Вершково-часниковий соус
Вдалий соус може перетворити будь-яку страву, зробити його смак багатше і цікавіше, а вже якщо і сама страва приготовлено смачно і заслуговує найвищих похвал, то з відповідним доповненням воно перетворюється на справжній кулінарний шедевр, навіть якщо це нехитрий картопля по-селянськи. Відмінний приклад чудового соусу, простого в приготуванні і відповідного до багатьох страв - вершково-часниковий. Їм можна доповнити практично всі від снеків до гарячого.
Варіантів приготування соусу на основі вершків і часнику чимало, часто базові інгредієнти доповнюють іншими продуктами - його роблять з цибулею або без нього, на бульйонах, вершковому маслі, з сиром, борошном, мускатним горіхом, яйцем, зеленню, соком лимона, різними видами перцю, мигдалем і т.д. Ми розповімо про найпростішому варіанті вершково-часникового соусу, найпоширенішому і легкому в приготуванні.
- Час приготування: 10 хвилин 10 хвилин
Складові:
- вершки, 450 мл (15-20%)
- вершкове масло, 35 г
- часник, 3-4 зубчики
- мускатний горіх
- чорний перець, (мелений)
- сіль
Як приготувати вершково-часниковий соус:
Очистити часник, тильною стороною ножа розчавити, потім дрібно нарізати.
У сковороді розтопити вершкове масло, викласти часник і обсмажити його на помірному вогні до м'якості, не допускаючи зарумянивания - він повинен стати майже прозорим.
Влити в сковороду вершки, поперчити і посолити, приправити мускатним горіхом, помішуючи, продовжити приготування соусу на слабкому вогні до загусання - близько 7-10хв.
Готовий соус остудити і подати як доповнення до закусок або гарячого.
Остиглий соус можна заправити рубаною зеленню, додавши її в невеликій кількості, щоб не перебити ніжний смак соусу.