Солоні огірки при діабеті 2 типу можна, користь і шкода

Цукровий діабет - це захворювання, при якому хворому доведеться дуже сильно змінити свій раціон і харчові звички. Десятки найрізноманітніших продуктів і страв відразу ж потрапляють під заборону. Відповідне меню розробляється ендокринологом, у якого ви будете спостерігатися. Однак далеко не завжди фахівці можуть розписати абсолютно всі дозволені до вживання продукти, тому у діабетиків нерідко виникають питання з приводу того, чи дозволяється їсти ті чи інші страви.

Солоні і мариновані огірки - це не тільки смачні, але і дуже корисні овочі, багаті вітамінами і корисними речовинами. Однак діабетикам часто забороняють всілякі соління, особливо якщо у хворого діагностовано другий тип захворювання. Тому часто виникають всілякі непорозуміння з приводу того, чи можна вводити в раціон солоні огірки при цукровому діабеті 2-го типу. Саме про це ми сьогодні і поговоримо, а також з'ясуємо, чому ж так корисні ці смачні овочі.

Користь огірків для організму людини

В першу чергу варто відзначити, що огірки на 96% складаються з води і солоні овочі не є винятком. Також великим плюсом для діабетиків є наявність величезної кількості всіляких речовин, корисних для людського організму. До їх числа відносяться:

Окремо слід згадати про зміст пектинів і клітковини. Хворі на цукровий діабет часто страждають від всіляких порушень шлунково-кишкового тракту, а зазначені речовини допомагають стабілізувати функцію шлунково-кишкового тракту.

Крім того, пектини і клітковина сприяють виведенню надмірної кількості холестерину.

Огірки обов'язково прописуються діабетикам в разі появи набряклості, а також якщо хворий страждає надмірною вагою. Фахівці радять їсти ці овочі при схудненні, оскільки вони містять необхідні для організму поживні речовини, але при цьому складаються на 96% з води. Однак тут слід дотримуватися обережності, адже огірки можуть стати причиною невеликого підвищення цукру в крові. Тому їх кількість слід обмежувати. Однак навіть незважаючи на цей факт, овочі все одно вважаються корисними для організму діабетика.

Крім того, огірки будуть корисні при накопиченні солей в суглобах і при діабетичної стопи. Ще однією важливою перевагою солоного огірка є можливість виведення надлишкової кількості калію, який має властивість накопичуватися в організмі.

При цукровому діабеті величезне навантаження лягає на печінку, якій доводиться справлятися з надмірною кількістю вуглеводів в крові. Печінка - це природний фільтр в організмі, який одним з перших відчуває будь-які порушення в організмі. В даному випадку також слід зазначити користь солоного огірка для людини. Цей овоч є природним гепатопротектором. Він відновлює орган і робить його більш стійким до всіляких неприємностей.

Як правильно вживати огірки

Ще раз повторимося, у вживанні солоних і маринованих огірків немає нічого страшного. Вживати їх можна як при першому, так і при другому типі захворювання. На відміну від свіжих овочів, мариновані і солоні огірки мають додаткові корисними ефектами, зокрема:

Полегшення і нормалізація функції підшлункової.
Стабілізація обміну вуглеводів в організмі.

Зверніть увагу, солоні огірки можна їсти часто, але небагато. Крім того, обов'язково слід влаштовувати і розвантажувальні дні, протягом яких слід вживати лише свіжі овочі. Денна норма огірків в такі моменти становить два кілограми. Також в розвантажувальний день слід уникати будь-яких фізичних навантажень.

Але діабетикам можна їсти далеко не всякі солоні і мариновані огірки. Перш за все, питання полягає в рецепті маринаду, який використовувався при заготівлі. Якщо в ньому використовувався цукор - споживати такі овочі не рекомендується. Найкраще замінити цукор в рецепті маринаду на сорбіт.

Діабетикам потрібно їсти по 5-6 разів на добу, і фахівці радять додавати в їжу солоний або маринований огірок. Найкращим рішенням для людини, яка страждає на цю недугу, буде вживання недавно засолених або маринованих овочів. Такі соління обов'язково повинні зберігатися в холодному місці без доступу світла. Якщо вам потрібно зберегти огірки на тривалий термін, їх бажано заховати в холодильник або заморозити. Їсти овочі можна з іншими овочами, наприклад, з капустою.

Існують і деякі інші правила вживання огірків. Наприклад, слід уникати їх поєднання з важкими продуктами. Це може негативно позначитися на травних процесах в організмі. Зокрема, не слід їсти соління разом з грибами. Вживання грибів взагалі рекомендується обмежувати при цукровому діабеті, а їх поєднання з будь-якими іншими продуктами здатне негативно позначитися на стані діабетика, з урахуванням того, що травна система хворого сильно ослаблена.

Що стосується дозування овоча, тут також є свої рекомендації. Ендокринологи радять їсти 2-3 середніх огірочка в день. Причому не слід з'їдати їх за один раз. З урахуванням того, що діабетикові потрібно харчуватися до 6 разів на добу, краще рівномірно розподілити добову порцію. Наприклад, з'їсти по одній штуці в перший, третій і п'ятий прийом їжі. Дане правило застосовується не тільки для огірків, а й для багатьох інших овочах, які при діабеті можна їсти як у свіжому, так і в солоному вигляді.

Чи є шкода від солоних огірків

На сьогоднішній день наука не зуміла виявити будь-які шкідливі ефекти від солоних огірків. Єдиний нюанс, який потрібно відзначити в даному випадку, полягає в дозуванні продукту. Ми вже згадували, що дані овочі здатні незначно і короткостроково підвищувати рівень цукру в крові. Це властивість - єдине, яке можна вважати дійсно шкідливим. Однак для того, щоб рівень цукру підвищився критично, необхідно з'їсти дійсно велика кількість продукту. Зрозуміло, навряд чи ви будете з'їдати цілу банку за раз, однак стежити за порціями все-таки потрібно. Більше ніяких обмежень по їх вживання немає.

Якщо ви є прихильником солінь, то саме огірки є продуктом № 1. Про деякі інші овочі вам, на жаль, доведеться забути. В першу чергу тому, що томати в будь-якому вигляді дуже калорійні. Тому людям, що страждають ожирінням, вживати їх в їжу точно не варто. Винятком є тільки томатний сік, однак пити його теж потрібно виключно в розведеному вигляді. Співвідношення соку і води становить 1: 3. Крім того, забороняється і солити помідори або томатний сік.

Пам'ятайте, при цукровому діабеті можна їсти найрізноманітніші продукти, проте добре все те, що в міру. Солоні огірки не тільки не заборонені при даному захворюванні, а ще й рекомендуються фахівцями. Якщо ви будете дотримуватися певних правил, то ніяких проблем у вас, швидше за все, не виникне. Разом з тим самостійне вживання будь-яких продуктів при цукровому діабеті не рекомендується. Якщо вас цікавить, в якій кількості можна їсти солоні огірки, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем. Спеціаліст вивчить результати діагностики і проконсультує вас з приводу добової кількості овочів і способів їх приготування (наприклад, в чистому вигляді, у вигляді салату, поєднання з будь-якими іншими продуктами).

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна