Смачні млинці - історія походження коротко і просто
Історія виникнення млинців веде нас в стародавні часи. Такі популярні в наш час в кожній родині млинці, з'явилися ще до появи християнства. У наукових колах припускають, що деякі народи багато різновидів млинців пекли ще до нашої ери. Але документально доведено, що на Русі, млинці з'явилися тільки до IX століття нашої ери. Вчені, також, стверджують, що слово "млинець" походить від слова "млин" (читається - млин), тобто виріб з перемеленої борошна. Чому так - добре зрозуміло тим, хто хоч трішки знає українську мову. В Україні, "млином" називається млин, а млинці називаються просто - "Млинці".
Практично в кожній країні світу є свій вид млинців. У Єгипті вони більше схожі на кислі коржі, а в Америці - вони невеликі по діаметру, товщі, ніж у нас і називаються панкейкі. У Нідерландах такі панкейкі подаються з шоколадною пастою або джемом, в Німеччині - з цукром і лимоном. Жителі Азії випікають тонкі прісні млинці, які часто використовують під час їжі замість хліба. Скрізь своя історія створення млинців і свої традиції приготування і вживання в їжу.
Незважаючи на те, що сучасні господині переважно смажать млинці на сковороді, дієслова «піч» і «випікати» дуже часто використовують в рецептах. Це відбувається тому, що в старі часи це блюдо випікали в печі.
Найсмачніші млинці - свіжі, тільки зняті зі сковороди. Однак, слід зазначити, що і в охолодженому вигляді вони не втрачають своїх чудових смакових якостей.
У слов'ян, крім звичайних, популярні ще й дріжджові млинці, з особливою технологією приготування тіста. Тісто для млинців готують на самій різній основі: на молоці і воді, на кефірі або сироватці, з яйцями або без них, і навіть на мінеральній воді або пиві. Дуже популярні заварні млинці, з особливою технологією приготування тіста. За традицією, при замішуванні млинцевого тесту борошно може використовуватися найрізноманітніша. Відповідно, і млинці виходять дуже і дуже різними на смак.
Існують ще й різні способи вживання млинців. Деякі господині подають на стіл млинчики гіркою, змастивши їх вершковим маслом. Найчастіше, до них окремо ставлять сметану, мед, варення, солодкі або солоні соуси. Можна загорнути в кожен млинець начинку, можна чергувати їх з прошарками начинки у вигляді пирога або торта. З солодких начинок популярні сирні, фруктові і горіхові, з солоних - м'ясні, рибні, грибні. Досить популярні, так звані, млинці з колесо до воза. При такому способі смаження, начинка накладається на млинець в момент смаження.
Якщо коротко, то ось, напевно і вся історія виникнення млинців. Вибирайте рецепти і печіть млинці, їжте самі і пригощайте рідних і сусідів. Всім смачного! І нехай, навіть перший млинець, у Вас ніколи не буде глевким.