Тунець смажений філе тунця фото, смачно приготувати самим
Дізнайся як посмажити тунця будинку! Рідні будуть в захваті!
Ніколи не пробував тунця. попадався тільки консервований в банках, на вигляд повстяна устілка з рибним запахом, за смаком ніякої. Хоча відгуки про цю благородну велику рибу дуже хороші. На ринку вперше побачив замороженого тунця. і ціна була прийнятна приблизно 3,5 долара за кілограм. Вирішив купити, щоб розібратися який справжній тунець на смак. Це був блакитний тунець, вибрав екземпляр кілограма на 3,5 - 4.
Філе тунця виявилося щільним і не жирним і в той же час ніжним, без запаху. Кісток трохи і ті великі. Луска у тунця дрібна знімається швидко, тушка обробляється легко, для порціонної подачі прекрасно підходить, шматки можна нарізати великими. З фаршу тунця напевно вийдуть відмінні рибні котлети. Здається я починаю шкодувати що купив одну рибу.
Виявляється існує величезна кількість рецептів приготування тунця. відразу і не розберешся з чого починати, тут тунець смажений і запечений в духовці або на грилі в різних екзотичних соусах, салати з сирим тунцем або які пройшли термообробку.
Для початку вирішив буде просто тунецжарений. За таких міркувань: суміш солі і перцю використовується майже в усіх рецептах, великі порційні шматки завжди можна зменшити, а риба приготовлена великим шматком в повній мірі розкриває свої смакові якості. Ну а далі, виходячи з отриманих результатів, подивимося які страви з тунця можна буде приготувати.
Для приготування страви «тунець смажений» нам знадобляться:
- риба тунець вагою 3-4 кг. 1 шт.,
- перець чорний мелений 1 щіпка,
- сіль 1 щіпка,
- масло рослинне або оливкове для смаження 70-80 гр.
Оброблення великих шматків філе риби тунець:
- Розморожуємо тунця природним способом, мікрохвильовкою ні в якому разі не користуватися.
- Розмороженого тунця очищаємо від луски, промиваємо в проточній воді, сушимо кухонним або паперовим рушником.
- Відрізаємо у риби голову і видаляємо нутрощі, зскрібає плівку з внутрішньої частини черевця і зскрібає луску, вона така дрібна, знімається добре.
- Добре промиваємо потрошенную тушку тунця в проточній воді, знову сушимо кухонним або паперовим рушником.
- З тушки тунця відрізаємо плавники і хвіст ножицями або ножем.
- Робимо розріз уздовж хребта риби.
- У нас вийшли дві гарні половинки тушки тунця без кісток.
- В однаковій пропорції приготуємо суміш солі і чорного меленого перцю для натирання філе тунця.
Як приготувати смаженого тунця:
- Кожну підлозі тушку тунця нарізаємо на 4-5 порційних шматка.
- Натираємо, не густо, сумішшю перцю і солі порційні шматки тунця зовні.
- Сумішшю солі і перцю натираємо, не густо, порційні шматки тунця зсередини.
- Шматках риби, натертим сіллю і перцем даємо відлежатися 20-30 хвилин,
- У сковороду розжарюються масло рослинне або оливкове.
- Викладаємо філе тунця на сковороду з розпеченим маслом, шкурою вниз і смажимо не більше 3 хвилин.
- Потім філе тунця перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку теж до появи золотистої скоринки, але не більше 3 хвилин.
- Смажені шматки тунця викладаємо в тарілки. Виглядає апетитно. Даємо охолонути 5-7 хвилин.
До порционному шматку смаженого тунця на гарнір спробував кружальця цибулі скропити соєвим соусом, пару часточок грейпфрута без оболонки, і кружок лимона. Результат перевершив всі мої очікування. Це було диво ніякого рибного запаху, м'ясо смаженого тунця було соковите просто танула в роті, нічого не потрібно було додавати гармонія смаку ідеальна. Очманіти. Тепер я точно шкодую, що не купив більше.
Перші чотири шматка смаженого тунця закінчилася через 10 хвилин. Сім'я в повному складі сиділа за столом і чекала вирішення долі другої половини тушки тунця. поглядаючи на обробний стіл де вона лежала ...
Завтра приготуємо тунця на сковороді в маринаді з яким не будь соусом. Я думаю з соусами можна експериментувати на свій розсуд і підбирати приправи які подобаються, властиві своєму регіоні. Лук, соєвий соус і лимон була чисто моя імпровізація, що попалося під руку і судячи з усього вдалася. Поєднання смаку відмінне.
Виходячи з отриманого результату, тунця можна запікати в духовці 25-30 хвилин, розігрітій до 170-180 градусів, періодично поливаючи рибу соком, що утворюється з дека.
Ще як варіант тунець запечений в духовці розігрітій до 170-180 градусів, на 15-хвилин, якщо його попередньо загорнути у фольгу.
Тунецзапеченний в духовці. настільки смачний і ароматний, що не потрібно додавати ніяких спецій і прянощів, тільки суміш солі і запашного перцю. Злегка натерти нею порційні шматки. Дивовижна риба.
Дійсно тунець морська корова.
Приготуй чудовий Бігус з куркою! Порадуй і здивуй близьких! Існує ...
Так смалець і шкварки топили наші діди! Смалець можна приготувати ...
Відмінний рецепт котлет з коропа! Вам припаде до смаку! Чи не ...
Швидко і смачно гострий салат з редиски! Потрібно приготувати! Дуже ...
Від цієї сирної запіканки все будуть в захваті. Спробуй ...
Цей салат приготувати просто! Простий салат з солодкого перцю і ...
Дізнайся як готувати найсмачнішу долму. Виноградне листя мало ...
Ця проста смачна закуска прикрасить будь-який стіл! Спробуй! Будь-який святковий ...
Ці малосольні помідори смачні до неможливості! Влітку, крім малосольних огірочків, ...
Рулет з курячого філе з курагою сподобається всім! Набридла магазинна ...
Легкий закусочний салат на будь-яке свято. Прекрасний салат на ...
Цю гречану кашу подати на гарнір до страв з м'яса! ...
Смачна, соковита качка для свята або сімейної вечері! Ніколи не …
Білий амур запечений в духовці з хрусткою скоринкою Риба - ...
Манти по-домашньому смачні і прості в приготуванні! Манти- родичі пельменів, ...
Риба з вершково-горіховим соусом запам'ятайте цей смак! Продовжуємо рибну тему, ...
Ця бараняча спинка з'їдається відразу - справжній делікатес. Попався ...
Класичний вінегрет до Вашого столу "- Милий, я хочу шубу! ...
Приготуйте баклажани по-корейськи! Все в захваті! Рідкісний святковий стіл обходиться ...
Яскравий красивий салат мімоза! Гості будуть в захваті! Салат мімоза …
Таких смачних оладок з кабачків ви ще не пробували! Усе …
Качка запечена з яблуками! Дізнайся як смачно приготувати! Настали вихідні ...
Цей смачний вітамінний салат можна готувати цілий рік! Безсумнівно це ...