. Вона стримує розвиток фітофторозу. І при зберіганні картоплі упереміж з буряком він зберігається набагато краще. А можна просто при закладанні на зберігання картоплі пересипати його сухими буряковим листям.
Про лікувальні властивості червоного буряка потрібно говорити окремо, їх маса. Нагадаю тільки, що буряковий сік прекрасний антисептик, тому може використовуватися як консервант.