Спагеті карбонара - класичний рецепт з вершками
Хочете поринути в атмосферу сонячної Італії і спробувати надзвичайно смачне і ароматне блюдо цієї країни? Тоді поспішіть на кухню, будемо готувати спагетті карбонара - рецепт з вершками. Головні інгредієнти - це сир (в ідеалі пармезан), бекон або панчетта, і, зрозуміло, спагетті з твердих сортів пшениці. Мій рецепт спагетті карбонара з беконом досить простий, і ви без особливих зусиль зможете повторити все ніженапісанное у себе на кухні.
- 400 г спагетті
- 200 г бекону
- 2 зубчики часнику
- 3 яйця
- 200 мл вершків жирністю 20%
- 100 г сиру
- сіль за смаком
- щіпка чорного меленого перцю
Як приготувати спагетті карбонара:
Насамперед наллємо у велику каструлю воду і поставимо її на вогонь. Коли вода закипить, додамо в неї сіль і столову ложку рослинної олії. Опустимо в окріп спагетті і відварити їх до напівготовності, дотримуючись інструкції на упаковці.
Бекон порізати тонкою соломкою, дотримуючись рецепт спагетті карбонара з беконом. Викладемо його на сковороду з антипригарним покриттям і будемо підсмажувати до золотистого відтінку на повільному вогні.
Тим часом очистимо від лушпиння два зубчики часнику і подрібнити їх ножем. Помиємо і нашаткувати зелень петрушки. Коли бекон підзолотившись, додамо до нього подрібнений часник і зелень, як того вимагає рецепт карбонара з беконом і вершками.
Перемішаємо і продовжимо готувати інгредієнти разом ще кілька хвилин. Потім приберемо сковороду з вогню.
Готуємо соус для спагетті карбонара:
Відділимо жовтки від білків (їх можна використовувати для приготування іншої страви).
У глибокому посуді збити жовтки. Вольем до них жирні вершки і перемішати. Додамо дрібно натертий твердий сир.
Посолити і приправити соус чорним перцем. Перемішаємо все до однорідності.
З готових спагетті сольем воду. Повернемо на вогонь сковороду з беконом. Перекладемо в неї спагетті карбонара з вершками.
Заллємо спагетті соусом і швидко перемішати. Приберемо сковороду з вогню. Від тепла макаронних виробів жовток в соусі повністю приготується.
Подавати карбонара рецепт класичний з вершками необхідно негайно, прикрасивши його тертим сиром і листочками петрушки.
