Вибираємо мікрохвильову піч
Побутова техніка міцно увійшла в життя сучасної людини, вона робить за нас саму трудомістку роботу по дому, звільняючи наш час і енергію для інших, більш цікавих занять. Мікрохвильова піч є одним з таких побутових електроприладів, істотно полегшили і прискорили процес приготування їжі. ГлавРецепт.Ру підкаже, як правильно вибрати мікрохвильову піч.
Принцип дії мікрохвильової печі досить простий - в процесі розігріву і приготування продуктів в печі працюють радіохвилі, які проникають в їжу на глибину від двох до п'яти сантиметрів і змушують молекули води, що знаходяться всередині продуктів, рухатися швидше, створюючи тим самим тепло. Думка про те, що їжа, приготована за допомогою радіохвиль, шкідлива, не є справедливим, так як хвилі шкідливі лише при безпосередньому потраплянні на людину, а в готовій їжі вони не залишаються. Крім того, мікрохвильова піч влаштована таким чином, що радіохвилі не виходять за межі електроприладу, корпус і скло якого захищені спеціальним покриттям, а сама мікрохвильовка може працювати тільки при закритих дверцятах.
Переваги мікрохвильової печі
- Їжа готується без додавання води, жирів, масла, спеції і сіль також можна додати у вже готову страву.
- Вітаміни та мікроелементи в приготовленої їжі зберігаються набагато краще, ніж при традиційному способі готування, так як радіохвилі не руйнують структуру біомолекул, а їжа не розігрівається більше 100 градусів.
- Всі запахи залишаються всередині печі, вона не розігріває навколишнє повітря, позбавляючи нас від специфічної кухонної атмосфери під час класичного приготування їжі на звичайній плиті.
- Мікрохвильовка набагато економічніше побутових електроплит, і час приготування їжі з її допомогою значно менше.
- Сучасну мікрохвильову піч можна запрограмувати так, щоб, заклавши в неї продукти, більше не стежити за процесом приготування до закінчення готування.
- Для розігріву їжі можна використовувати звичайні тарілки, в яких вона подається на стіл - на обличчя істотна економія сил і часу на миття посуду.
Сучасні виробники випускають різні моделі мікрохвильових печей, і для того щоб придбати найбільш підходящий для вас варіант, необхідно мати уявлення про основні характеристики мікрохвильовок. Ваш вибір в першу чергу буде залежати від того, що ви збираєтеся готувати. Якщо ви обмежитеся розігрівом і розморожуванням продуктів, то для вас підійдуть найпростіші моделі, без додаткових функцій для приготування різних страв. Якщо ж ви любите готувати, то вам варто зупинити свій вибір на більш складної і функціональної моделі. Отже, чим же відрізняються один від одного сучасні мікрохвильові печі?
Відмінності сучасних мікрохвильових печей
- Потужність і обсяг. Це одні з найголовніших характеристик, на які слід звернути увагу при покупці мікрохвильовки. Обсяг печі може коливатися від 15 і до 40 літрів, відповідно зі збільшенням обсягу зростає потужність, а значить, і споживання електроенергії. У разі якщо грубка купується для приготування їжі на одну-дві особи, то цілком підійде компактна і економічна модель об'ємом до 20 літрів і потужністю близько 800 ват. СВЧ-піч середнього розміру від 20 і до 30 літрів - найбільш поширений варіант для сім'ї з трьох-чотирьох чоловік, в ній можна не тільки розігріти або розморозити їжу, але і приготувати досить багато різних страв і напоїв. І, нарешті, у великій печі об'ємом від тридцяти літрів прекрасно приготується гусак або пиріг для всієї родини. Не купуйте велику піч, якщо не збираєтеся в ній багато готувати - крім зайвих витрат електроенергії і додатково займаного місця на вашій кухні, грубка може зіпсуватися, регулярно працюючи з практично порожній камерою.
- Тип управління. Бувають мікрохвильовки з механічним або електронним управлінням. Механічний тип є найбільш простим, в печах з електронним управлінням передбачена набагато ширша можливість вибору способів приготування. Електронне урядування також може бути двох типів - з допомогою кнопок і сенсорне. Електронне урядування дозволяє запрограмувати піч, у багатьох моделях вже є список рецептів, що зберігаються в пам'яті мікрохвильовки, його можна доповнити своїми власними. Деякі найбільш дорогі моделі можуть бути забезпечені дистанційним або навіть голосовим управлінням.
- Внутрішнє покриття камери. Буває покриття з емалі, кераміки, нержавіючої сталі. Найдешевші моделі можуть бути зсередини пофарбовані під емаль - якщо в такій мікрохвильовці готувати при невисокій температурі, то покриття прослужить так само добре, як і емаль. Керамічне покриття може бути звичайним або мати антибактеріальні властивості, які важливі, якщо грубка буде деякий час простоювати без роботи. Кераміка досить довговічна і легко миється за допомогою м'якої губки. Нержавіюча сталь найчастіше мається на печах з функцією гриля і конвекції, так як вона витримує найвищі температури, однак доглядати за нею складніше, ніж за керамікою - бруд видаляється важче, а на покритті можуть залишатися подряпини, якщо їх чистити жорсткими тертками і порошком.
- Додаткові функції.
- Гриль і конвекція. У звичайній мікрохвильовій печі неможливо запекти м'ясо з рум'яною скоринкою або спекти пиріг, так як продукти гріються лише до температури 100 градусів. Для цих цілей мікрохвильовки забезпечуються грилем і системою конвекції. Гриль може бути теновий або кварцовим. Кварцовий гриль гріється швидше, не займає в грубці місця і практично не потребує очищення. Пічки з теновим грилем дешевше, його положення можна міняти, забезпечуючи більш рівномірний прогрів підготовлюваної їжі. Система конвекції - це режим приготування їжі, при якому вона рівномірно обдувається гарячим повітрям за допомогою вентилятора, в поєднанні з мікрохвильовим режимом забезпечує найбільш якісну і швидку підготовку і є більш ефективним, ніж гриль.
- Блокування від дітей - корисна функція, яка забезпечить безпеку вашої дитини, не давши йому відкрити працюючий прилад, навіть якщо вас в цей час не буде на кухні.
- Режим підтримки температури - дуже зручно, якщо обід вже приготовлений, а хтось із домашніх все ще затримується.
- Можливість вбудовування в меблі.
- Наявність додаткових пристосувань.
- Багаторівневі грати для одночасного розігріву кількох страв.
- Звуковий таймер - він є практично у всіх моделях і оповіщає про закінчення роботи печі.
- Посуд під гриль - спеціальна підставка, куди стікає жир при приготуванні курки.
- Диск для смаження - тарілка зі спеціального сплаву, в якій можна смажити, як у звичайній сковорідці.
- Сенсор пара - ця функція забезпечує найбільш точне дотримання часу приготування, визначаючи момент, коли їжа розігрівається до температури в 100 градусів.
Правила експлуатації мікрохвильових печей
- Якщо дверцята відкриті, то грубку включати не можна, не варто включати її та коли піч порожня - вона може зіпсуватися.
- У мікрохвильовій печі можна використовувати металевий посуд, а також посуд з металевим нанесенням.
- У печі не можна смажити продукти на маслі, варити яйця в шкаралупі, гріти їжу в герметично закритому посуді, щоб уникнути загоряння або вибуху. З тієї ж причини не розігрівайте продукти, якщо в них є спирт. Картопля, морква та інші продукти, які мають оболонка, перед приготуванням проколіть в декількох місцях.
- Не ставте посуд на поворотний столик, якщо вони мають різну температуру - ви можете пошкодити його.
- Під час розморожування продуктів періодично зливайте утворюється рідина.
- Якщо вам необхідно, щоб швидко підійшло дріжджове тісто, відправте його в мікрохвильовку на найнижчому рівні потужності.
- Існує спеціальна плівка для СВЧ-печей - накривайте їй продукти, і тоді вони швидше приготуються.
- Для розрахунку необхідного часу розігріву страви виберіть час, в три рази менше, ніж необхідно для розігріву на звичайній плиті.
- Не поспішайте виймати приготовану страву з мікрохвильовки, дайте йому настоятися - тепло розподілиться рівномірніше.
- Використовуйте піч тільки за призначенням - не сушіть в ній лікарські рослини, одяг, не стерилізують домашні заготовки.
- Для того щоб піч легко очистилася від бруду, поставте в неї на кілька хвилин склянку з водою і прокип'ятіть, а потім протріть м'якою губкою - распаренная бруд легко віддалиться з внутрішньої поверхні. Перш ніж включати грубку після чистки, дайте їй гарненько просохнути.