Суп скис pda - littleone 2018-2019
Зацікавилася самим питанням, тому що ніколи не чула, щоб додавали соду для виправлення.
Знайшла ось це:
"Сода хімічно взаємодіє з кислотою, нейтралізуючи її. При цьому виділяється вуглекислий газ і вода, а також натрієва сіль кислоти" Але додавати соду рекомендують по щіпці, тому що можна переборщити і зіпсувати все остаточно.
Ось пишуть:
"- Додай в борщ соди і прокип'ятити трохи. Тільки з содою не переборщити. Додавай потроху, по щіпці і перемішуй
- Вона має рацію!
Тільки додам від себе - соду краще класти коли закипає борщ - не в холодний!
і дійсно - по чуть-чутічке.
Я так виправляю подкісшіе супи влітку - коли жарко. буває що свіжозварений борщ не доживає до ранку. так содою і лечу)) "
Бульйон зварила вчора. Залишений був на плиті. Суп з домашньою кури з локшиною. Так шкода(((
думаю через це і скис.
Я б викинула і в наступний раз на ніч на плиті не залишала.
І цим питанням я теж зацікавилася.
А що, дійсно, робити, якщо суп вариш ввечері? Як тільки звариш, він ще гарячий, тобто в холодильник таку каструлю не поставиш: і розморозиться все на фіг, і шкідливо для холодильника це, хіба не так?
Як же тоді на ніч на плиті не залишати? А де? Можна було б відразу на балкон виставити, тому що там хоч трохи прохолодніше, але цей варіант годиться лише тим, у кого цей балкон є.
Що ж робити?
/ У мене поки не скисає суп, я так - на майбутнє питаю. /
Можна швидко охолодити, поставивши в миску з хол.водой.А ще краще закрити слив в раковині, набравши туди хол.воду.Ілі під проточну.
у мене раз був такий момент, теж вирішила, що якраз поєднання курячого бульйону, локшини і морквини послужило причиною. ніякі супи, щі, борщі, так раптово НЕ скисали :))
Той же досвід - "поєднання курячого бульйону, локшини і морквини послужило причиною." - підтверджено неодноразово на практиці.
За топіку - суп вилити, тк суп не просто прокисає, в ньому і м'ясо протухає (якщо є). А людина, чутливий до несвіжої їжі все одно на собі відчує всю красу кислого супчіка.Уви.
Я ставлю на підвіконня і відкриваю вікно, щоб суп остигав :)
Виливаю відразу при найменшій підозрі, що скис)) Нещодавно вилила цілу каструлю розсольнику - забула його на плиті, простояв ніч і півдня.