Томатний суп з квасолею
Найвідоміший томатний суп - це гаспачо. проте варіант такого італійського супу не один. Томатні супи готують з різними продуктами. Для таких супів використовувати можна томати в будь-якому вигляді: консервовані або свіжі, у вигляді томатного соку і томатної пасти. Нижче розповімо вам, як приготувати такий суп.
Томатний суп з квасолею
- квасоля - 1 склянка;
- картопля -2 шт .;
- цибуля-порей - 1 шт .;
- морква -1 шт .;
- селера - 50 г;
- томатна паста - 1 ст. ложка;
- вершкове масло;
- петрушка - 2 стебла;
- сіль перець.
Квасоля заздалегідь замочуємо на пару годин. Після перебираємо квасоля, погану викидаємо. Квасоля варимо 15 хвилин, після до неї додаємо картоплю нарізану кубиками і варимо разом ще 20 хвилин. В цей час розтоплюємо вершкове масло і тушкуємо на ньому цибулю-порей нарізаний соломкою, під закритою кришкою. Через 10 хвилин в сковороду додаємо корінь селери і моркву. Тушкуємо під кришкою, до готовності картоплі і квасолі, приблизно 35 хвилин.
Як тільки зварилися квасоля і картопля, додаємо вміст сковороди в каструлю. Приправляємо мускатним горіхом, солимо і перчимо. Чекаємо, поки суп прокипить, і додаємо 1 ст. ложку томатної пасти. Доводимо до кипіння і остаточно солимо його. Додаємо в суп зелень і варимо його при слабкому кипінні ще 5 хвилин. Подаємо до столу, такий супчик краще їсти, відразу не розігріваючи.
Томатний суп з білою квасолею
- помідор (м'якоть і насіння) - 8 шт .;
- консервована біла квасоля - 1 банка;
- грудинка копчена - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- оливкова олія - 4 ст. ложки;
- селера черешковий - 2 шт .;
- сік томатний - 300 мл;
- сіль перець;
- приправа прованська суміш трав - 2 ст. ложки.
У розігріте оливкове масло додаємо нарізану грудинку і злегка підсмажуємо, додаємо цибулю, моркву, стебла селери і м'якоть томатів, перемішуємо і обсмажуємо. Додаємо томатний сік, білу квасолю, приправляємо сумішшю прованських трав, солимо, перчимо. Варимо 25 хвилин. Готовий суп прикрашаємо базиліком.
Рецепт томатного супу з квасолею
- вода - 2 л;
- квасоля консервована - 200 г;
- картопля - 1 шт .;
- яловичина - 300 г;
- картопля - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 2 шт .;
- томатний сік - 250 мл;
- сіль;
- перець мелений;
- лавровий листочок;
- масло рослинне - 1 ст. ложка.
Кидаємо в чашу мультиварки нарізане м'ясо, квасолю, цілу морква, солимо і заливаємо водою. Варимо в режимі гасіння дві години. Готуємо заправку: для цього цибулю і моркву обсмажуємо на маслі до приємно жовтого кольору. Після заливаємо томатний сік і Томім на помірному вогні 20 хвилин. Картоплю нарізаємо і кидаємо в мультиварку після звукового сигналу. Туди ж вливаємо нашу заправку, солимо, перчимо, додаємо лаврушку, і готуємо ще 60 хвилин в тому ж режимі.
Гострий томатний суп з квасолею
- рослинне масло - 40 мл;
- томатне пюре - 500 г;
- сіль;
- бульйон - 500 мл;
- цибуля - 2 шт .;
- перець чилі мелений;
- квасоля - 500 г;
- петрушка.
Лук обсмажуємо і додаємо томатне пюре і червоний перець. Тримаємо на вогні кілька хвилин, засипаємо квасоля і тушкуємо 25 хвилин. Заливаємо бульйон в томатну суміш. Консистенція у супу повинна бути густою, якщо ж він виходить рідкуватий, додаємо трохи борошна. Перед закінченням додаємо побільше зелені і подаємо суп гарячим.
Томатний суп з консервованою квасолею
- фарш - 500 г;
- цибуля - 1 шт.
- томатний сік - 1 л;
- консервована кукурудза - 1 банка;
- квасоля консервована - 400 г;
- томатна паста - 100 г;
- вода - 0,5 склянки;
- кумін мелений - 1 ч. ложка;
- червоний перець мелений - 0,5 ч. ложки;
- сухий часник;
- сухий орегано;
- сіль;
- перець.
Фарш підсмажуємо з цибулею. Додаємо решту складових, перемішуємо і добре прогріваємо на повільному вогні, але не даємо закипіти.