Варення з червоної смородини кращі рецепти з фото
Варення з червоної смородини вариться за таким же принципом, як і багато інших видів цього чудесного ласощі. Головне - зібрати якісні ягоди, правильно їх підготувати і постійно стежити за процесом варіння. Якщо ви переварите заготовку, то її смак сильно зіпсується. Отже, спочатку поговоримо про підготовку плодів.
1. Всі ягоди обережно обірвіть з гілочок, звільніть від лушпиння і листя. Найкрасивіші гілки можна залишити з плодами. У такому вигляді варення також можна варити. Однак воно зберігається набагато менше, ніж «чистий варіант».
2. Дуже смачним виходить і варіант без варіння. Ягідки просто засипте цукром (на 1 кг плодів - 2 кг цукрового піску). Потовчіть масу товкачем, залиште в прохолодній кімнаті на всю ніч. З ранку розмішайте сахарок, розлийте заготовку по чистим ємностей, зберігайте в холодильнику.
3. Варіант з варінням готується за таким же принципом, просто перед закупорювання його необхідно проварити 15 хвилин.
Варення з червоної смородини желе
Для приготування смородинового желе, вам необхідно:
1. Визначитися зі способом приготування: з варінням або без неї.
2. Обірвати 2 кг ягід, промити, висушити їх.
3. Підготувати 3 кг цукрового піску, емальований таз, ложку, толкушку і дрібне сито.
Без варіння варення готується наступним чином:
Приготуйте і варення-желе з червоної смородини в хлібопічці. Ласощі виходить дуже красивим і неймовірно смачним!
Варення з червоної смородини 5 хвилинка
Вимийте 1 кг порічкових плодів, очистіть, викладіть обсихати. Поставте варитися сироп зі склянки води і 1,5 кг цукрового піску. Масу доведіть до кипіння, відразу ж засипте чисті і сухі ягоди. Знову все прогрійте до кипіння. Варіть при регулярному помішуванні рівно п'ять хвилин!
Варення з червоної смородини з апельсинами
- сахарок, смородина - по 1 кг
- дрібний апельсин - 2 шт.
Смородинка пропустіть через м'ясорубку, засипте цукровим піском. Якщо під рукою не виявилося м'ясорубки, скористайтеся простий товкачем. Заготівля в цьому випадку вийде ще смачніше. Один неочищений апельсин також пропустіть через м'ясорубку (або дрібненько покришите ножем). З другого апельсина вичавити сік. Апельсинову м'якоть змішайте в смородинове варення, закип'ятіть, влийте апельсиновий сік. Поваріть при регулярному перемішуванні. Для варіння вам знадобиться близько 7 хвилин. Закрийте в банки, охолодіть.
Варення з червоної смородини на зиму
- чиста фільтрована вода
- свіжі ягідки - 1 кг
- сахарок - 1,2 кг
- ароматний квітковий мед - 100 г
- цедра одного лимона
Вимийте ягідки, залиште для того, щоб стекла вода. Із зазначеної кількості води і Сахарка зваріть сироп. Як тільки він закипить, додайте в нього цедру, залиште на десять хвилин. Процідіть, знову закип'ятіть, вилийте в підготовлену ягідку. Варка на увазі кілька прийомів. У перший раз її необхідно проварити п'ять хвилин, після цього накрийте її полотенечком, залиште настоюватися на 6 годин. Як тільки пройде цей час, поставте каструлю на плиту, доведіть до готовності. Перевіряйте готовність ласощі наступним чином: капніть на тарілку невелику крапельку і поспостерігайте за нею. Якщо крапелька розтікається, проваріть ще трохи. Якщо ж цього не відбулося, можете знімати страву з плити. Варення розлийте по банках. На поверхні повинна сформуватися плівочка. На завершення закрийте ємності звичайними поліетиленовими або залізними кришками. Поставте на зберігання.
Варення з червоної смородини: рецепт
Переберія ягідки, подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки. У пропорції 1 до 1 додайте цукор. Кількість Сахарка можна варіювати. Можна взяти більше, можна менше - хто як любить. Розмішайте масу до розчинення, укупорьте в баночках. Червона смородина містить велику кількість кислот, тому в такому вигляді вони прекрасно збережеться до самої зими.
Як варити варення з червоної смородини.
- дуже стиглі банани - 4 шт.
- сахарок - 620 г
- смородиновий сік - 1 л
З порічкових ягід відіжміть сік. Для цього скористайтеся соковижималкою. Можна також скористатися мікрохвильовкою: смородину прогрійте протягом трьох хвилин. Після цього вичавіть сік через марлю. Очистіть банани, пюріруйте. У посуді для варіння змішайте всі компоненти, закип'ятіть, варіть при помішуванні сорок хвилин. Розлийте вареньіца по стерильним ємностей.
Смачне варення з червоної смородини.
- мед - 1 кг
- цукровий пісок - 520 г
- червона і чорна смородина, яблука - по 500 г
- волоські горіхи - 1,5 кг
Підготуйте плоди, залийте їх водою, поставте на плиту. Зачекайте, поки вони стануть м'якими, перетріть їх через сито. З Сахарка і рідкого меду зваріть сироп, опустіть в нього яблука, нарізані часточками, горіхи. Доведіть до закипання, додайте ягідне пюре, проваріть одну годину, регулярно розмішуючи. Розфасуйте вареньіца по стерильним банкам.
Рецепт з бананом.
- сік червоного смородинки - 1 літр
- сахарок - 600 г
- банани - 5 шт.
Ягідний сік налийте в емальовану ємність, всипте цукровий пісок. Банани розімніть до стану пюре, на середньому вогні доведіть до кипіння, зменшіть нагрів, варіть сорок хвилин. У гарячому вигляді розкладіть варення по стерильним баночках. Засукайте.
1,5 кг смородинки опустіть в окріп, проваріть пару хвилин, перетріть через сито. У вас повинно вийти півтора кілограма ягідного пюре. Додайте в нього 1 кг цукру, помістіть на середній вогонь, варіть до загустіння. Додайте в нього 500 г черешні, варіть джем до готовності. Час від часу плодову суміш розмішуйте, розкладіть по простерилізувати банок, укупорьте.
Смородиновий джем з кавуном.
Один кілограм смородинки розітріть з 1,5 кг цукрового піску, покладіть 1 кг кавунової м'якоті, нарізаної шматочками, поставте на вогонь, доведіть до закипання, варіть протягом сорока хвилин, перетріть через сито, розфасуйте по сухим стерильним ємностей, приберіть на зберігання в холодильник .
Для приготування вам знадобиться по одному кілограму Сахарка і смородини. Підготуйте ягідки, вимийте їх, висушіть, потовчіть дерев'яним товкачем. Після цього додатково перетріть масу через сито, всипте цукровий пісок, перемішайте, доварити до густоти на середньому вогні. Розмішуйте вареньіца періодично дерев'яною ложкою. Загусло повидло розкладіть по заздалегідь простерилизованнимбанкам, закрийте кришками за допомогою спеціального ключа.
1 кг смородинки переберіть і помийте, видаліть гілочки, перекладіть в емальовану каструлю. Влийте 1 стаканчик води, включіть вогонь, доведіть до кипіння, варіть близько двох хвилин. Відразу ж перетріть ягідки через сито, висипте в пюре цукор, варіть джем півгодини на помірному вогні, акуратно розлийте стерилізованим ємностей, укупорьтекришками, дайте повністю охолонути.
Рецепт з черешнею.
500 г черешень і 1,5 кг смородинки проваріть протягом двох хвилин, пропустіть через сито. У пюре всипте один кілограм цукру, поставте на середній вогонь, варіть до густоти. Черешню покладіть без кісточки, варіть джем до готовності, не забувайте періодично помішувати масу.
Варіант з апельсинами.
5 кг ягідок відокремте від гілочок, подрібніть за допомогою м'ясорубки. Апельсини очищати не потрібно, просто перекрутити їх через м'ясорубку, змішайте з ягідної масою. Додайте таку ж кількість цукрового піску, нагрійте до кипіння, розкладіть по ємностей, закатати, зберігайте в холодильнику.
Рецепт для мультиварки.
500 г смородинки переберіть, помийте, відіжміть сік за допомогою соковижималки. Виміряйте склянкою кількість отриманого соку, додайте стільки ж цукру. Чашу поставте в мультиварку, увімкнітьАрхів «Варення», засічіть 25 хвилин. Конфітюр в гарячому вигляді розлийте по чистеньким банкам, закрийте кришками, розгорніть і дозвольте охолодитися в такому вигляді. Тільки після цього заготовки можна прибирати для зберігання.
Варіант з малиною.
500 г смородинки і 1 кг малини ретельно переберіть, видаліть все зіпсовані плоди, вимийте на друшляку. Залиште, щоб стекла води, викладіть ягідки в миску, рівномірно пересипте 1.5 кг цукрового піску. Залиште до появи соку, поставте на маленький вогонь, нагрійте до кипіння. Варіть заготовку час від часу розмішуючи. На це у вас піде близько 40 хвилин. В цей час підготуйте півлітрові баночки і металеві кришечки. Гарячу заготовку розкладіть по чистим банкам, тут же закатати, закутайте в ковдру в перевернутому вигляді.
Французьке варення з червоної смородини.
Потовчіть 2,4 літра, переробіть за допомогою блендера. Подрібніть блендером також 680 г родзинок і 4 апельсини. Фрукти змішайте, зважте, додайте таку ж кількість цукрового піску. Приблизно у вас вийде 3,2 кг. Варіть масу до отримання густоти часто помішуючи, щоб вона не підгорає. Варіть її без перерви. Розфасуйте і укупорьте.
Ми вирішили вам запропонувати не тільки рецепти приготування варення, а й рецепти повидла, джему, перетертих ягід і т.д. В заготовку можна додавати різні спеції і навіть сухофрукти. Від цього її смак стає ще цікавіше. Можна робити заготовки без варіння. В цьому випадку вам вдасться зберегти більшу кількість вітамінів.
Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.