Старовинні українські міри об'єму
Старовинні українські міри об'єму
Основна російська дометріческая міра об'єму рідин відро = 1/40 бочки = 10 кухлів = 30 фунтів води = 20 горілчаних пляшок (0,6) = 16 винних пляшок (0,75) = 100 чарок = 200 Шкаліков = 12 літрів (15 л - за іншими джерелами, рідко) В. залізна, дерев'яна або шкіряна посуд, переважно циліндричної форми, з вушками або дужкою для носіння. У побуті, два відра на коромислі повинні бути в "підйом жінці". Розподіл на більш дрібні заходи проводилося за допомогою бінарного принципом: відро ділили на 2 полуведра або на 4 чверті відра або на 8 получетвертей, а також на гуртки і чарки. Найдавніша "міжнародна" міра об'єму - [горстьk.
До середини XVII ст. в відрі містилося 12 кухлів, в другій половині XVII ст. так зване казенне відро містило 10 кухлів, а в гуртку 10 чарок, так що в відро входило 100 чарок. Потім, за указом 1652 року чарки зробили втричі більше в порівнянні з колишніми ( "чарки в три чарки"). В торгове відро вміщалося 8 кухлів. Значення відра було змінним, а значення гуртки незмінним, в 3 фунта води (1228,5 грама). Обсяг відра дорівнював 134,297 кубічних вершкове.
Бочка, як міра рідин застосовувалася в основному в процесі торгівлі з іноземцями, яким заборонялося вести роздрібну торгівлю вином на малі заходи. Дорівнювала 40 відрах (492 л)
Матеріал для виготовлення бочки вибирали в залежності від її призначення:
дуба - для пива і рослинних масел
ялина - під воду
липа - для молока і меду
Найчастіше в селянському побуті використовувалися невеликі бочки й барила від 5-и до 120-и літрів. Великі бочки вміщували до сорока відер (сороковки)
Бочки використовували так само і для прання (відбиття) білизни.
У XV в. ще були поширені старовинні міри - голважня, Лукнов і прибирань. У XVI-XVII ст. поряд з досить поширеними короб і пузом часто зустрічається вятская хлібна міра куниця, Пермська сапца (міра солі і хліба), староукраїнські луб і пошев. Вятская куниця вважалася рівною трьом московським чвертях, сапца вміщала 6 пудів солі і приблизно 3 пуди жита, луб - 5 пудів солі, пошев - близько 15 пудів солі.
Побутові міри об'єму рідин були дуже різні і широко використовувалися навіть в кінці XVII ст. Дружковкаая бочка, боча-селёдовка (8 пудів оселедців; в півтора рази менше Дружковкаой).
Мірна бочка ". З краю в край півтора аршини, а поперек-аршин, а міряти вгору, як ведетца, піваршина".
У життєвому побуті і в торгівлі вживали різноманітні господарські судини: котли, жбани, корчаги, братини, ендови. Значення таких побутових заходів в різних місцях було по-різному: наприклад, ємність котлів коливалася від полуведра до 20 відер. У XVII ст. була введена система кубічних одиниць на основі 7-футовий сажні, а також введений термін кубічний (або "кубічний"). Кубічна сажень містила 27 кубічних аршин або 343 кубічних фута; кубічний аршин 4096 кубічних вершкове або 21952 кубічних дюймів.
Статут про вино 1781 встановлював в кожному питному закладі мати [засвідчені в Казенної палаті мериk.
Відро російська дометріческая міра об'єму рідин, що дорівнює 12 літрів
Чверть = 3 літри (раніше це була вузькогорлих скляна пляшка)
Міра "пляшка" з'явилася вУкаіни за Петра I.
Російська пляшка = 1/20 відра = 1/2 штофа = 5 чарок = 0,6 літра (пляшка з'явилася пізніше в двадцяті роки XX століття)
Оскільки в відрі вміщувалося 20 пляшок (2 0 * 0,6 = 12 л), а в торгівлі рахунок йшов на відра, то ящик досі вміщує 20 пляшок.
Для вина російська пляшка була більше - 0,75 літра.
ВУкаіни виробляти скло заводським способом почали з 1635 року. До цього ж часу відноситься і випуск скляних посудин. Першу вітчизняну пляшку випустили на заводі, який був побудований на території сучасної підмосковній станції Істра, і продукція була, спочатку, призначена виключно для аптекарів.
За кордоном, стандартна пляшка вміщує одну шосту галона в різних країнах це складає від 0,63 до 0,76 літра
Плоска пляшка називається фляги.
Штоф (від нім. Stof) = 1/10 відра = 10 чарку = 1,23 л. З'явився за Петра I. Служив мірою об'єму всіх алкогольних напоїв. За формою штоф був схожий на чверть.
Кружка (слово означає - 'для пиття по колу') = 10 чарку = 1,23 л.
Сучасний гранований стакан раніше називався "досканом" ( "стругані дошки"), що складається з обв'язали мотузкою ладів-дощечок, навколо дерев'яного донця.
Чарка (рус. Міра рідини) = 1/10 штофа = 2 Шкаліков = 0,123 л.
Стопка = 1/6 пляшки = 100 грам Уважалася величиною разової дози прийому.
Шкалик (народна назва - 'осьмушку', від слова 'косити', по характерному руху руки) = 1/2 чарки = 0,06 л.
Четвертинка (полшкаліка або 1/16 частина пляшки) = 37,5 грама.
Бондарне посуд (тобто, для рідких і сипучих), відрізнялася різноманітністю назв в залежності від місця виробництва (баклажка, байдики, Бочата), від розміру і об'єму Бадія, пудовка, сороковка), свого основного призначення (смоляна, сольова, винна, дігтярна ) і використовуваної для їх виготовлення деревини (дуб, сосна, липа, осика). Готова бондарне продукція поділялася на відра, діжки, чани, діжки та бочки.
Єндова
Дерев'яна або металеве начиння (часто, прикрашена орнаментом), яка використовується для подачі до столу напоїв. Являла собою невисоку чашу з носиком. Металева ендова виготовлялася з міді або латуні. Дерев'яні ендови виготовляли з осики, липи або берези.
Шкіряний мішок (бурдюк) до 60 л
Корчага - 12 л
Насадка - 2,5 відра (Ногородская міра рідини, XV століття)
ківш
жбан
Цебер висота посудини 30-35 сантиметрів, діаметр 40 сантиметрів, обсяг 2 відра або 22-25 літрів
Кринки
Суденци, Міси
туеса
Короб - з цільних шматків лубу, зшитих смугами лика. Донці і верхня кришка - з дощок. Розміри від невеликих коробушек до великих "комодів"
Балакирь довбана дерев'яна посудина, об'ємом в 1/41/5, відра.
Як правило, в центральній і західній частяхУкаіни мірні ємності для зберігання молока були пропорційні добовим потребам сім'ї та представляли собою різноманітні глиняні горщики, корчаги, дійниці, глечики, глечики, горлана, дойніци, берестяні бурячки з кришками, туеса, місткість яких становила приблизно 1 / 4 1/2 відра (близько 35 л). Ємності ж махоток, Ставцев, туесков, в яких тримали кисломолочну продукцію сметану, кисле молоко і вершки, приблизно відповідали 1/8 відра.
Квас готували на всю сім'ю в чанах, діжках, бочках і діжках (лагушках, іжемках і т.д.) місткістю до 20 відер, а на весілля на 40 і більше пудів. У питних заведеніяхУкаіни квас зазвичай подавали в квасник, карафах і горнятках, місткість яких коливалася в різних місцевостях від 1 / 8-1 / 16 до приблизно 1 / 3-1 / 4 відра. Торгової мірою квасу в центральних областяхУкаіни служили великий глиняний (питний) cтaкан і глечик.
При Івані Грозним, вУкаіни вперше з'явилися заорлённие (клеймлённие знаком орла), тобто стандартизовані питні заходи: відро, Осьмуха, полуосьмуха, стопа і гуртка.
При тому, що залишалися в ходу ендови, ковші, Ставцев, стопки, а для дрібної продажу гаки (чарки з довгим гачком на кінці замість ручки, що висіли по краях ендови).
У староукраїнських заходи і в посуді, що використовується для пиття, закладений принцип співвідношення обсягів 1: 2: 4: 8: 16.
Старовинні міри об'єму:
1 куб. сажень = 9,713 куб. метра
1 куб. аршин = 0,3597 куб. метра =
1 куб. вершок = 87,82 куб. см
1 куб. фут = 28,32 куб. дециметра (літри)
1 куб. дюйм = 16,39 куб. см
1 куб. лінія = 16,39 куб. мм
1 Кварта - трохи більше літра.
У торговій практиці і в побуті, за даними Л.Ф.Магніцкого, довго ще вживалися такі заходи сипучих тіл ( "хлібні заходи"):
ласт - 12 чвертей
чверть (четь) 1/4 частина кади
осьмина (осьмая - восьма частина)
Кадь (діжка, кайдани) = 20 відер і більше
Велика діжка - більше діжки
Цибіков - ящик (чаю) = від 40 до 80 фунтів (по вазі).
Подробиці: Чай щільно наминати в дерев'яні ящики, "Цібіков" обтягнуті шкірою рами, в формі квадрата (стороною в два фути), обплетені зовні очеретом в два-три шари, які могли нести дві людини. У Сибіру такий ящик чаю називався доречний ( 'Місце' - можливий варіант).
Заходи рідин ( "винні заходи"):
бочка (40 відер)
котел (від піввідра до 20 відер)
відро
піввідра
чверть відра
осмуха (1/8)
крушку (1/16 відра)
Заходи обсягу рідких і сипучих тіл:
1 чверть = 2,099 гектолитра = 209,9 л
1 четверик ( "міра") = 2,624 декалітра = 26,24 л
1 гарнец = 3,280 літра