Страви для дітей від року, гуляш з 1 5 года овочеве рагу для дитини 1 рік, мітки котлета, індичка,
Індичка з рисом (для дітей з 9 місяців)
Рис - 2 ст. ложки;
Філе індички - 50 г;
Філе індички разом з овочами відварити або приготувати в пароварці, паралельно відварити рис. Потім всі разом (рис, індичка і овочі) ізмельчаються в блендері до консистенції пюре.
Овочеве рагу з індичкою (для дітей 1-1,5 років)
Стегно індички - 1 шт .;
Картопля - 3 шт .;
Оливкова олія - 50 г.
М'ясо індички, відварити у воді, потрібно порізати на поздовжні шматочки. Поки відварюється м'ясо, можна почистити і порізати овочі. Потім в розігріте в каструлі оливкову олію засипаються нарізані овочі і шматочки м'яса, обсмажуються, після чого до них додається нарізаний шматочками помідор (його попередньо потрібно очистити від шкірки). Додавши трохи води, рагу слід накрити кришкою і тушкувати до готовності (близько 20 хвилин).
Парові котлети з індички (для дітей 1,5 років)
Філе індички - 800 г;
Картопля - 400 г;
Яйце куряче - 2 шт .;
Борошно - 2 ст. ложки;
Сіль - щіпка за смаком.
Філе індички подрібнюється в блендері або перемелюється в м'ясорубці, ті ж маніпуляції проводяться з картоплею. У м'ясний фарш додається картопля, забиваються яйця і все ретельно перемішується. Потім вводитися борошно і сіль, і фарш знову добре перемішується. З готового фаршу формуються котлети, які потім викладаються в пароварку і готуються протягом 35-40 хвилин.
Салат з індичкою і цвітною капустою (для дітей 1,5 років)
Філе індички - 100 г;
Цвітна капуста - 100 г;
Зелений горошок - 50 г;
Сметана - для заправки.
Філе індички, кольорова капуста і морква окремо готуються в пароварці або відварюються в злегка підсоленій воді. Також протягом 5 хвилин слід відварити зелений горошок. Цвітна капуста розділяється на суцвіття, філе індички і морква нарізається кубиками. Потім всі компоненти викладаються в блюдо і перемішуються, заправляється салат сметаною.
Гуляш з індички (для дітей 2 років)
Філе індички - 700 г;
Перець болгарський - 1-2 шт .;
Часник - 2 зубчики;
Томатна паста - 2 ст. ложки.
Філе індички нарізається смужками і викладається в сковороду з оливковою олією. Обсмаживши м'ясо пару хвилин, в сковорідку слід додати трохи води, накрити її кришкою і тушкувати м'ясо 15-20 хвилин. В цей час кубиками нарізається цибуля і перець, часник подрібнюється в чеснокодавилке. Овочі додаються до м'яса, туди ж вливається склянку води, в якій попередньо розлучатися томатна паста. Гуляш перемішується, доводитися до кипіння і залишається на вогні до повної готовності (поки овочі не стануть м'якими).
100 г м'якоті курки або індички, 2-3 шматочки білого хліба, 1 ч. Ложка панірувальних сухарів, 1 ч. Ложка вершкового масла, 2/3 ст. ложки молока, сіль.
З філе курки або індички зняти шкіру, видалити плівки і сухожилля. В іншому готувати так само, як котлети з яловичини.
1 бульба картоплі, 1 морква, 1/8 капустини, 1 бруква, 1 ст. ложка зеленого горошку, 1/2 ст. ложки молока, 1/2 ч. ложки вершкового масла, сіль.
Вимиті, очищені і нарізані моркву, капусту і брукву згасити в невеликій кількості води під кришкою до напівготовності. Потім додати до них нарізану шматочками картоплю і все овочі тушкувати ще 30 хв. За 10 хв до кінця гасіння всипати зелений горошок. Тушковані овочі протерти через сито в гарячому вигляді, трохи посолити, влити гаряче молоко, розмішати і прокип'ятити. Зняти пюре з плити і збити, щоб воно було пишним. Заправити готове пюре вершковим маслом.
Молочний круп'яної протертий суп (від 1 року до 1,5 років)
1 ст. ложка рисової крупи (можна вівсяної або перлової), 1 стакан води, цукор, сіль, 1/2 ч. ложки вершкового масла.
Промиту крупу засипати в киплячу воду і варити на слабкому вогні до м'якості.
Молочний суп з вівсяними пластівцями (від 1 року до 1,5 років)
1 ст. ложки вівсяних пластівців, 2/3 склянки води, 1 склянка молока, цукор, сіль, 1/2 ч. ложки вершкового масла.
Вівсяні пластівці засипати в киплячу воду, варити 4-5 хв, потім додати гаряче молоко і варити ще 20-25 хв.
Молочно-овочевий протертий суп (від 1 року до 1,5 років)
1 на середня морква, капустини, 1 бульба картоплі, 1/2 ст. ложки зеленого горошку, 1/2 склянки води, 2/3 склянки молока, 1 ч.
Молочний суп з вермішеллю (від 1 року до 1,5 років)
1 ст. ложка вермішелі, 1 стакан води, 1 склянка молока, цукор, сіль, 1/2 ч ... ложки вершкового масла.
Вермішель покласти в киплячу воду і варити 5-7 хв на невеликому вогні, потім додати молоко, сіль, цукор і кип'ятити ще 3-4 хв.
80 г рибного філе, 2/3 ст. ложки молока, 1 шматочок білого хліба, 1/2 ч. ложки вершкового масла, 1/2 яйця, сіль.
Рибне філе (шкіру зняти) пропустити через м'ясорубку, додати попередньо розмочений у молоці і віджатий білий хліб і вимісити фарш. Ще раз пропустити всю масу через м'ясорубку, посолити, ввести збите яйце і розмішати до отримання однорідної пишної маси. Сформувати котлети і зварити їх на пару. Подати до столу, поливши розтопленим вершковим маслом.
100 г рибного філе, 1/2 яйця, 1/2 ч. Ложки вершкового масла, 1/2 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки сметани.
Філе риби двічі пропустити через м'ясорубку з частими гратами, з'єднати зі сметаною, додати сирий яєчний жовток і рослинне масло. Добре все збити, ввести збитий білок. Отриману масу викласти у змащену вершковим маслом форму і готувати на пару. Перед подачею на стіл полити розтопленим вершковим маслом.
150 г м'яса кролика, 1 бульба картоплі, щіпка зелені кропу, 3 склянки води.
Кролятину з кістками, ретельно вимитий і попередньо замочену (на 2-3 ч.) В холодній воді, покласти в холодну воду, довести до кипіння і варити близько 1 ч. Потім вийняти м'ясо з бульйону, відокремити від кісток і двічі пропустити через м'ясорубку. У проціджений бульйон покласти дрібно нарізану картоплю і варити до готовності. Протерти картопля через сито, з'єднати з м'ясним фаршем, розбавити бульйоном до потрібної консистенції і прокип'ятити. Подавати суп до столу з дрібно нарізаною зеленню.
1 ст. ложка рису, 1/2 яєчного жовтка, 2 ст. ложки молока, 1 склянка м'ясного бульйону, 1/2 ч. ложки вершкового масла.
Рис перебрати, промити, розварити до пюреобразного стану в половині порції м'ясного бульйону, а потім протерти через сито. До отриманої маси додати бульйон і довести до кипіння. Трохи остудити і влити льезон (.). Готовий суп заправити вершковим маслом.
100 г курячого м'яса, можна з кістками, 1 стакан води, 1/4 моркви, 1/4 цибулини, сіль.
Курячий бульйон слід готувати так само, як і м'ясної, але м'ясо для нього можна використовувати з кістками (якщо не порушена їх цілісність). Варити курячий бульйон необхідно 1,5-2,5 ч при слабкому кипінні. За 30 хв до закінчення варіння додати моркву, цибулю і сіль. Готовий бульйон процідити.
1 невеликий буряк, 1/2 ч. Ложки лимонного соку, 1 ч. Ложка рослинного масла, трохи цукру.
Зварену очищену буряк пропустити через м'ясорубку, заправити цукром, лимонним соком і рослинним маслом.