вегетаріанські щі
Для того, хто відмовився від вживання м'яса, або вирішив тимчасово перейти на дієтичне харчування, а також для того, хто намагається тримати пост, годі й шукати більш смачної страви, ніж щі вегетаріанські, рецепт яких можна доповнити улюбленими овочами на свій смак. Як і інші вегетаріанські рецепти. тут виключається додавання м'яса, м'ясних бульйонів, вершкового масла, не можна заправляти вже готовий суп сметаною.
Щи вегетаріанські зі свіжої капусти
Щи вегетаріанські зі свіжої капусти допоможуть вам урізноманітнити своє дієтичне меню, суп виходить наваристий і ситний, і відсутність м'яса в ньому абсолютно непомітно. У пісні дні саме це перша страва може порадувати ваших близьких, які вже скучили за м'ясних страв.
Щоб приготувати борщ зелені вегетаріанські треба взяти 200 г білокачанної капустки, одну морквину, одну головку ріпчастої цибулі, дві ложки томатної пасти. Для пасерування овочів використовується рослинне масло, але цей крок можна пропустити, якщо ви не любите обсмажені овочі. В цьому випадку цибулю і моркву треба додати в бульйон разом з томатною пастою.
Веганські супи можна запропонувати і дітям, це прекрасне полегшене перша страва без м'яса. Не обходиться без такого блюда, як вегетаріанські щі, дієта при проблемі зайвої ваги. Стосується це не тільки дітей, а й дорослих.
Щи вегетаріанські з щавлю можна приготувати з додаванням болгарського перцю, паприки і кмину. До речі, замість щавлю додають шпинат, який містить ще більше корисних речовин в своєму складі, і віддає більше кислоти бульйону.
Вам будуть потрібні такі інгредієнти:
150 г - білокачанної капусти
2 шт. - томат (або ложка пасти томатної)
100 г - шпинату
2,5 л - вода
Також додається в щі ложечка паприки меленої, половина ложечки кмину, пара горошин запашного перцю, за смаком сіль.
Каструлю з водою треба поставити на вогонь, і поки вона закипає приступити до підготовки овочів. Треба очистити картоплю, моркву, цибулю. Картоплю треба порізати кубиками, викласти в каструльку після закипання води. Додати сіль і горошини перцю запашного. Цибулю дрібно порізати, моркву потерти на тертці. З томатів зняти шкірку і порізати дрібними кубиками. Капусту треба нашаткувати тоненькими смужками.
на розігрітій олії спочатку обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву і помідори, а ще капусту. Після йдуть спеції - овочі треба посипати кмином і паприкою. Перемішати і тушкувати п'ять хвилин.
Болгарський перець очистити, видалити все насіння, нарізати кубиками, шпинат порубати. Шпинат і солодкий перець додати в каструлю. Туди ж відправити погашені овочі. Варити 5 хвилин і можна подавати до столу.
Вегетаріанські кислі щі
Як приготувати вегетаріанські щі з квашеної капусти знали ще наші бабусі, в російському селі це блюдо вважалося не тільки найулюбленішим, але і найсмачнішим. А всі продукти для нього можна було виростити на городі, а зараз же ви можете все інгредієнти купити на ринку, ось тільки квасити її краще в домашніх умовах. Квашеного продукту знадобиться пів кіло, також середня цибулина, дві морквини невеликі, ложка пасти томатної, дві ложки борошна. Це кількість інгредієнтів необхідно на 1,2 л води або овочевого Бульни.
З квашеної капусти злити розсіл, викласти її в каструлю, додати томатну пасту, щіпку селерових корінців сушених. У каструлю влити склянку бульйону овочевого (або води), закрити кришкою. Гасити півгодини на маленькому вогні. У цей час нарізати цибулю кубиками, обсмажити на рослинному маслі. Морква і корінь селери натерти на тертці і відправити на сковорідку, де смажиться цибуля.
Коли капуста протушкувати 15 хвилин, треба додати овочеву зажарку, нехай овочі гасяться разом наступні чверть години. Влити літр води в каструлю. Обсмажити борошно на сковороді з маслом до золотистого кольору. У борошно влити декілька ложок бульйону. Цей соус влити в каструлю. Лавровий лист, перець, сіль також додати в щи з квашеною капусти вегетаріанські. Порожній поваритися ще 15 хвилин і можна запрошувати домочадців до столу. До речі, якщо в кожну тарілку ви додасте дрібно порубаний часник, то таке блюдо не зрівняється ні з чим.
Грибні рецепти часто присутні в веганські меню, і вегетаріанські кислі щі також можна доповнити лісовими грибочками або печерицями. Готувати суп можна з квашеної або свіжої капустою, шпинатом або щавлем.
Якщо ви вже вибрали рецепти на швидку руку і спробували приготувати гриби за описаним вище рецептом, то хочемо зробити ще одну невелику поправку: коли всі інгредієнти будуть вже практично готові, в каструлю треба додати білі гриби, порізані смужками.
З кислим продуктом можна приготувати з суп з таким овочевим набором: гриби, зелений горошок, перець болгарський, морква, цибуля, помідори. Овочі треба нарізати, потім обсмажити на олії до готовності. Додати заправку до картоплі, який вже зварився в каструльці, крім цього, картоплю можна попередньо потовкти. Такі вегетаріанські щі в мультиварці також можна приготувати.