Сорти зелених помідорів
Томати з зеленими плодами відрізняються незвичайним зовнішнім виглядом, приємним ароматом і прекрасним смаком. Щороку я відчуваю на своїй ділянці щось новеньке. Дуже подобається відкривати для себе цікаві, незвичайні, екзотичні сорти. Але зеленоплодние томати почала вирощувати тільки кілька років тому. У цій статті я розповім про свої улюблені сорти і про те, як я роблю з їх плодів дивовижно смачний делікатес.
Сорти зеленоплодних томатів
Сорт Смарагдове яблуко
Один з найвідоміших сортів зеленоплодних томатів - Смарагдове яблуко. Спочатку я вирішила виростити його виключно заради забави, т. К. Раніше зелених томатів жодного разу не пробувала. Кліматичні умови у нас не дуже хороші; висадила їх у полікарбонатну теплицю, але особливо не доглядала.
Фото: Сорт Смарагдове яблуко
І яке ж було моє здивування, коли в кінці сезону зібрала по 4 кг плодів з куща! І смак томатів відмінний: приємний і солодкий. З найсолодших плодів взяла насіння - тепер вирощую цей сорт щороку.
Ще один плюс Смарагдового яблука - плоди дуже лежкие. Якось залишався останній томат, довго лежав, але в підсумку не зіпсувався, а вдало «подвяліть».
Сорт Малахитовая шкатулка
Після Смарагдового яблука я стала звертати увагу і на інші сорти зеленоплодних томатів. Наступним моїм експериментом стала посадка сорти Малахитовая шкатулка. Вирощувала я його в теплиці.
Фото: Сорт Малахитовая шкатулка
Цей сорт теж приємно здивував: смарагдово-жовті плоди дозріли найпершими. А на смак - просто фантастика: ніжні, ароматні, солодкі, з приємною фруктової пікантність. Вся сім'я була в захваті, а сусіди навіть попросили насіння. Тепер цей сорт теж в колекції моїх улюбленців.
Інші сорти зеленоплодних томатів
Крім цих сортів, я вирощувала Болото і Царівну-Жабу (в теплиці урожай був середній, на смак плоди непогані). Плоди сорту Зелений виноград коктейльні, дуже смачні!
Грін Зебра і в салаті смачний, і в банку добре виглядає. А сорти Ківі і Зелена копія для мене одні з найкращих.
Які томати можна в'ялити
А потім я знайшла інформацію, що саме зеленоплодние томати краще вялятся і довше зберігаються. Раніше їла тільки покупні в'ялені помідори, але в цей раз захотілося зробити такий делікатес самої.
В'ялені томати дуже смачні (смак більш насичений, ніж у свіжих) і корисні, т. К. При цьому способі приготування зберігається більше корисних речовин, вітамінів і цукрів.
Біф-томати для в'ялення не підходять взагалі. У них занадто багато соку, і після висихання від плоду залишається одна шкурка, а м'якоті мало. Крім того, їх незручно нарізати і розкладати на деку. А ось томати слівовідной, перцевідние форми вялятся добре.
В'ялені дрібноплідні томати (наприклад, сорт Зелений виноград) смачні і солодкі. Але їх дуже довго готувати, адже невеликі плоди незручно різати.
Приготування в'ялених томатів
Томати розрізаю навпіл, видаляю серцевину. Викладаю на решітку для гриля, попередньо посоливши морською сіллю і густо приправивши спеціями (дуже смачно з прованськими травами або хмелі-сунелі). Відправляю в розігрітий до 120 ° С духовку на 1,5 години (може знадобитися і більше часу - залежить від духовки). Дверцята при цьому тримаю відкритою.
Виймаю, укладаю в стерилізовані банки, додаю трохи рубленого часнику і листя базиліка, заливаю олією. Зберігаю в холодильнику.