Способи отримання холоду і характеристика джерел охолодження - статті основні способи отримання
З приходом теплої пори року постає одвічне питання про якісному зберіганні продуктів на дачі, в автомобілі, в поході. Природно, що в цій ситуації головним супутником будь-якого.
Головна · Статті · Способи отримання холоду і характеристика джерел охолодження · Основні способи отримання холоду - Способи охолодження
Способи отримання холоду і характеристика джерел охолодження
Отримання холоду зводиться до зменшення вмісту тепла в твердому тілі, рідині або газі. Охолодження - це процес відібрання тепла, що призводить до зниження температури або зміни агрегатного стану фізичного тіла. Розрізняють природне і штучне охолодження.
Природне охолодження - це відведення тепла від охолоджуваного тіла в навколишнє середовище. При цьому способі температуру охолоджуваного тіла можна знизити лише до температури навколишнього середовища. Це найпростіший спосіб охолодження без витрати енергії.
Штучне охолодження - це охолодження тіла нижче температури навколишнього середовища. Для штучного охолодження застосовують холодільнир машини або холодильні установки. При цьому способі охолодження необхідно затратити енергію.
Існує кілька способів отримання штучного холоду. Найпростіший - охолодження за допомогою льоду або снігу. Крижане охолодження має істотний недолік - температура охолодження обмежена температурою танення льоду. Як охолоджувачів використовують водний лід, льодосоляною суміші, сухий лід і рідкі холодильні агенти (хладони і аміак).
Льодосоляне охолодження проводиться із застосуванням дробленого водного льоду і солі. Через додавання солі швидкість танення льоду збільшується, а температура танення льоду опускається. Охолодження сухим льодом засноване на дії твердого діоксиду вуглецю - при поглинанні тепла сухий лід переходить з твердого стану в газоподібний. За допомогою сухого льоду можна отримати більш низьку температуру, ніж при використанні водного льоду: охолоджуючу дію 1 кг сухого льоду майже в 2 рази більше, ніж 1 кг водного льоду, при охолодженні не виникає вогкості, що виділяється газоподібний діоксид вуглецю має консервуючими властивостями, сприяє кращому збереженню продуктів. Сухий лід застосовується при перевезеннях заморожених продуктів, охолодженні фасованого морозива, зберіганні заморожених фруктів і овочів.
- можливістю створення низької температури в широких межах;
- автоматизацією процесу охолодження;
- доступністю експлуатації та технічного обслуговування і ін.
В основу машинного охолодження покладено властивість деяких речовин кипіти при низькій температурі, поглинаючи при цьому велику кількість теплоти з навколишнього середовища. Такі речовини називають холодильними агентами (холодоагентами).
Холодоагенти - це робочі речовини парових холодильних машин, за допомогою яких забезпечується отримання низьких температур. Холодоагенти повинні мати високу теплоту пароутворення, низьку температуру кипіння, високу теплопровідність. Разом з тим холодоагенти не повинні бути вибухонебезпечними, легко займистими, отруйними. Важливе значення має вартість холодоагентів. Найбільш відповідальним цим вимогам є хладон 12, хладон 22 і аміак. Хладон надходить в торгові підприємства в металевих балонах, пофарбованих в алюмінієвий колір і мають умовну маркування R12 або R22.