Соус песто - покроковий рецепт з фото
Песто (Pesto) - популярний соус італійської кухні на основі базиліка, сиру і оливкового масла. Pesto перекладається з італійської як розтирати, молоти або топтати, через спосіб приготування соусу, всі інгредієнти якого перетираються в мармуровій ступці дерев'яним товкачем. Як правило, соус песто має специфічний зелений колір, його додають до пасти, піци, лазіння, при приготуванні супів і просто намазують на хліб.
складові
приготування
Для початку підготуємо всі інгредієнти.
Кедрові горішки обсмажуємо на сухій сковороді протягом декількох хвилин, постійно помішуючи, так у горіхів буде більш насичений смак. Знімаємо, охолоджуємо.
Пармезан натираємо на дрібній тертці.
Базилік миємо, обсушуємо, обриваємо все листочки, жорсткі стебла нам не знадобляться. Часник чистимо. У чашу блендера складаємо базилік і часник.
Туди ж кладемо натертий пармезан, кедрові горіхи і оливкове масло.
Подрібнюємо все в блендері до однорідності. Якщо у вас немає блендера, розітріть всі інгредієнти в ступці (тільки попередньо поріжте базилік і часник ножем), до речі цей спосіб приготування соусу песто є класичним.
Ну ось, соус песто готовий! Правда адже, дуже просто і неймовірно смачно! Насолоджуйтесь.
