Смажений - скибочку підсмаженого хліба з гострим перцем

Мало хто замислювався, що свіжий або смажений хліб, це всього лише звичайний хліб. Але свіжий, щойно з печі хліб, швидше за все не особливо корисний. Ще бабуся, коли пекла домашній хліб або пироги, завжди пильно стежила, щоб онуки не наїлися гарячого, лякаючи нас страшилками.

У світі часто прийнято хліб підсушувати або підсмажувати перед подачею до столу. Підсмажений хліб у вигляді грінок, крутонов, тостів - частий продукт в культурі застілля і звичайного харчування в багатьох країнах. Пам'ятається, багато років тому спалахнула мода на імпортні тостери. Всі масово готували тости - смажений хліб. Втім, мода швидко пройшла, залишилися ентузіасти. І все частіше можна почути прохання купити свіжого хліба. Ах да! Хлібопічки, нова і модна хвиля кухонних гаджетів, в житті треба спробувати все.

Особливий десертний варіант - смажений хліб в суміші молока і яйця з цукром - в різних комбінаціях, так звані солодкі грінки. Виключно смачний смажений хліб до парного молока або холодного чаю з лимоном. Дивно, але в Іспанії місцеві грінки torrija - саме так і готуються і подаються з медом.

Промисловість виробляє спеціальний тостовий хліб, toast. Він досить повітряний, і навіть пористий. Продається в упаковках. Треба тільки підсмажити шматок уже нарізаного хліба. Стандартна форма, стандартний розмір, стандартний тостер - тільки натиснути кнопку і таймер відлічить час.

Приготувати смажений хліб - справа кількох хвилин. Для цього потрібен хліб або батон, причому не обов'язково найсвіжіший. Залишається тільки нарізати хліб, і кілька хвилин підсмажити його на злегка змащеній маслом сковорідці з двох сторін. А далі, якщо включити фантазію, можна розкласти на підсмаженому хлібі начинки і всяку смакоту. Втім, щіпка спецій - вже досить і смачно.

про рецепт

Смажений - скибочку смаженого хліба з гострим перцем

складові

• 8 шматків Хліб або батон
• 1 ст.л. Рослинна олія
• за смаком Сіль, стручок гострого перцю мелений

Спосіб приготування закуски - смажений хліб

1. Смажений для обіду, замість свіжого хліба, це дуже смачно і корисно. При додатковій термообробці зі свіжого хліба усуваються сліди пекарських дріжджів, а сам смажений хліб стає набагато більш ароматним і хрустким.
2. Пам'ятається, в Болгарії мені завжди подобається, коли в ресторані в меню є смажений хліб, або хліб на решітці - «препечен сльота». З нашого місцевого хліба найкраще використовувати нарізний батон або пшеничний хліб прямокутної форми, так званий «цеглинка». Втім, не так давно з'явився в продажу кукурудзяний хліб. Він смачний сам по собі, і смажений хліб з кукурудзяної муки виявився набагато смачніше.
3. Хліб треба нарізати дуже гострим ножем, намагаючись не пошкодити корочку і товщину м'якушки - скибочки хліба повинні бути рівними і однакової товщини по всій площі. Товщина нарізки - 12-15 мм. Так хліб часто нарізають ще на фабриці і продають вже упакованим.

Нарізати хліб на тонкі скибочки

Смажений можна приготувати на грилі або звичайній сковорідці без масла. Але краще змастити велику сковорідку невеликою кількістю рослинного масла. Причому можна не лити масло з пляшки, а змочити пензлик з силікону в маслі і намазати дно сковорідки тонким шаром. Хліб відмінно вбирає масло, тому все масло, яке було в сковорідці, виявиться в підсумку в хлібі.

Змастити велику сковорідку невеликою кількістю рослинного масла

Сковорідку дуже добре розігріти на великому вогні. Викласти підготовлені шматки нарізаного хліба і смажити 2-3 хв, контролюючи ступінь обсмаження. Для цього досить підняти край скибки хліба і подивитися на нижню сторону, оцінюючи ступінь румяности на свій смак.

Викласти підготовлені шматки нарізаного хліба і смажити 2-3 хв

Коли нижня сторона присмажилася, сковорідку повторно змастити маслом і перевернути хліб на іншу сторону. Обсмажувати до готовності. Так по черзі приготувати весь хліб, який ви запланували.

Перевернути хліб на іншу сторону. Обсмажувати до готовності

Смажений готовий до обіду. Зазвичай виникає бажання розкласти поверх хліба всякі смачні речі - ковбасу, салат з печінки тріски. оселедець мул шпроти, м'ясну нарізку, печінковий паштет і т.д. Ніхто не забороняє. Я люблю смажений хліб, посипаний щіпкою крупно меленого сухого стручка гострого перцю, і з борщем або гороховим супом.

Я люблю смажений хліб, посипаний щіпкою крупно меленого сухого стручка гострого перцю

До речі, підсмажений шматок хліба з гострим перцем - чудово гармоніює з томатним соком.

Смажений з гострим перцем і томатним соком

Смажений - скибочку підсмаженого хліба з гострим перцем

Сергій Джуренко 350 5 5 2103

Схожі статті

• Вирощування солодкого, гіркого або гострого болгарського перцю у відкритому грунті