Список французьких сирів - це
Основні регіони виробництва сирів AOC
У колонку «тип сиру» об'єднана класифікація по твердості (свіжий, м'який, напівтвердий нарізний, твердий нарізний, твердий) і за зовнішнім виглядом (свіжий, м'який з білою цвіллю, з ніжною скоринкою, м'який з митої скоринкою, з блакитною пліснявою, пресований, варено-пресований).
Особливості виготовлення та закваска
Вказується тип заквашує елемента (сичужний фермент або кислота), а також вид цвілі, бактерій або інших мікроорганізмів, що додаються при виробництві сиру (як правило, під час дозрівання).
У Франції сир виробляють з коров'ячого, козячого, овечого або буйволиного молока. Молоко можуть як використовувати сирим, так і пастеризувати.
Зовнішній вигляд і жирність
Жирність сиру може бути як менше 10%, так і більш 70% в сухій речовині.
Вказуються вина, з якими найкраще поєднується даний сир.
Дивитися що таке "Список французьких сирів" в інших словниках:
Список сирів по країні походження - Сир це харчовий продукт, одержуваний з сиропрігодності молока з використанням згортають молоко ферментів і молочнокислих бактерій або шляхом плавлення різних молочних продуктів та сировини немолочного походження із застосуванням солей плавники ... Вікіпедія
Пон-л'Евек - Pont l Evêque Країна походження ... Вікіпедія
Пон-л'Евек (сир) - Цей термін має також інші значення див. Пон л'Евек. Пон л Евек Pont l Evêque ... Вікіпедія
Франція - (France) Французька Республіка, фізико географічна характеристика Франції, історія Французької республіки Символіка Франції, державно політичний устрій Франції, збройні сили і поліція Франції, діяльність Франції в НАТО, ... ... Енциклопедія інвестора
Італія - Італійська Республіка, держ під на Ю. Європи. В ДР. Римі Італія (латин. Italia) територія, на якій жили Італії (латин. Itali, рос. Також Італії, італіки>; етнонім об'єднував всі племена Апеннінського півострова, підкорені Римом в V III ст. До н. Е ... Географічна енциклопедія
Європа - (Europe) Європа - це плотнонаселенного високоурбанізірованная частина світла названа в честь міфологічної богині, яка спільно з Азією континент Євразія і має площу близько 10,5 мільйона км (приблизно 2% від загальної площі Землі) і ... Енциклопедія інвестора
Мадагаскар - Цей термін має також інші значення див. Мадагаскар (значення). Республіка Мадагаскар Repoblikan i Madagasikara République de Madagascar ... Вікіпедія
- Список французьких сирів. Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Список сирів, вироблених у Франції. За деякими ... Детальніше Купити за 998 руб