Тісто на сметані для пирога дріжджове, пісочне, заливне
Рецепти пирогів на сметані виникли в кулінарії досить давно, і користуються популярністю і попитом. З обмеженого набору продуктів виходять неймовірно смачні і повітряні ласощі.
Нескладний рецепт тесту на сметані для яблучного пирога
Простий домашній пиріг з яблуками - улюблені ласощі з дитинства для кожної дитини.
- Борошно - 750 грамів;
- Цукор - 220 грамів;
- Яйце куряче - 3 штуки;
- Сметана домашня - 150 грамів;
- Пекарський порошок - 1 пакетик;
- Ваніль - 1 пакетик;
- Сіль - щіпка;
- Яблука невеликі - 4 штуки;
- Кориця - 1 пакетик.
Викладаємо в глибоку емальовану миску цукор, яйця і домашню сметану. Збиваємо спеціальним віночком до однорідної консистенції. В окремій ємності з'єднуємо сипучі інгредієнти (протрушенную борошно з розпушувачем, сіллю і ваніліном).
Невеликими порціями підсипає суху суміш в яєчно-сметанним масу. Викладаємо густеющая тісто на рівну поверхню і продовжуємо замішувати. Чи не забивайте його сильно борошном, якщо бачите, що її досить, більше не додавайте.
Увімкніть духовку на прогрів (до 190 ° С). Очистіть яблука від шкірки, наріжте невеликими кубиками і приправте корицею. Форму для випічки застеліть пекарської папером.
Розкачайте тісто і акуратно викладіть в ємність для випікання, сформувавши по краях борту. В середину накладіть начинку, рівномірно розподіливши по поверхні. Надішліть випікатися на 40 хвилин.
Пишне дріжджове тісто для випічки з капустою
Тісто на дріжджах і сметані - одна з кращих основ для пирогів з несолодкої начинкою, в якості якої можна використовувати тушковану капусту.
- Борошно - 850 грамів;
- Дріжджі «Соф момент» - 1 упаковка;
- Цукор - 2 столові ложки;
- Молоко домашнє - 250 мілілітрів;
- Сіль за смаком;
- Сметана домашня - 3 столові ложки;
- Капуста білокачанна - 1 головка;
- Морква невелика - 1 штука;
- Оливкова олія - 3 столові ложки.
У невелику миску наливаємо підігріте молоко, висипаємо дріжджі, перемішуємо і залишаємо постояти до освіти характерною піни на поверхні.
Помішуйте їх, щоб не пригоріли і у пирога не з'явилося гіркий присмак. У готову дріжджову опару додаємо сметану кімнатної температури. Поступово всипаємо протрушенную борошно і замішуємо м'яке повітряне тісто.
Перекладаємо в чисту ємність, прикриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце підходити на годину. Коли воно підніметься досить високо, мокрими пальцями підмішати його і знову залиште збільшуватися.
Тісто має вийти велика в обсязі, але дуже легке і пухирчасті. Увімкніть духовку на 210 ° С. Розкачайте тісто за формою листа.
Намотайте його на качалку і перекладіть на деко. Викладіть зверху остигнула начинку, розрівняйте і поставте випікатися на 30 хвилин.
Гриби (підійдуть печериці, гливи або лисички) промиваємо і чистимо. Нарізаємо на тонкі слайси. Ставимо на плиту сковороду і відправляємо на неї гриби, щоб випарувалася вода, сильно ужарівать не потрібно. Відварюємо залишилися 4 яйця.
Даємо їм охолонути і шаткуємо на дрібні кубики. У глибокій мисці з'єднуємо гриби, нашатковану зелень і відварені яйця, перемішуємо. Включаємо духовку на 190 ° С.
У глибоке деко викладаємо велику частину тесту, потім начинку і останнім шаром - залишки тіста. Ставимо випікатися в прогріту духовку на 50 хвилин.
Пісочне сметанне тісто
Пісочне тісто - м'яке і розсипчасте. Додавши до нього в якості начинки свіжі і заморожені фрукти, повидло або джем, отримаємо відмінний пиріг.
- Борошно - 650 грамів;
- Сметана нежирна - 150 грамів;
- Цукор - 200 грамів;
- Яйце куряче - 2 штуки;
- Лимонний сік - 2 столові ложки;
- Пекарський порошок - 1 пакетик;
- Ванілін - 1 пакетик;
- Заморожені вишні без кісток - 300 грамів;
- Цукрова пудра - для посипання;
- Маргарин - 180 грамів.
У глибоку скляну миску рубаємо шматками нетвердий маргарин, засипаємо зверху цукор і добре перемішуємо. Додаємо яйця і сметану. Консистенція у тесту повинна вийти, як на оладки. Невеликими порціями додаємо протрушенную борошно з розпушувачем, видавлюємо лимон і замішуємо його, виклавши на рівну поверхню.
Тісто вийде м'яким і еластичним, як пластилін. Покладіть на одну годину його в холодильник. Дістаємо вишні і даємо їм розморозитися.
Включаємо духовку на 190 ° С. У глибоку, застелена пекарської папером, форму вкладаємо тісто, рівномірно розподіляючи і формуючи пальцями високі борта. В середину накладаємо вишні і ставимо випікатися в розігріту духовку.
Через 40 хвилин виймаємо і посипаємо пудрою.
Як спекти смачне печиво на сметані, рецепти з фото і покроковими рекомендаціями.
Вершково-сметанний крем на торт, найцікавіші рецепти тут.
Холодець тісто зі сметаною - смачно і ситно
Холодець тісто на сметані - найшвидше і легке. З нього виходить ніжна м'яка випічка.
- Борошно - 450 грамів;
- Яйце куряче - 2 штуки;
- Сода харчова - 1 чайна ложка;
- Цукор - 1 чайна ложка;
- Сметана нежирна - 250 грамів;
- Шинка - 300 грамів;
- Сир - 150 грамів;
- Смажені гриби - 150 грамів;
- Зелень - 1 пучок;
- Сіль за смаком.
З'єднуємо сметану і яйця в глибокій емальованому мисці. Додаємо протрушенную борошно з содою, цукор і сіль. Замішуємо ложкою рідкісне тісто (так і повинно бути, не потрібно більше підсипати борошна). Шинку ріжемо тонкою соломкою, сир натираємо, з'єднуємо все разом з грибами і зеленню.
Включаємо духовку на 180 ° С. У глибоку жаротривку форму виливаємо більшу частину тесту, поверх викладаємо начинку і заливаємо залишками. Печемо в духовці близько 45 хвилин.
Листкове тісто для сирної випічки
Рецептів листкового тіста на сметані досить багато. Воно готується буквально за пару годин і виходить дуже смачним.
- Борошно - 650 грамів;
- Сметана - 220 грамів;
- Цукор - 150 грамів;
- Маргарин - 150 грамів;
- Сіль за смаком;
- Сир нежирний - 300 грамів;
- Яйце - 1 штука;
- Ваніль - 1 пакетик.
Висипаємо просіяне борошно на рівну поверхню, зверху нарізаємо маргарин і всю масу рубаємо ножем в дрібну крихту.
Додаємо яйце, сіль і замішуємо нетугое тісто. Розкачуємо і складаємо за принципом простирадла кілька разів.
Кладемо в целофановий пакет і відправляємо в холодильник на 1 годину. Дістаємо тісто, розгортаємо і перекладаємо на великий неглибокий деко, роблячи рукою невеликі борти по краю.
Сир, цукор, яйце і ванілін перебиваємо в повітряний крем і хаотично розподіляємо по поверхні тесту.
Ставимо випікатися в прогріту духовку на 50 хвилин. Вимикаємо духовку, даємо постояти пирога ще 10 хвилин.
Приємного апетиту вам і вашим домочадцям!