Соуси для салатів замість майонезу
Якщо в рецепті вказано рослинне масло, можна використовувати більш доступне соняшникова. Якщо вибираєте оливкова олія, краще підходить Extra Virgen (першого віджиму).
Орехово-часниковий соус
Підходить для заправки овочевих салатів. Його можна приготувати про запас, для цього лимонний сік потрібно замінити виноградним оцтом.
- Подрібнений волоський горіх
- часник
- Білий хліб
- Лимонний сік
- Рослинна олія
Подрібнити часник і перетерти з подрібненими волоськими горіхами. Додати хлібний м'якуш (попередньо його розмочити у воді, потім віджати і розтерти). Потроху вливати масло і весь час перемішувати. В кінці додати лимонний сік і перемішати. Соус повинен вийти однорідний, середньої консистенції. Зберігати в холодильнику.
Соус «Французький вінегрет»
Назва цього соусу не має нічого спільного з салатом вінегрет, переклад з французької означає «кислий» і «оцет».
- мед
- Оливкова олія
- Французька гірчиця
- Прованські трави
- Чорний перець
- виноградний оцет
Мед обов'язково повинен бути рідким, при необхідності його краще розтопити на водяній бані. Всі інгредієнти змішати, за смаком додати солі. Все, соус готовий.
Кунжутний соус
Ароматний соус із запашним кунжутом додадуть салату новизну, наповнить його новим смаком. Соус підходить для салатів з овочами і картоплею.
- Білий винний оцет
- Оливкова олія
- Лимонний сік
- Гірчиця
- мед
- Рубана зелень петрушки
- Корінь імбиру
- смажений кунжут
- Запашний мелений перець
Корінь імбиру подрібнити. Інгредієнти змішати в глибокій мисці і збити суміш віночком.
Кефіру яєчний соус для салату
Жовтки перетерти з сиром, додати кефір і гірчицю. Перемішати, залишилося влити трохи лимонного соку і можна посолити.
маковий соус
З маком можна не тільки пироги пекти, в соусі він теж буде доречний. У міру гострий і в міру ароматний, як раз те, що потрібно для салату.
- Цибуля
- Мак
- Суха гірчиця
- Рослинна олія
- Яблучний або винний оцет
Лук потрібно подрібнити, як можна дрібніше, в блендері або на дрібній тертці. Змішати з іншими продуктами і перекласти в окремий посуд. Соус можна приготувати на кілька днів і зберігати його в холодильнику.
Будь-якому соусу після приготування потрібно дати хоча б 10 хв. щоб настоятися. За цей час його смакові якості максимально розкриються.
Соус для салату з авокадо
- авокадо
- сметана
- часник
- рубана зелень
- Оливкова олія
- Лимонний сік
- рубана зелень
Авокадо почистити і просто подрібнити в блендері разом з іншими продуктами.
Соус-заправка для салатів камчатська
Соус виходить швидше ароматним, ніж гострим. Характерний смак хрону пом'якшить сметана, а зелень додасть ще більше аромату.
- тертий хрін
- сметана
- курячий жовток
- рубана зелень
- Лимонний сік
Сметану збийте з хріном і курячим жовтком. Додайте зелень, все перемішайте. Залишилося за смаком додати соку лимона, при бажанні солі і запашного перцю.
сирний соус
Для соусу знадобиться так мало продуктів і часу, зате результат праць обов'язково порадує!
Сир перетерти в однорідну масу, додати трохи гірчиці і лимонного соку. Соусом можна заправити м'ясні, рибні та будь-які овочеві салати.
Лимонно-медовий соус для салату
Ці три складових соусу обов'язково знайдуться в будь-якому будинку, а приготувати його навіть школяреві під силу!
Приготувати простіше простого - змішав і готово!
дієтичний соус
- Сметана (нежирна)
- Гірчиця
- Оливкова олія
- Лимонний сік
Приготувати його можна за півхвилини, адже потрібно просто все добре перемішати.
Сметану можна замінити будь-яким несолодким йогуртом.
Соус «Ранч»
Цей соус родом з Америки, за легендою його придумав якийсь фермер. Вийшов легкий смачний соус, яким можна заправляти салати з овочів і інші улюблені страви.
- несолодкий йогурт
- молоко
- Винний оцет
- рубана зелень
- часник
Йогурт змішати з молоком, додати оцет і розмішати. Видавити туди ж часник і додати зелень. Сіль і перець додають в самому кінці.
Соус «Цезар»
Цей соус прийнято готувати до однойменного салату, проте інші овочеві салати теж можна заправити цією заправкою. Вийде не гірше знаменитого салату «Цезар»!
Всі продукти скласти в чашу для блендера, добре перемолоти в блендері, домагаючись однорідної структури.
бальзамічний соус
Наявність бальзамічного оцту максимально розкриває аромат. У бальзамічного соусу кисло-солодкий витончений смак, з збуджує апетит запахом кунжуту.
- смажений кунжут
- Гірчиця
- Бальзамічний оцет
- Оливкова олія
- Лимонний сік
Змішати всі складові, збити все віночком. Дати настоятися і, будь ласка, соус готовий до використання.
Іспанська зелений соус
Цим соусом прийнято заправляти переважно овочеві салати. Готовий соус виглядає дуже оригінально. Якщо він дійсно сподобається, приготуйте його більше. Смак часнику м'яко поєднується з зеленню.
Свіжу петрушку і кріп подрібнити в блендері, разом з часником. Додати оливкове масло, ще раз перемішати і відразу можна заправляти салат. У холодильнику він може зберігатися протягом декількох днів.
Французький вершковий соус
Французи вважаються віртуозами не тільки в любовних справах, французька кухня вважається однією з найбільш витончених в світі. Спробуйте приготувати традиційний соус з вершками, як в Парижі, на французький манер.
- Вершки (жирність 25%)
- Дижонская гірчиця
- Лук-шалот
- Рослинна олія
- Винний оцет
- прянощі
Дрібно нарізану цибулю-шалот змішують з іншими продуктами і добре збивають. Збивати краще віночком, в ємності з досить високими бортами.
Хоча готові соуси не мають тривалими термінами зберігання, можна заготовлювати їх про запас, на кілька днів. Готовий соус краще буде зберігатися в скляній банці, тримати його потрібно в холодильнику.
гарбузовий соус
Досить незвичайний соус зі звичайних продуктів - що може бути краще?
- гарбузове пюре
- фініки
- Гірчиця
- часник
- цибулевий порошок
- Оливкова олія
- Винний або яблучний оцет
- чебрець
Фініки почистити і скласти в чашу для блендера. Відправити туди ж все, що залишилися і збити до однорідної маси. Текстура готового соусу повинна бути однорідна, середньої консистенції.
Соус з льняного масла
Цей соус корисний буде під час дієти, коли організм потребує додаткової підживлення. Крім цього лляне масло, що входить до складу соусу, містить важливі для людини кислоти Омега-3.
- Лляна олія
- Оливкова олія
- Яблучний оцет
- Лимонний сік
Інгредієнти ретельно перемішуються і все - соус приготований. Легко і швидко!
Соус з полуниці, сметани і гірчиці
Чи не поєднувані, на перший погляд продукти, відмінно доповнюють один одного в соусі. Такий політ для вашої фантазії, адже в нього крім полуниці можна додати трохи червоної смородини або інші улюблені ягоди.
Готується цей незвичайний соус дуже просто. Протерту полуницю, її можна протерти через сито, щоб позбутися від насіння, змішують зі сметаною. Прекрасно підійде несолодкий йогурт. Сметану розбавити гірчицею, гірчицю можна взяти як звичайну, так з цільних зерен. Тепер треба трохи додати запашного перцю і за бажанням присолити.