Сочевичний суп з томатами, покроковий рецепт з фотографіями - вегетаріанська їжа супи

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність 189 ккал
  • Білки 10,8 грам
  • Жири 3,1 грам
  • Вуглеводи 27,1 грам
  • * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
  • 1 порція
  • 2 порції
  • 3 порції
  • 4 порції
  • 5 порцій
  • 6 порцій
  • 7 порцій
  • 8 порцій
  • 9 порцій
  • 10 порцій
  • 11 порцій
  • 12 порцій

складові

  • Червона сочевиця 150 г
  • Зелено-коричнева сочевиця 200 г
  • Консервовані помідори шматочками 400 г
  • Часник 6 зубчиків
  • Цибуля ріпчаста 1 головка
  • Морква 1 штука
  • Оливкова олія 20 мл
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Морська сіль за смаком
  • Шафран ½ чайної ложки
  • Сушений базилік за смаком
  • Сушений орегано за смаком
  • Сушений естрагон за смаком

Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»

Замовити інгредієнти в

Інструкція приготування

Сочевичний суп з томатами, покроковий рецепт з фотографіями - вегетаріанська їжа супи

1. Змішати обидва види сочевиці, залити водою і поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, загасити вогонь до мінімального, накрити каструлю кришкою і залишити на двадцять-тридцять хвилин. Червона сочевиця за цей час розвариться трохи сильніше зеленої - зелена повинна залишитися аль денте.

Сочевичний суп з томатами, покроковий рецепт з фотографіями - вегетаріанська їжа супи

2. Тим часом на сковороді розігріти оливкову олію, кинути цілі зубчики часнику і злегка згасити до появи аромату. Потім додати цибулю, нарізану кубиками, згасити всі разом, помішуючи, до появи легкого золоті- стого відтінку.

Сочевичний суп з томатами, покроковий рецепт з фотографіями - вегетаріанська їжа супи

3. Додати до часнику і цибулі натерту на крупній тертці моркву, обсмажити, а потім акуратно викласти помідори і поперчити. Добре все перемішати і згасити на помірному вогні, постійно помішуючи, чотири-п'ять хвилин.

Сочевичний суп з томатами, покроковий рецепт з фотографіями - вегетаріанська їжа супи

4. Додати овочеву суміш і все спеції, крім естрагону, в каструлю з сочевицею, перешкодити дерев'яною ложкою, знову довести до кипіння. Варити все разом ще п'ять-сім хвилин, в самому кінці кинути дрібку естрагону і зняти з вогню.

Сочевичний суп з томатами, покроковий рецепт з фотографіями - вегетаріанська їжа супи

5. Видалити з каструлі з супом зубчики часнику, додати за смаком сіль і чорний мелений перець. Розлити суп по тарілках. Прикрасити його при бажанні можна свіжої посіченою зеленню або ложкою грецького йогурту, а якщо захочеться додати кислоти - вичавити часточку лимона прямо в тарілку.

Зелено-коричнева сочевиця в цьому супі непогано тримає форму навіть після тривалої обробки і зберігає в смаку відчутні перцеві нотки. Червона ж, навпаки, - розварюється майже повністю, створюючи делікатну кремову основу. В результаті виходить ситна густа юшка з приємною неоднорідною консистенцією - причому виходить буквально сама собою.

Для цього супу можна взяти французьку сочевицю дю Пюї - вона має гарний зелено-коричневий мармуровий окрас, трохи гострий смак і добре тримає форму.

Схожі статті