вибираємо аерогриль
Що таке аерогриль.
Аерогриль не відноситься до складної побутової техніки. Незважаючи на ефектне назву, в ньому все досить просто влаштовано, і в експлуатації він не складний. Це один з різновидів конвекционной печі, в якій їжа готується за допомогою потоків гарячого повітря. Зовні конструкція являє собою велику круглу ємність-колбу з пластикової підставкою і об'ємної кришкою. В кришку з внутрішньої сторони вмонтовані вентилятор і трубчастий електронагрівач - ТЕН (в деяких моделях замість Тена може бути галогенова лампа), зовні - знаходиться панель управління. У комплект зазвичай входить дві-три решітки. На них можна розташовувати продукти всередині колби на різних рівнях - ближче або далі до вентилятора і ТЕНу.
Під час приготування їжі ТЕН нагрівається до заданої температури і гаряче повітря надходить спочатку зверху вниз, потім піднімається від низу до верху до вентилятора, який відповідає за циркуляцію повітря. Утворюються повітряні вихрові потоки, в яких відбувається рівномірне прожарювання, запікання або проварювання їжі. На панелі управління вибирається потрібний температурний режим, встановлюється швидкість роботи вентилятора і задається час приготування. У сукупності все це дає можливість готувати в аерогрилі найрізноманітніші страви. Працює аерогриль практично безшумно.
Переваги аерогрилю.
Оскільки аерогриль об'єднав в собі кілька видів кухонної техніки - ростер, гриль, тостер, коптильню, духова шафа, плиту, мікрохвильову піч - то і вміє він дуже багато. У ньому можна пекти пироги і піцу, варити варення і тушкувати овочі, смажити м'ясо, рибу, птицю, робити тости і гарячі бутерброди, запіканки, коптити рибу - та хіба мало що захоче приготувати господиня! Плюс до цього аерогриль швидко розморозить заморожені продукти, висушить зелень, овочі і фрукти для домашніх заготовок, простерилизуйте банки.
На кількох решітках можна одночасно готувати різні страви. Використовуючи невеликі каструльки зі скла або горщики, з'являється можливість відразу ж приготувати перше, друге і третє. При цьому ваша участь зводиться до підготовки продуктів і вибору режиму приготування, все інше аерогриль зробить сам і через певний час автоматично відключиться. Вам залишиться тільки забрати готову страву. У залежності від моделі аерогрилів часто додається чимало додаткових пристосувань, які дозволяють ще більше розширити їх можливості. Любителі шашликів оцінять шампури, що йдуть в комплекті. Рум'яний ароматний шашлик домашнього приготування практично не поступається шашлику, приготовленому на вугіллі. В аерогрилі можна готувати як невеликими порціями, так і приготувати вечерю з кількох страв для великої компанії. Багато моделей комплектуються кільцем-збільшувачем, яке встановлюється поверх скляної колби і таким чином збільшується її обсяг.
Безсумнівний плюс аерогрилю - в ньому дуже зручно готувати. Стінки колби прозорі, і за процесом приготування можна періодично спостерігати, особливо це важливо на перших порах, коли потрібно пристосуватися до нової техніки і дізнатися її можливості.
Приготування їжі не супроводжується чадом, та й практично всі запахи замкнені всередині аерогриля. Страви можна готувати без додавання олії, при цьому вони виходять соковитими. Зайвий жир з курки, м'яса стікає вниз, але при цьому не пригорає. Всі продукти зберігають більшість вітамінів, і навіть хрустка скоринка виходить корисною - в ній немає канцерогенів. Посуд можна використовувати будь-яку - керамічну, з жароміцного скла, металеву, а розморожувати продукти - в пластиковому лоточку.
Аерогриль використовується і для підігріву готових страв, він прекрасно виконує ті ж функції що і мікрохвильова піч, але на відміну від неї може підтримувати продукти в підігрітому стані потрібне вам час.
В аерогрилі можна приготувати рибу холодного або гарячого копчення, копчене м'ясо, птицю без специфічного запаху коптильні в квартирі.
Коли процес приготування їжі закінчений, аерогриль сам себе і відмиє. Для цього в колбу потрібно налити трохи води, додати миючий засіб для посуду і вибрати режим промивки. Через кілька хвилин брудна вода зливається, а колба ополіскується чистою водою.
До переваг аерогриля крім всіх перерахованих можна додати порівняно невеликі розміри. Уявіть, скільки місця на кухні займали б всі прилади окремо, а тут виробники об'єднали всі в одному пристрої.
Недоліки аерогрилю.
Але і без недоліків не обійшлося.
Одним з головних недоліків аерогрилю вважають те, що він сильно нагрівається під час експлуатації, і при необережному поводженні можна обпектися об поверхню колби.
Також всупереч заявам виробників з деякими заявленими функціями аерогриль не справляється. Наприклад, він не зовсім підходить для дієтичного харчування. Приготована в ньому їжа, звичайно ж, корисніше, і для прихильників здорового харчування аерогриль буде хорошим придбанням. Але для лікувального дієтичного харчування аерогриль не підходить, так як на пару в ньому їжу приготувати не можна. Він не нагріває воду до температури кипіння навіть при повній потужності, а значить і пару взятися нізвідки. Так що без пароварки в цьому випадку не обійтися.
Те ж саме можна сказати і про фритюрниці. Любителів смаженої картоплі, пончиків і інших смажених в киплячій олії смакоти аерогриль розчарує - масло кипіти не буде і хрусткої скоринки не вийде. Але смажити картоплю все таки в ньому можна, якщо в комплекті йде спеціальний лист. Цей варіант хороший, якщо ви живете на дачі, де газ потрібно витрачати економно.
До мінусів можна віднести і порівняно невисоку швидкість приготування їжі. Якщо потрібно готувати невелику порцію або щось розігріти, то це швидше зробити на плиті або в мікрохвильовій печі. Поки аерогриль прогріється, пройде чимало часу і витрата електроенергії буде відчутним.
Втім, якщо це вас не бентежить, то можна використовувати аерогриль по повній програмі. Правда, і тут є свої тонкощі - не кожна модель аерогрилю впорається з приготуванням різноманітного меню. Асортимент залежить від можливості регулювати швидкість вентилятора. Прості моделі без регулятора швидкостей і готувати можуть тільки прості повсякденні страви. Тому при виборі цього параметру потрібно приділити першочергову увагу.
Вибір аерогрилю.
Основний критерій вибору аерогрилю - це його функціональність. Визначте для себе - для чого ви купуєте аерогриль, що плануєте в ньому готувати. Якщо курку-гриль, шашлики, каші, супи, то можна обійтися і простою моделлю. Якщо ж в планах готувати багато, часто і різноманітно, то, звичайно ж, потрібен аерогриль з всілякими функціями.
Наступне питання - обсяг каструлі. Значення вказується двома цифрами, наприклад 7 - 11, 9 - 14. Це пов'язано з тим, що в комплекті йде збільшувальне кільце, яке при необхідності розташовується зверху на колбі і дає збільшення обсягу майже в півтора рази.
Дивимося технічні характеристики. Зазначено два значення потужності - мінімальне і максимальне, в середньому це 600 - 1500 Вт. Рівень споживання безпосередньо залежить від обраної програми. Чим вище температура і швидкість обдування, тим більше споживана потужність. Поцікавтеся, чи є стабілізатор напруги. Це особливо важливо, якщо аерогриль купується для дачі або для сільської місцевості, де нерідкі перепади напруги.
Швидкість обертання вентилятора. Кількість швидкостей вентилятора від однієї до трьох (низька, середня, висока), чим більше, тим краще. У вас з'являється можливість регулювати швидкість повітряних потоків і вибирати найбільш підходящий режим приготування для різних страв. Наприклад, для шашлику потрібна висока швидкість обдування, а риба при такому режимі вийде пересушеній. У простих моделей за все одна швидкість обертання вентилятора - висока, і його можливості не так широкі як у більш сучасних моделей.
Кришка. Є два різновиди аерогрилю - з кришкою і з кришкою на кронштейні. Перший варіант зручний тим, що займає на кухні мало місця. Але незручності під час приготування зводять цей плюс нанівець. Гарячу і досить важку кришку (вона може важити більше двох кілограмів) потрібно кудись покласти, причому зробити це швидко. Другий варіант більш безпечний і зручний - кришка просто відкидається в сторону. Але він програє першому в компактності. Визначатися з вибором краще в магазині - там буде можливість порівняти різні моделі.
Таймером оснащені всі моделі аерогрилів. Він може бути розрахований на різний час - від однієї години до 24 годин, потрібно лише вибрати який саме вам підходить. У більш дорогих моделях є функція відстрочки старту, яка також встановлюється за допомогою таймера. З'являється можливість відкласти початок приготування страви до встановленого часу. Дуже зручно - до вашого приходу обід або вечерю буде готовий.
Блок керування. Є два види управління аерогрилем - механічне та електронне. У простіших моделей, як правило, встановлений механічний блок управління - це два поворотних регулятора з елементарними функціями. У дорогих моделях використовується електроніка, і функції значно розширені.
Функція самоочищення є практично у всіх моделей. Також всі моделі мають безпечний режим роботи, який відключає аерогриль, як тільки ви відкриваєте кришку. Після того як кришка повернута на місце, обрана програма автоматично запускається (це повинно бути вказано в інструкції).
Комплектація залежить від моделі і виробника. Як правило, в комплект крім збільшувального кільця і двох-трьох решіток входить спеціальний сітчастий деко, шампури, насадка для курки, щипці - рогач за допомогою яких дістаються продукти з аерогрилю.
У простих моделях вентилятор працює на одній швидкості, зйомна кришка і невеликий набір функцій. Управління механічне. Ціни на такі аерогрилі встановилися в діапазоні від 70 до 140 доларів.
Ціна на більш сучасні і багатофункціональні моделі з електронним управлінням починається від 160 доларів.
Найбільш відомі виробники, представлені на ринку - VES, Unit, Smile, Vitesse, Domus. Дещо дорожче коштує техніка марки HOTTER, в основному за рахунок розкрученості бренду, набір функцій в моделях однаковий.