Солянка з ковбасою і куркою, кулінарні рецепти
Складові:
Куряча грудка - 350-400 грамів;
ковбаса копчена - 200 грамів;
ковбаса варена або сосиски - 200 грамів;
мариновані огірки - 2 штуки;
ріпчаста цибуля - 1 штука;
оливки зелені без кісточки - 150 грамів;
томатна паста - 2 ст.л;
кінза або будь-яка інша зелень - 0,5 пучка;
рослинне масло - 1 ст.л;
запашний перець - 3 горошини;
лавровий лист - 1-2 штуки;
сіль, чорний мелений перець;
скибочки лимона для подачі.
Опис процесу приготування:
Впевнена, що майже у кожної господині є свій перевірений рецепт приготування смачної і улюбленої всією сім'єю солянки. У нашій родині це солянка, зварена на курячому бульйоні з декількома видами ковбас і зеленими оливками. Я додаю в солянку зелень кінзи, але можна додати будь-яку іншу зелень. Для більш пікантного смаку в солянку можна додати пару столових ложок огіркового розсолу або сік з банки з консервованими оливками.
Курячі грудки без шкіри зваріть до готовності, остудіть і наріжте кубиками. Бульйон не виливайте.
Ковбасу і сосиски наріжте соломкою.
Обсмажте копчену ковбасу на сухій сковороді, додайте сосиски або варену ковбасу і смажте ще близько 1 хвилини.
Зелень дрібно наріжте.
Мариновані огірки наріжте кубиками.
Лук наріжте півкільцями.
Обсмажте цибулю на рослинній олії до прозорості. Додайте огірки і 1 ст. л. огіркового розсолу.
Додайте томатну пасту, перемішайте і тушкуйте 2-3 хвилини на повільному вогні.
У киплячий курячий бульйон покладіть ковбасу, сосиски, тушковані в томаті цибулю і огірки. Посоліть за смаком, додайте горошини запашного перцю, лавровий лист і дрібку чорного меленого перцю. Варіть солянку 5-7 хвилин. Не забудьте прибрати з готового супу лавровий лист.
В кінці варіння додайте олівкі.Прі подачі на стіл покладіть в гарячу солянку скибочку лимона і посипте свіжою зеленню.