Свинарство-важлива галузь тваринництва
Свинарство - одна з важливих галузей тваринництва. Свині дають цінні харчові продукти - м'ясо та сало. Крім м'яса і жиру від свиней отримують шкури, щетину, кров, ендокринне і інше цінну сировину для промисловості.
М'ясо і жир свиней відрізняються високими харчовими і смаковими якостями. Перетравність свинини досягає 90-95%. М'ясо свиней багато повноцінним білком, що містить всі незамінні амінокислоти, а також мінеральними речовинами і вітамінами комплексу В. З свинячого м'яса і сала готують різноманітні продукти: бекон, шинку, корейку, грудинку, ковбасу. При засолюванні і копченні свинина витримує тривале зберігання, не знижуючи своїх поживних і смакових якостей. Питома вага свинини в м'ясному балансі СРСР протягом ряду останніх років становив 38-40%. Свиню можна назвати живою фабрикою м'яса. При хороших умовах утримання і повноцінному годуванні свиноматки Сучасне порід за один опорос дають 10-12, а іноді і більше поросят. Від однієї матки в рік можна отримати два опороси і виростити більше 20 поросят. Свині дуже скоростиглі. До 6 7-місячного віку вони досягають 100 115 кг і при забої дають тушу 75-80 кг.
Важливий показник при оцінці тварин - оплата корму. При повноцінному годівлі молоді підсвинки сучасних порід витрачають на 1 кг приросту 3,5-4 кормові одиниці (велика рогата худоба на 1 кг приросту витрачає 8 кормових одиниць, вівці - 12). Свині добре використовують як рослинні, так і тваринні корми, продукти їх переробки, а також різні харчові і технічні відходи. Основні корми для цих тварин: із зернових - ячмінь, пшениця, овес, кукурудза. горох; з соковитих - картопля. коренеплоди, баштанні, силос, зелений корм; з кормів тваринного походження - молоко, сироватка, маслянка, м'ясо-кісткове і рибне борошно. Свиням згодовують також промислові відходи - жом буряковий, макухи, шроти та ін.
У нашій країні розводять 16 вітчизняних порід і 11 зарубіжних, крім того, кілька породних груп свиней. Найбільш поширені породи: велика біла, литовська біла, українська степова біла, миргородська, північнокавказька, естонська беконная. Таке велике число порід і породних груп дозволяє краще використовувати природні і кормові умови різних зон країни.
В останні роки в свинарстві все частіше застосовується промисловий спосіб виробництва свинини, для чого створюються великі спеціалізовані ферми і свинарські комплекси.
Сучасна наука визначила, як потрібно годувати і утримувати цих тварин, який мікроклімат повинен бути в приміщеннях; розроблені і створені засоби для комплексної механізації і автоматизації обслуговування свиней різних виробничих груп. Встановлено, що при утриманні в одному приміщенні свиней різних виробничих груп неможливо створити для них оптимальні умови годівлі та утримання. Тому при створенні великих спеціалізованих ферм і комплексів для свиней кожної виробничої групи виділяють окреме, відповідно обладнане приміщення, яке відповідає вимогам зоогігієни і оснащене засобами комплексної механізації.
На великих свинарських комплексах технологія роботи дає можливість раціонально організувати працю, максимально механізувати і автоматизувати процеси догляду за тваринами та їх годування, підвищити продуктивність праці, знизити собівартість одиниці продукції, значно збільшити загальне виробництво свинини.
Сьогодні пишуть в блогах