Вед фолати і фолієва кислота
Інша нове дослідження показало, що прийом фолієвої кислоти вагітними жінками підвищує ризик дитячої астми на 26%, а ще одне дослідження зв'язало прийом добавок з нею під час вагітності і зростання захворюваності на інфекції дихальних шляхів у немовлят, особливо тими, що призводять до госпіталізації.
Минулого місяця в Норвегії, де борошно ставали причиною розорення цією речовиною, дослідники, які проводять шестирічне дослідження про понижуючих гомоцистеїн ефекти вітамінів у пацієнтів із захворюваннями серця, зробили несподіваний висновок: у пацієнтів, у яких добавки включали фолієву кислоту, був вище ризик захворюваності на рак та смертності від нього. У цих пацієнтів ймовірність померти від раку була вище на 43%.
Найбільш тривожними стали результати іншого дослідження, що порівнюється жінок, які брали її під час вагітності, з тими, хто цього не робили. Тридцять років по тому у жінок, які отримали неабияку порцію речовини під час вагітності, в два рази підвищена небезпека померти від раку молочної залози. Шокує, так.
Якщо фолієва кислота настільки небезпечна, чому її включають в полівітаміни, пренатальні вітаміни і збагачені зернові продукти? Фолієва кислота - це синтетична форма фолату, члена сімейства вітамінів B, який бере участь в синтезі ДНК і метилировании ДНК, що, по суті, включає і вимикає гени. Через ці значних функцій вона має велике значення в розвитку плода і здоров'я нервової тканини, а також ініціації і прогресуванні раку. У минулому приділялася велика увага захисній дії фолату проти дефектів нервової трубки (ДНТ).
На жаль, це знання і увагу громадськості не привели до створення американським урядом кампанії, що заохочує жінок для отримання великої кількості природного дієтичного фолату з овочів. Замість цього вагітних жінок підштовхнули до прийому його синтетичної заміни. Однак вона хімічно відрізняється від дієтичного фолату, що призводить до відмінностей в поглинанні і обробці цих двох речовин клітинами кишкової стінки. Частина фолієвої кислоти хімічно модифікується, щоб стати ближче до натурального фолатів, але модифікують здатності клітин кишечника обмежені. Надлишок даного елемента часто потрапляє в кровотік в незміненому вигляді.
Учені поки не знають наслідків циркулюючої синтетичної фолієвої кислоти. Багато американців за допомогою вживання полівітамінів і збагачених продуктів харчування беруть її в надмірних кількостях і, таким чином, можливо, можуть мати її в немодифіковані вигляді, яка циркулює в крові, що може сприяти ефектів, стимулюючим рак.
Рекомендація вагітним жінкам приймати добавки з фолієвою кислотою викликає особливу тривогу - ці жінки могли спокійно збільшити свій статус її змісту і запобігти дефектам нервової трубки (ДНТ), поїдаючи зелені овочі, але замість цього їм доручили приймати її, що ставить їх під загрозу раку молочної залози згодом в життя.
Діти також ризикують - жінки, які приймають добавки з нею в якості заміни хорошого харчування, не в змозі забезпечити своїх ненароджених ще дітей додатковими поживними речовинами в продуктах, що містять фолати. Материнське харчування є найважливішим чинником, що визначає дитяче здоров'я, і між споживанням матір'ю овочів і раком у дітей є зворотний зв'язок.
На відміну від синтетичної заміни, фолат з джерел живлення, особливо, із зелених овочів, захищає від раку грудей і простати
Як це не парадоксально, у людей, які не приймають такі добавки, є зворотний зв'язок між дієтичним прийомом фолієвої кислоти і раком молочної залози і простати. Вона є важливим живильною речовиною з мають значення для життя функціями. Цілком ймовірно, що її рівні повинні жорстко регулюватися організмом, якщо вже її терміни і дози є важливим чинником, що визначає, чи має вона позитивний чи негативний вплив. Вплив цієї речовини на ДНК може запобігти початок раку, але може також сприяти проліферації пухлинних клітин, які, можливо, вже присутні.
На щастя, отримання фолієвої кислоти виключно з їжі гарантує, що ми не отримаємо її занадто багато. Вона поставляється в збалансованому природним чином вигляді з іншими мікроелементами, і організм регулює поглинання.
Багаті джерела харчового фолату
- шпинат, сирий 843
- цикорій-ендівій 835
- ромен-латук 800
- спаржа, приготована 750
- гірчична зелень, сира 700
- листова капуста, сира 550
- окра, приготована 520
- китайська капуста, сира 500
- брокколі, сира 375
- сурепка, сира 340
- артишоки, приготовані 330
- брюссельська капуста, приготовлена 300
- брокколі, приготована 300
- кольорова капуста, сира 300
- краснолістовой латук 225
- селера, сирої 225
- едамаме 225
- томати, жовті 200
- томати, помаранчеві 180
- нут 150
- червоний перець, сирий 150
- горох, сирої 100
- гарбуз звичайний 100
- папайя 90
- томати, червоні 85
- полуниця 75
- апельсини 70
- чорниця 55
- буряк, приготована 50
- авокадо 50
- насіння соняшнику 40
- киноа, приготований 35
Очевидно, що нам не потрібні добавки з синтетичним елементом, щоб відповідати щоденної потреби в фолатів.
nazdor.ru
Протягом 2 місяців 1961 року гематолог Віктор Герберт (Victor Herbert) споживав в їжу тільки варену курку і яблучний сік. Він стверджував, що дефіцит вітаміну, який називають фолатом. викликає анемію, і мав рацію. Його здоров'я настільки погіршився, що нездужання прикувало його до ліжка, і тільки після того, як почав їсти овочі, він поправився.
Частково завдяки експерименту Герберта, а також з іншими дослідженнями, сьогодні вчені прекрасно знають, що вітамін В9 потрібен всім, але особливо його потребують вагітні жінки. Фолат міститься у фруктах, сухої квасолі, горосі і зелених овочах, наприклад, шпинаті. Слово "фолат" походить від латинського слова "foliage". яке означає "листяний".
Різновид молекулярного універсального інструменту, фолат, приймає участь в утворенні червоних кров'яних клітин, а також взаємодіє з іншими вітамінами, допомагаючи організму використовувати харчовий білок. ДНК не може відтворюватися без фолату, тому цей вітамін особливо необхідний для розвитку плода. Брак фолату в організмі жінки перед і під час вагітності може викликати неправильний розвиток ембріона.
Для того, щоб запобігти такі проблеми у багатьох країнах існують закони, які дозволяють жінкам безкоштовно отримувати фолієву кислоту. Цей інгредієнт часто можна знайти в готових зернових сніданках, яєчної локшини, рисі, хлібі та інших продуктах. Ці заходи дозволили значно скоротити ризики розвитку дефектів нервової трубки у новонароджених.
Вчені вважають, що добавки з фолатом можуть допомогти в боротьбі з різними захворюваннями, включаючи хворобу Альцгеймера, хвороби серця і рак. Однак занадто високі дози фолату можуть спровокувати розвиток раку. Нещодавно одна група дослідників довела, що організм не може трансформувати синтетичну фолієву кислоту в біологічно корисні молекули також ефективно, як вважали раніше.
Фолієва кислота. або синтетичний фолат, використовується в вітамінізованих зернових продуктах завдяки тому, що має довший термін зберігання, в порівнянні зі звичайним фолатом.
Вітамін В9 відомий, в основному, під назвою фолат або фолієва кислота, і входить до групи вітамінів В. Якщо фолати зустрічаються в природних рослинних продуктах, наприклад, в зелених листових овочах, горосі, насінні і т. Д. То фолієвою кислотою називається синтетична форма фолатів, що міститься в основному в збагачених харчових продуктах, наприклад, в ранкових пластівцях і харчових добавках. В даному тексті будемо назвати їх загальною назвою фолієва кислота.
Фолієва кислота потрібна організму:
- для отримання потомства, нормального розвитку плода і забезпечення здоров'я ще не народжених дітей,
- для білкового, жирового і вуглеводного обміну,
- для нормального функціонування нервової системи,
- для синтезу ДНК і РНК, що важливо для процесу зростання і відтворення клітин організму,
- для утворення червоних і білих кров'яних тілець,
- для правильного функціонування мозку, що важливо з точки зору розумового і емоційного здоров'я,
- для зниження вмісту холестерину в крові і підвищення ефективності роботи печінки.
Під час вагітності та годування груддю потреба в фолієвої кислоти збільшується до 500 мкг в день. Якщо вагітна жінка не отримує достатньо фолієвої кислоти, то у плода можуть виникнути деформації піднебіння, грижа, пошкодження мозку, діти можуть народитися недоношеними або мати при народженні низьку вагу, розвиток дитини може бути уповільненим і здатність до навчання менше. Так як багато вагітності, особливо в підлітковому віці, не є запланованими, кожній жінці в репродуктивному віці варто було б отримувати з їжею 400 мкг фолієвої кислоти в день, тому що основи нервової системи дитини закладаються вже в перші тижні життя плоду, коли жінка може ще й не знати про свою вагітність.
Кращими джерелами фолатів є зелені частини рослин, бобові, наприклад, сочевиця, горох і боби.
- 60 г проростків пшениці,
- 75 г бобів,
- 150 г пшеничних висівок,
- 265 г свіжої спаржевої капусти,
- 350 г свіжої цвітної капусти,
- 840 г полуниці.