Сухофрукти для схуднення
Сухофрукти - продукт смачний і корисний, хоча і викликає деякі питання у тих, хто стежить за фігурою. Дійсно, більш висока концентрація цукру в порівнянні зі свіжими фруктами з одного боку і маса корисних речовин, а відповідно і властивостей, - з іншого, змушують задуматься.Еті тонкощі ми і розглянемо.
види сухофруктів
Видів сухофруктів, як і їх свіжих побратимів, багато. Вони можуть бути з кісточками і без, цілими і у вигляді половинок або дрібних шматочків, сушеними в тіні і під відкритими променями, або зовсім звареними в цукровому сиропі (цукати).
Список їх найменувань досить довгий (до речі, ягоди в нього теж входять): родзинки, груша, яблуко, шипшина, барбарис, журавлина, чорнослив, урюк, курага, вишня, фініки, персик, банан, інжир, папайя, унаби і багато інших. Зупинимося на тих, що особливо корисні в зниженні ваги. А вітаміни в сухофруктах найрізноманітніші, якщо вони хімічно не оброблені.
Які сухофрукти корисні для схуднення
Існує думка, що харчуватися фруктами під час дієти не можна, а сухофрукти - взагалі вживати неприйнятно, адже перші з них - солодкі, а другі - дуже солодкі. Якщо Ви дотримуєтеся якоїсь конкретної суворої дієти (білкової, наприклад), то звичайно, ніяких фруктів в ній не може бути за визначенням. В іншому випадку варто добре подумати над цим питанням.
Які сухофрукти корисні? Сухофрукти корисні при дієтичному харчуванні як мінімум тому, що є концентрованим вмістилищем різноманітних корисних речовин, які так нам потрібні для нормального самопочуття. Ще вони допомагають заглушити відчуття голоду, а їх солодкість, мабуть, єдиний вихід обійтися без шоколадок і цукерок (позбавивши від нападів дратівливості).
Є певні види сухофруктів, яким варто віддати перевагу, сидячи на дієті. В першу чергу - з низьким глікемічним індексом (ГІ), адже це означає, що продукт розщеплюється повільно, поступово, перетравлюється довго і не викликає різкого викиду інсуліну.
Чому це важливо? Тому що при великих дозах цукру, що надходять в організм, частина його обов'язково перетворитися в жир. При цьому, завдяки інсуліну, організм здатний тільки будувати жирову тканину, але не розщеплювати її.
Саме тому, якщо 2 людини будуть вживати в їжу однакову кількість калорій, але продукти будуть різні, з разюче відрізняється ГІ, худнути (або одужувати) вони будуть з різними результатами.
Корисні властивості сухофруктів
Наявність цілого набору мікро- і макроелементів, клітковини і вітамінів роблять сухофрукти ідеальною їжею, особливо в зимову пору року. Також цей продукт може похвалитися збалансованим кількістю органічних кислот і клітковини, яка, до слова, грає величезну роль в очищенні організму від шкідливих речовин, стимулює перистальтику і нормалізує мікрофлору кишечника.
Кожен з видів цих солодощів має свій неповторний набором «корисностей», а тому часто цілеспрямовано застосовується для лікування або профілактики не тільки авітамінозу, але і певних хвороб.
Користь кураги при схудненні
Курага - поживний продукт, що заглушає відчуття голоду і дає енергію. Крім того, її слід додати в раціон, якщо підводять серце і щитовидка, ослаблений зір. Вона містить величезну кількість мінералів, які працюють на благо всього організму.
Користь чорносливу для організму
Чорнослив позитивно позначається на травленні і роботі кишечника, регулює рівень холестерину і дає відчуття ситості, є антидепресантом. Його слід вживати, якщо вимагає уваги стравохід, адже це - відомий засіб для очищення кишечника, а ще чорнослив має антиоксидантні властивості.
Яка користь від фініків
А ось користь фініків складно обмежити якимись рамками. Їх рекомендують вживати для зміцнення серця, нирок, печінки; при анемії, гіпертонії, кашлі, дистрофії; фініки активують роботу мозку, знижують ризик ракових захворювань, а також є загальнозміцнюючим засобом. І це - не повний перелік.
Однак існує одне «але».
У фініків високий ГІ, що подвійно прикро, тому що це один з найсмачніших і солодких продуктів. Однак не поспішайте виключати його з раціону. Ви можете знизити коефіцієнт ГІ, якщо будете запивати фініки молоком або кефіром.
Ці продукти затримують розщеплення цукру, тим самим знижуючи глікемічний індекс. Це стосується всього молочного та кисломолочного, але перевагу віддавайте продуктам з низьким відсотком жирності.
Користь родзинок для жінок
Ізюм. Нормалізує травлення і кислотність, є джерелом енергії (необхідна складова раціону при високих фізичних навантаженнях). Крім того, він корисний для щитовидної залози через великий вміст йоду.
Користь інжиру при схудненні
Цей плід має ідеальне співвідношення корисних речовин, а також (єдине з рослин) - кислоти омега-3 і -6. Крім того, виводить рідину з організму, знижує відчуття голоду, сприяє нормалізації травлення. І що особливо важливо, інжир має порівняно невелику кількість калорій і низький ГІ.
Яку б з цих солодощів Ви не вибрали, пам'ятайте, що порції повинні бути маленькими - до 10 штучок плодів в день. Ретельно і повільно пережовуючи їжу, ви «обдуріть» почуття голоду, але заповните запаси необхідних корисних речовин.
Скільки калорій в сухофруктах
Таблиця калорійності і ГІ сухофруктів
Як вибрати сухофрукти
Не секрет, що продукти харчування часто обробляють спеціальними і не завжди нешкідливими речовинами. Тому перше, що повинно Вас насторожити - надмірно яскравий колір.
Зазвичай, це результат використання діоксиду сірки (Е220). Даний консервант може викликати сильну алергію у астматиків, а також загострити хвороби шлунково-кишкового тракту, так як руйнує слизову. А ось якщо продукт має невиразний колір і зморшкувату, запилену поверхню - можна брати.
Друге, на що має насторожити, нехарактерні запах або присмак. Наприклад, сливові плоди складно висушити природним шляхом, так як вони досить швидко прокисають.
Винахідливі виробники сушать їх в спеціальних печах - газових і бензинових, - завдяки яким сухофрукти набувають відповідний присмак, запах і численні тріщини на шкірці, де осідають канцерогенні речовини. Вітаміни і ферменти - гинуть.
Фініки краще купувати з кісточками, а чорнослив, родзинки - з плодоніжками.
Ще одна тривожна момент - неприродний блиск.
Часто це стосується чорносливу, який обробляють гліцерином або вимочують в низькоякісному олії для додання м'якості і блиску. Кавовий відтінок говорить про те, що плоди обшпарюємо окропом, а це помітно зменшує кількість в них вітамінів.
Сухофрукти при цукровому діабеті
Людям з таким захворювання потрібно вкрай обережно підходити до вибору сухофруктів. Сухофрукти при діабеті можна їсти помірно. Від екзотичних заморських плодів доведеться відразу відмовитися, як і від бананів, інжиру і ананаса. Чорнослив, родзинки і фініки вживати можна в дуже обмежених кількостях (не більш 3-х плодів чорносливу, 1-й ст. Ложки родзинок, і 1-го фініки в день).
Зате несолодкі сорти яблук, смородини і особливо груші можна їсти без страху за здоров'я, а й без фанатізма.Полний перелік сухофруктів, які можна і не можна діабетикам, пацієнт повинен узгодити з лікарем.
Це стосується не тільки даного захворювання. Людина, що страждає декількома недугами одночасно, може заподіяти собі шкоду. Наприклад, якщо крім діабету присутній виразка, родзинки краще виключити зовсім, а при проблемах з шлунково-кишкового тракту - і від фініків слід відмовитися.
Сухофрукти при вагітності
Звичайно, зважаючи на величезну кількість всіляких «корисностей» вагітним слід вживати різноманітні сухофрукти в розумних кількостях, звертаючи при цьому увагу на їх якість. Організм людини - складна і розумна система, здатна підказати, чого саме йому не вистачає.
Тому вагітній жінці варто прислухатися до свого апетиту і вживати відповідні плоди.
І все ж, лікарі особливо рекомендують фініки (не в останню чергу завдяки речовині окситоцин).
Вони корисні під час вагітності та годування; полегшують пологи і сприяють виробленню у матері молока, так як запускають цілий каскад реакцій в жіночому організмі.
Сухофрукти замість солодощів
Які переваги у сушених фруктів перед кондитерськими виробами? Незважаючи на калорійність, зовсім маленькою порції сухофруктів буде досить, щоб і оздоровити і наситити організм.
До того ж, не відмовляючи собі в солодкому, Ви рятуєтеся і від депресивного стану, частого супутника дієт. І на відміну від всіляких тістечок і шоколадок, сушені фрукти - продукт натуральний.
Страви з сухофруктів
Сухофрукти можна не тільки додавати в вівсянку, хоча це і швидко, і смачно. На їх основі можна варити бульйони і супи, робити плов і салати, а також готувати смачні сирні десерти, при всьому цьому нічим не поступаючись основним принципам дієтичного харчування.
Висновки очевидні: сухофрукти включати в раціон можна і необхідно, особливо тим, хто худне або контролює вагу, а також жінкам в положенні. А в разі наявності будь-яких захворювань, слід попередньо проконсультуватися з лікарем.
