Спагетті карбонара
У цьому рецепті ми розповімо про приготування відомого у всьому світі страви італійської кухні - спагеті Карбонара.
Якщо ви любите італійську кухню, то цей рецепт - для вас. Спагеті карбонара або, як кажуть в Італії, «паста алла карбонара» - це спагетті з шматочками свинини і соусом з яєць, сирів пекоріно романо і пармезан, свежемолотого перцю і солі.
В ідеалі для спагетті карбонара повинна використовуватися свинина певного сорту: гуанчале - це солона некопчений італійська свиняча щековина.
Звичайно, не всі продукти для правильної пасти карбонара легко купити в наших магазинах. Тому і з'являються спрощення, з якими блюдо буде не менш смачним, ніж за оригінальним рецептом, але більш доступним в приготуванні. Саме про такий рецепті з доступними продуктами розповімо ми.
Рецепт спагеті карбонара
30 г оливкової олії
1 зубчик часнику
6 ст.л. тертого сиру двох видів (краще - пармезан плюс пекорино)
Як приготувати спагетті карбонара в домашніх умовах:
Бекон дрібно нарізати брусочками або кубиками, обсмажити в сковороді до легкого зарум'янювання, злити зайвий жир і дати бекону охолонути.
Яйця злегка збити, додавши до них тертий сир, додати пропущений через прес часник, а також бекон, перемішати.
Спагеті відварити до ступеня аль денте (щоб були злегка твердоватим всередині) за інструкцією на упаковці, відкинути на друшляк.
Додати до спагетті яєчний соус, перемішати, приправивши спагетті карбонара меленим перцем і сіллю.
Не дивуйтеся: за класичним рецептом саме завдяки гарячим спагетті яєчний соус досягає готовності, варити нічого не потрібно.
Друзі, а ви коли-небудь готувати пасту карбонара? Поділіться своїми улюбленими перевіреними на власному досвіді рецептами цієї страви.