смажений сир
В якості передмови
Який продукт радять зазвичай дієтологи? Звичайно ж, сир. Він не тільки вкрай корисний, але ще і смачний. Але завжди є одне і теж вкрай нудно. Так можна і зірватися з дієти. Чому б не спробувати і не поекспериментувати. Обов'язково приготуйте хоча б раз приготувати смажений сир. Ця страва активно використовується в казахської кухні і споріднених народів. Тут є якась схожість з сирниками. Немає досліджень, які показують, що всі корисні властивості зберігаються після смаження. Але тут основний упор робиться саме на смак.
Які інгредієнти вам будуть потрібні?
В першу чергу потрібно вибрати не дуже жирний, але солодкий сир. Приблизно 500 грам буде достатньо. Потрібно в 2 рази менше цукрового піску. Для смаку можете взяти корицю або інші подібні спеції. Щоб не було сухості, підготуйте пару шматочків рослинного масла.
Процес приготування
Для початку потрібно ретельно віджати сир, щоб він став лише злегка вологим. Покупної варіант зазвичай вже практично сухий. А ось з домашнім часом виникають складнощі. Все одно залиште його на сковорідці і дочекайтеся, поки випарується волога.
Поступово перемішуйте масу. Не переживайте, якщо виділиться занадто багато сироватки. Згодом вона випарується і все знову загусне. Тепер потрібно кинути пару шматочків рослинного масла і продовжувати смаження. Слідом йде цукор. Розмішайте все і залиште на середньому вогні.
Як зрозуміти, що все готово? Маса перестане бути білосніжною. Ви побачите, як вона стає коричневою. Зверніть увагу на консистенцію. У вас вийде щось схоже на м'який сир.
На наступному етапі вже можна додати мелений цукор, корицю або інші спеції за смаком. Деякі люди навіть кидають в каструлю солоний арахіс. Якщо вам хочеться родзинок або ж кураги, то вони повинні бути додані на початковому етапі. Тільки тоді вони будуть м'якими і смачними. Поріжте сухофрукти подрібніше.
Тепер викладіть все на фольгу і дайте охолонути. Зазвичай це займає 45-50 хвилин. Але в цей час ви можете порізати все на кілька квадратиків. Підійде і звичайний ніж
Можна викладати все на тарілку і розігрівати чай. Тільки не додавайте в нього цукор, так як блюдо і так солодке. У вас вийшов чудовий десерт, який часто називають ще й сирної халвою. Як бачите, приготувати його досить просто. Разом з періодом, поки все буде остигати, приготування займе трохи більше години. Тепер у вас в арсеналі є ще один десерт, яким ви можете здивувати як своїх домашніх, так і гостей. При цьому, в Інтернеті ви зможете знайти безліч варіацій страви. Різнитися все в інгредієнтах, які ви будете додавати для посилення смаку. Але це все деталі. Часом можна зустріти назву "сирна халва". Спробуйте хоча б раз приготувати цю страву. Будьте впевнені, ласуни залишаться в захваті.
Написав: Віктор Петров