Суші, роли, сашимі - яка різниця
Найпопулярніше японське блюдо, звичайно, суші. Але крім суші в японському меню є ще багато інших термінів, в значенні яких можна легко загубитися. Чим, наприклад, відрізняються один від одного суші, роли та сашимі? Ви можете замовити кожен тип страви на www.fresh-sushi.ru і розібратися самостійно. Інший варіант: прочитайте в цій статті і дізнайтеся заздалегідь, яке з цих страв виявиться вам до душі.
Основний інгредієнт японської кухні - рис. Всі страви, що представляють собою порційні шматочки риби з рисом, називаються суші. Їх існує більше десятка різновидів. Найбільш відомі вУкаіни нигири і маки, їх пропонує будь-яка доставка суші.
- Нігірі-суші - це клубок рису, на який зверху покладений шматочок сирої або приготованої риби або іншого морського гада. Іноді нігірі суші перев'язують тонкою смужкою водоростей норі.
- Маки-суші більш відомі під своїм англомовною назвою "роли" (від англ. Roll - скачувати). Процес виготовлення маки-суші починається зі скочування в рулет рису і начинки за допомогою циновки. Готовий рулет нарізають на порційні шматочки.
- Сашимі відрізняються від суші тим, що в них немає найголовнішого - рису. По суті сашимі - просто нарізані морепродукти. Ось так все просто й невигадливо.
Як їсти суші, роли та сашимі?
1. Суворі японські самураї можуть дозволити собі їсти суші і сашимі просто руками, але є їх європейськими приладами абсолютно не комільфо. Найкраще навчитися їсти паличками. До речі, у дівчат і зовсім немає вибору.
2. У сервіровку суші і сашимі завжди входять соєвий соус і васабі. Правильно налити трохи соєвого соусу в чашечку і розмішати в ньому невелику кількість васабі. Занадто багато васабі переб'є весь смак страви.
3. Кожен шматочок сашимі потрібно вмочити в соус перед тим, як відправити його в рот. Те ж потрібно робити і з суші. Так як рис, ввібрав соус, швидко перестає тримати форму, нігірі-суші потрібно занурювати в соус рибою. Для цього спочатку поверніть паличками суші на бік на тарілці, а потім приступайте до їжі.
4. Суші робляться такими маленькими для того, щоб їх відправляти в рот цілком. Намагайтеся не відкушувати суші. По-перше, вони швидше за все розваляться, по-друге, ви не відчуєте всього букета смаку.
5. Маринований імбир потрібно їсти між різними видами суші. Таким чином знімається смак першої страви і друге можна відчути у всій красі.