Топ 10 безалкогольних напоїв світу

Пам'ятається, не так давно після розповіді про найпопулярніші пляжних напоях світу. які - все як один - виявилися алкогольними, зайшла розмова і про безалкогольних напоях, яких так багато в різних країнах світу! Відповідного рейтингу я ніде не знайшла, тому довелося швиденько скласти свій! Буду дуже вдячна за будь-які доповнення та зауваження - і розповіді про ваших коханих! ;) А поки - поїхали дегустувати.

Хто з нас не пам'ятає цей незвичайний нудотний смак, знайомий з самого дитинства? Думаю, будь-яка дитина погодиться, що смачніше ліки від застуди і втрати голосу не придумаєш! ;) Основними компонентами напою є збиті яєчні жовтки і цукор, проте існує також безліч варіацій - з додаванням меду, ваніліну, фруктових і ягідних соків і навіть вина! Є кілька версій походження назви ласощі - від англійського hug-mug, hugger-mugger, від польського kogel-mogel, від німецького Kuddelmuddel (мішанина). Версій походження напою теж безліч. Одна приписує винахід німецького кондитера Манфреду Кёкенбауеру. Інша розповідає про співака на прізвище Гогель, що втратив голос і придумав для лікування такий солодкий і смачний рецепт.

Топ 10 безалкогольних напоїв світу


9. Айран - Середня Азія, Кавказ

Практично всі народи світу рано чи пізно оцінили смакові і поживні властивості кислого молока. Назва кінцевого продукту і техніки сквашування в різних країнах можуть досить сильно відрізнятися - досить згадати кисле молоко і ряжанку, мацун і мацоні, чал і курунгу, кумис і знайомий нам усім кефір. Айран (тан) набув поширення у народів Середньої Азії, Кавказу і Башкирії. Його готують з кислого коров'ячого, овечого або козячого молока, розведеного водою. Часто для досягнення особливої ​​свіжості в напій додають листочки м'яти або гілочки кропу. Його користь складно переоцінити - угамування спраги, зміцнення нервової системи, боротьба із зайвою вагою, ну і звичайно, швидке зняття похмільного синдрому! ;)

Топ 10 безалкогольних напоїв світу

Скажу чесно, самої пробувати це чудо мені не доводилося (напевно тому, що так і не дісталася до Японії) - але наткнувшись на нього в мережі, не змогла обійти його стороною. Аоджіру - японський овочевий напій, що складається в основному з капустяного соку. Якщо дослівно перекладати його назву з японського, вийде «зелений напій» або «зелений сік», що повністю відповідає його зовнішньому вигляду! Напій був винайдений в 1943 році доктором Ніро Ендо, військовим лікарем, який експериментував з різними овочевими соками для виявлення найкращого поєднання для підтримки здоров'я і сил людей у ​​воєнний час. В наші дні напій дуже популярний у японців, незважаючи на його досить далекий від приємного смак.

Топ 10 безалкогольних напоїв світу

Досить складно дати чітке визначення цього напою, так само як і привести його точний рецепт - занадто багато різновидів приготування існує на сьогоднішній день. У традиційному вигляді, фраппе - це різновид холодних густих коктейлів, складовими частинами якого є кава, морозиво, холодне молоко, фруктово-ягідні сиропи. Всі компоненти збиваються в міксері або шейкері, а подається напій дуже часто з додаванням подрібненого льоду. Фруктові коктейлі прикрашають ягодами, часточками фруктів, горіхами або збитими вершками. Самий распрастраненние варіант фраппе готується з кави і молока.

Топ 10 безалкогольних напоїв світу

Треба сказати, що наявність квасу в цьому рейтингу досить легко можна поставити під сумнів, враховуючи що його сила може становити від 0,7% об. до 2,6% об. Але тим не менше ...;) Квас - традиційний український напій, що виготовляється з житнього хліба шляхом вилучення з нього водорозчинних речовин, додавання цукру і подальшого легкого зброджування отриманого сусла. Він має приємний смак і аромат, добре втамовує спрагу і має тонізуючі властивості. Розрізняють декілька сортів квасу: хлібний, фруктовий і ягідний. З давніх-давен на Русі були відомі секрети виробництва найрізноманітнішого квасу: кислого, солодкого, м'ятного, окрошки, запашного, добового. Багато з цих секретів забуті, але частина з них вдалося зберегти і донести до наших днів.

Топ 10 безалкогольних напоїв світу

Топ 10 безалкогольних напоїв світу

Не знаю, чи можна віднести цей напій до даного списку - бо як виявилося, це не назва, а торгова марка! Винайдено він був в Берні, Швейцарія. де до цих пір відомий під своїм початковим назвою Ovomaltine (від ovum - лат. «яйце» і malt - солод, які були його початковими основними інгредієнтами). Згодом з'явилася також шоколадна різновид овалтіна, яка представляє собою порошок, який розлучається холодним або гарячим молоком. В наші дні овалтін завоював популярність по всьому світу - в різних варіаціях і частенько під різними назвами. Мені ж він запав у душу під час наших поневірянь по Азії, так як частенько був єдиною альтернативою кави 3 в 1 в всюдисущих азіатських 7-eleven'ах! ;)

Топ 10 безалкогольних напоїв світу

Суботні по праву можна назвати одним з найстаріших і традиційних українських напоїв, бо вперше він згадується в слов'янських літописах аж в 1128 році. Основою цього гарячого напою були вода, мед і прянощі, але часто для посилення ефекту додавалися лікувальні трав'яні збори. Він традиційно вважався лікувальним зимовим напоєм і володів зігріваючим і протизапальну дію. До речі, готували його зазвичай в самоварах. От би спробувати такий, справжній - з самовара, а не з концентрованою суміші з пакетика! ;)

Топ 10 безалкогольних напоїв світу

З цим напоєм у мене, як і у багатьох, була пов'язана дивна історія. До першої подорожі до Індії я ніколи не клала в чай ​​ні крупинки цукру, вважаючи, що він вбиває справжній смак напою, а англійський чай з молоком мені здавався якимось витонченим збоченням! А тут на тобі - чай ​​з молоком і спеціями, та ще й доведений до стану сиропу кількістю доданого в нього цукру. І в той же час ... він виявився одним з найсмачніших напоїв, які я пробувала у своєму житті! Підсіла миттєво і назавжди! ;) У приготуванні масала-чаю величезну роль грають всі етапи і компоненти - якість чаю і молока, порядок їх змішування і, звичайно, склад спецій! Для приготування чаю зазвичай використовуються так звані «теплі» спеції: кардамон, кориця, імбир, насіння фенхелю, чорний перець і гвоздика. Крім того, часто додають мускатний горіх, пелюстки троянди, корінь солодки, шафран і мигдаль. І як же хочеться іноді тут в Пітері почути над вухом всюдисущі крики вуличних індійських торговців: «чай-чай-чай-чай» ...

Топ 10 безалкогольних напоїв світу

І на першому місці мого рейтингу, як і на другому, чомусь теж влаштувався напій з рідної Індії. Схоже, я дійсно скучила! ;) Складно придумати напій, більш відповідний для індійської вологою спеки! Найпростіший варіант ласси - це добре збита суміш дахи (йогурту), води, солі і спецій. Зі спецій в індійському варіанті перевагу віддають обсмаженою меленим насінням кумина. Ласси роблять і солодким. Для цього дахи змішують з фруктами (манго, бананами, полуницею, лимоном) або рожевою водою і додають мед або цукор: фрукти спочатку подрібнюють з медом, і тільки після заливають сумішшю дахи і льоду. Подають ласси часто в невеликих одноразових глиняних стаканчиках. Залишається тільки розслабитися - і насолоджуватися дивовижним освіжаючим смаком і спостерігати за звичайною індійською суєтою, що огортає тебе з усіх боків ...

Топ 10 безалкогольних напоїв світу

Топ 10 безалкогольних напоїв світу


Хочете спробувати всі ці напої на їх історичній батьківщині? Дізнайтеся, як легко знаходити дешеве житло по всьому світу!

Павло

Свого часу (в армії) ми рятувалися і від холоду і від голоду тибетським чаєм. Чай з маслом, сіллю, борошном і трохи спецій. Звичайно, в оригіналі він робиться з топленим маслом яка і підсмаженими перетерті зернами ячменю, але і так, як ми його робили, він був надзвичайно гарний. Головне взяти червоний чай і мінімум півгодини варити його в чайнику перед додаванням олії, потім поширити масло до однорідного стану з чаєм, додати сіль і спеції, вимкнути, розвести борошном і розмішати. У перший раз здається гидоту рідкісна, а потім звикаєш і підсаджуєшся, як на наркотик. Взимку, а особливо в горах, кращий засіб для підтримки життєвих сил, та й взагалі життя, як такої :)

Павло

Власне, ось традиційний рецепт одного з видів тибетського чаю чесно недбало в інтернеті:
чай з топленим маслом - традиційний напій, що виготовляється з чаю з додаванням топленого ячьего масла і різних приправ. топлене масло отримують шляхом переробки ячьего молока, а для приготування чаю як правило використовуються ферментовані червоні чаї або пуер.
традиційний тибетський чай з топленим маслом готується наступним чином. пресований чай подрібнюють, засипають в чайник, додають воду і варять протягом 20-30 хвилин, після чого вміст чайника проціджують і заливають в спеціальний циліндричний посудину (див. рис. «посудину для приготування традиційного тибетського чаю»). після цього в посудину вливають топлене масло, а також в якості приправи - обсмажені подрібнені волоські горіхи, арахіс, кунжут, фініки і обов'язково трохи солі і яйце. далі, довгою дерев'яною палицею розмішують вміст посудини, доводячи чай і топлене масло в ньому до однорідного стану. приготований таким чином напій виливають в іншу посудину і, розлив по чашках, підносять гостям.
чаювання, втім, як і саме приготування тибетського чаю, має ряд особливостей, на які необхідно звернути окрему увагу, щоб не уславитися некультурним гостем. під час чаювання ні в якому разі не можна допускати, щоб ваша чашка залишалася порожньою. випивши половину чашки, необхідно дочекатися, поки господар вам додасть ще. за тибетським звичаєм, чай повністю допивається і чашка спустошується один раз, коли гість прощається з господарем, дякує йому і відправляється до себе.
традиційний тибетський чай, таким чином, готується з чаю і топленого масла, всілякі приправи, використовувані під час його приготування, роблять його більш вишуканим, зрадивши йому різні смакові відтінки: від солодкуватого до кислуватого. крім цього, чай з додаванням топленого ячьего масла дивно корисний для здоров'я, оскільки містить безліч корисних елементів, таких необхідних тибетцям в їх районах, рослинний світ яких не відрізняється своїм достатком і багатством.

Olka

Очманіти.
ось це так ))
спасибо огромное за рецепт і історію.
пам'ятаю, я перший раз щось подібне спробувала десь в районі кордону Китаю з Казахстаном ... пам'ятаю, що смак чаю з молоком, сіллю і маслом викликав у мене однозначну блювотну реакцію - з абсолютним небажанням спробувати його ще раз))
напевно, треба було таки себе пересилити, щоб втягнутися! ;)

Павло

Схожі статті