Виготовлення тушонки в домашніх умовах, приватний будинок

Привіт, шановні друзі!

Хочу розповісти Вам про виготовлення тушонки в домашніх умовах двома способами. Ці рецепти заготовки м'яса я використовую вже багато років поспіль.

Укладають в добре вимиті і ошпарені окропом півлітрові банки нарізане скибочками м'ясо. М'ясо потрібно використовувати свіже, що не піддавалося заморожуванню. М'ясо мити не потрібно, тому воно повинно бути відрізано тільки від чистих частин туші.

Зовнішній тонкий шар з шматків краще зрізати.

При укладанні шматків м'яса в банки пересипаю їх сіллю (1 - 1.5 чайної ложки на півлітрову банку), кладу лавровий лист, перець за смаком, воду не додаю.

Після цього закочував банки кришками і пастеризують 2 години. Для пастеризації ставлю банки спочатку в посуд з холодною водою на ганчірку, складену в декілька шарів або на решітку із прутів, інакше при подальшому нагріванні води, стикаючись з дном або зі стінками каструлі, банки можуть лопнути. Після цього нагріваю воду до 80 - 85 градусів.

Після пастеризації зберігаю банки в прохолодному місці, не перевертаючи.

Чисте м'ясо нарізаю невеликими шматками і тушу в скороварці 1.5 - 2 години (в залежності від віку тварини). Води в скороварку наливаю дуже мало, додавши лавровий лист, перець і сіль за смаком.

Коли м'ясо буде готове. Укладають його в чисті скляні банки до плічок, накриваю консервними кришками і проводжу пастеризацію (півлітрові банки - 30 - 40 хвилин при температурі 80 градусів).

Далі закочував банки кришками.

Для того, щоб виготовлення тушонки в домашніх умовах пройшло успішно і продукт вийшов якісним, необхідно строго дотримувати всі наведені вище умови.

Тушонку, приготовлену в домашніх умовах, краще всього використовувати для приготування гарячої їжі.

Можливо, Вам буде цікаво:

Вирощування базиліка в домашніх умовах Вітаю вас, шановні друзі! Про вирощування базиліка в домашніх умовах я хочу розповісти вам в цій статті. Деякі види базиліка в своїй стебловий і листовій масі містять ароматичне масло, завдяки.
Вирощування селери в домашніх умовах ЕФЕКТИВНЕ ВИРОЩУВАННЯ СЕЛЕРИ В ДОМАШНІХ УМОВАХ з коренеплодів НА ЗЕЛЕНЬ Вітаю вас, шановні друзі! Селера - це тонус організму, краса і сила. Регулярне включення в раціон листової зелені, в тому.
Виростити авокадо в домашніх умовах Здрастуйте, шановні друзі! Ми вже перестали дивуватися увазі екзотичних новинок, звикли до їх смаку. Іноді, правда, запитуємо: а фрукти це або овочі? Дійсно, питання ... Взяти хоча б авокадо. Плід несолодкий.
Як правильно заморозити баклажани в домашніх умовах Баклажани в морозильній камері - смачно, поживно, корисно Здрастуйте, шановні друзі! Початок осені - період активних заготовок овочів і фруктів на тривале зберігання. В люту холоднечу або під весняну крапель.
Садовий вар в домашніх умовах Як зробити садовий вар в домашніх умовах Здрастуйте, шановні друзі! Для загоєння ран плодових дерев використовується садовий вар - спеціальний склад, який продається у всіх магазинах для дачників. Але приготувати.