Сосиски в клярі
Сосиски в клярі - відмінна альтернатива схожого блюда - сосисок в тісті. Для різноманітності в них можна увіткнути палички і зробити з хрусткою і рум'яною скоринкою. Таке блюдо припаде до смаку не тільки дорослим, але й навіть дітям. Давайте більш детально розглянемо з вами, як приготувати сосиски в клярі.
Сосиски в клярі на паличці
- борошно кукурудзяне - 100 г;
- масло рослинне - 300 мл;
- пісок цукровий - 3 ст. ложки;
- борошно пшеничне - 100 г;
- солодка мелена паприка - 1 ч. ложка;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- молоко коров'яче - 2 ст. ложки;
- сода - щіпка;
- крупнокристаллическая сіль - щіпка;
- молочні сосиски - 300 г;
- яйце - 1 шт.
Отже, рецепт сосисок в клярі досить простий. Насипаємо в миску обидва види борошна, кидаємо мелену солодку паприку, розпушувач для тіста, соду, цукор і сіль. Тепер гарненько перемішуємо всі сухі інгредієнти, додаємо куряче яйце і поступово вливаємо молочко. Замішуємо віночком досить густуватої тісто, без грудочок.
Після цього беремо молочні сосиски, звільняємо їх від упаковки, нанизуємо на шпажки і викладаємо на столі. Приготоване раніше тісто переливаємо в вузенький, але високий посудину, опускаємо сосиски і провертає їх кілька разів, щоб весь кляр рівномірно розподілився по поверхні ковбасного продукту. Далі викладаємо сосиски в сковороду з киплячим рослинним маслом і обсмажуємо до готовності, перевертаючи через деякий час на іншу сторону. Потім, тримаючи за палички, обережно перекладаємо сосиски на паперові серветки і промаківаем, щоб позбавитися від зайвої маслечка. Ось і все, сосиски в клярі на сковороді готові! Подаємо їх на стіл в гарячому вигляді зі сметанним соусом або кетчупом.
Сосиски в клярі
- молочні сосиски - 10 шт.
- куряче яйце - 3 шт .;
- молоко - 5 ст. ложок;
- сир твердий - 100 г;
- спеції;
- масло рослинне - для смаження.
Сосиски розрізаємо навпіл, а потім кожну частину розрізаємо знову навпіл, але не дорізати до кінця. Далі готуємо кляр: яйця збиваємо, вливаємо молоко, додаємо натертий на дрібній терочке сир, всипаємо борошно і сіль за смаком. Вмочуємо кожну заготовку в тісто і засмажуємо з двох сторін.
Сосиски в клярі у фритюрі
- молочні сосиски - 8 шт .;
- яйце куряче - 1 шт .;
- масло рослинне - 60 мл;
- спеції;
- борошно пшеничне - 80 г;
- пісок цукровий - за смаком;
- молоко - 80 мл;
- зелень петрушки.
Для початку давайте замісити кляр: в холодненького молочку розчиняємо сіль, цукровий пісок, додаємо яєчний жовток, змішаний з рослинним маслом, всипаємо просіяне борошно і розмішуємо до утворення однорідного тіста. Окремо збиваємо білочки до отримання густої, пишної піни і перекладаємо їх ложкою в кляр. Очищені сосиски обмакиваем в приготовленої масі і обсмажуємо у фритюрі.
Рецепт смажених сосисок в клярі
- молочні сосиски - 3 шт .;
- куряче яйце - 2 шт .;
- борошно пшеничне - 3 ч. ложки;
- кефір - 1 ст .;
- сир твердий - за смаком;
- спеції і приправи - за смаком.
Давайте розглянемо з вами ще один рецепт, як робити сосиски в клярі. Отже, беремо зручну глибоку
Сосиски розпаковуємо, розрізаємо навпіл і потім уздовж на половинки. Тепер акуратно опускаємо їх в кляр. У сковорідку наливаємо рослинне олію, розігріваємо і викладаємо наші сосиски. За допомогою ложки вливаємо акуратно залишився кляр і обсмажуємо ковбасні вироби з двох боків до утворення скоринки. Подаємо готові сосиски з кетчупом, сметанкою або будь-яким іншим соусом.