Відбивні в духовці
Існує безліч рецептів смаження відбивних, ми ж сьогодні розглянемо варіанти приготування відбивних в духовці. Цей спосіб дозволяє експериментувати з досить таки простим стравою, додаючи різні овочеві або фруктові інгредієнти, сир, зелень і багато іншого, внаслідок чого страви виходять дуже ароматними, соковитими, ніжними і, воістину, царськими.
Дотримуючись кілька простих рекомендацій, в результаті отримаєте чудовий смак готового блюда. При приготуванні відбивних в духовці можна використовувати різні сорти м'яса і практично будь-яку частину туші, різниця буде тільки в смаку страви і часу приготування. Бажано вибирати нежирні шматки, які мають невелику жировий прошарок. Готуючи відбивні, краще не солити м'ясо до смаження, інакше воно дасть сік, і страва вийде сухуватим всередині, але це правило можна не дотримуватися, посмаживши відбивні в духовці в харчовій фользі. Духовка перед запіканням повинна бути добре розігріта, а відбивні потрібно розташовувати на деку дуже близько, тим самим зменшивши випаровування вологи з продукту.
Нижче в наших рецептах ми розповімо, як приготувати смачні відбивні в духовці.
Відбивні в духовці з помідорами, грибами та сиром
Для приготування таких отбівнушек можна брати абсолютно будь-який сорт м'яса, як яловичину або свинину, так і філе курячої грудки. Смак виходить різний, але у всіх варіантах чудовий. Для більш соковитого смаку приготуємо відбивні в фользі.
Курячі відбивні з ананасом і сиром в духовці
Філе курячої грудки розрізаємо на скибочки і відбиваємо кулінарним молоточком, поклавши між двома шарами харчової плівки. Кожен шматочок приправляем сіллю, сумішшю мелених перців і укладаємо щільніше один до одного на промазаний рослинним маслом деко. Зверху розподіляємо на кожній майбутній відбивною нарізані шматочками ананаси і оливки, присипаємо пропущеним через тертку твердим сиром і запікаємо в духовці, нагрітій до 200 градусів протягом двадцяти п'яти хвилин. Подаємо відбивні, прикрасивши гілочками зелені.