Варення - користь і шкода, корисні властивості і протипоказання

Ще з часів давньоукраїнської царства, варення вважається самим смачним і корисним ласощами. Його можна було бачити на столах тільки у багатих людей, оскільки основним інгредієнтом варення в ті часи був не цукор, а мед. Іноді фрукти і ягоди готувалися в солодкої патоки.

Шкода при такому способі варіння практично виключався, а тому класичне варення було дорогим задоволенням. Його використовували при лікуванні багатьох хвороб, і не дарма, адже даний продукт являє собою джерело найцінніших вітамінів і мікроелементів.

Відомо, що раніше було поширене не тільки варення з ягід і фруктів, а й зі всіляких овочів, трав і горіхів. Природно, деякі люди до сих пір варять це корисне ласощі з редьки, моркви, ріпи, гарбуза, і навіть зелених помідорів, але зустріти таке незвичайне блюдо в наші дні можна нечасто.

Щоб зрозуміти, в чому полягає шкода і користь цього продукту для здоров'я, слід окремо розглянути вітамінний склад кількох видів варення.

Найпоширеніші види

Скинь ДВА РОЗМІРУ ЗА МІСЯЦЬ!

Формула схуднення проста - спалювати калорій більше, ніж надходить в організм. Але як цього домогтися на практиці? Виснажувати себе складними і часто небезпечними дієтами - дуже ризиковано. Витрачати багато грошей і часу на спортзал - не кожному по можливостям. Oшібкy всіх тих, що худнуть назвала Картункова: «Дівчата, худніть просто, ось рецепт: до сніданку. »

Поєднання цієї цілющої ягоди з медом здатне позбавити від перших ознак грипу, ангіни і будь-який застуди. У калині міститься приблизно в 1,5 рази більше вітаміну С, ніж в цитрусових фруктах! У зв'язку з наявністю кісточок, цю лісову ягоду рідко варять, але багато років тому таке варення вважалося найсильнішим засобом не тільки від простудних захворювань, але і при проблемах зі шкірою, сильною кровотечею і порушеннях в роботі шлунка і кишечника. Також таке смачне ліки діють заспокійливо на центральну нервову систему, має м'який сечогінним дією і нормалізує артеріальний тиск.

З чорна смородини

Як і калина містить в собі велику кількість вітаміну С, а також калію і заліза, що благотворно впливають на стан всіх органів життєдіяльності.

з полуниці

Користь варення з полуниці полягає в здатності деяких речовин, що входять до його складу, перешкоджати утворенню ракових клітин і допомагати при лікуванні вже виникли ракових пухлин.

з чорниці

Ягоди чорниці є рекордсменами за вмістом корисних речовин, оскільки крім великої кількості вітаміну С, в ньому міститься вітамін А, позитивно впливає на зір і здоров'я шкіри, нігтів і волосся, вітамін В, який сприяє нормалізації мозкової активності і нервової системи, а також велика кількість заліза і марганцю, які зміцнюють імунну систему і покращують загальне самопочуття.

Для швидкого лікування простудних захворювань краще не піддавати ягоди термічній обробці. Шкода дана процедура не завдасть, але і корисних властивостей в продукті поменшати. Якщо вітаміни групи В, Е і РР досить стійкі до високих температур, то вітамін С і бета-каротин при варінні частково руйнуються. Тому, для того щоб досягти бажаного лікувального ефекту, необхідно або використовувати метод холодної варіння, або просто перетирати ягоди з цукром.

До речі, загальновизнаним фактом є те, що варення з кісточками зберігає в собі в кілька разів більше корисних речовин, ніж варення без кісточок.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на велику кількість позитивних якостей, даний продукт може завдати шкоди здоров'ю при його надмірному вживанні.

Схожі статті

• Кардамон користь, шкода і протипоказання, склад, калорійність, ціна, вирощування і застосування

• Кориця корисні властивості і протипоказання

• Варення з брусниці користь і шкода