Слово соус - що таке соус значення слова, приклади вживання
Слово соус складається з 4 букв: про з з у
Значення слова соус. Що таке соус?
Соус (від фр. Sauce - підлива) або підлива - рідка приправа до основної страви і / або гарніру. Соуси надають більш соковиту консистенцію страв і підвищують їх калорійність.
Соус. Це складна композиція, що складається з основи, для приготування якої використовують різні м'ясні, овочеві, рибні або грибні бульйони, томати або томатну пасту - для томатних соусів.
Соус (Франц. Sause) - матеріал для малювання, різновид пастелі. Випускається у вигляді циліндричних паличок в олов'яної обгортці. Складається з м'якого чорного порошку (вугілля або сажі) з невеликою домішкою слабоклеящіх речовин.
Соус - не страва, соус - інструмент, колись один з найважливіших для кухаря, нині рідше використовується, але все ж зберігає своє значення «творця» або «регулятора» смаку страви.
Похлебкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Соуси необхідні для м'ясних страв, особливо для відварних і тушкованих. Завдяки соусу блюдо стає більш соковитим, набуває приємний смак. Хороший соус може вийти лише в тому випадку, якщо він приготовлений на смачне бульйоні.
Книга про смачну і здорову їжу. - 1 987
СОУСИ. Грибні соуси дуже корисні. Вони сприяють порушенню апетиту і підвищення засвоюваності їжі. У багатьох рецептах в якості складової частини використовується червоний основний соус.
СОУСИ Велика, надзвичайно строката з найменувань і, по суті, досить одноманітна за технологією група допоміжних страв-приправ, за допомогою яких надаються смак, запах, іноді колір і завжди - особлива ...
Похлебкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Соус ткемалі Склад: 1 кг ткемалі 0,25 склянки води 1 головка часнику 2 ст. ложки сухого кропу 3 ч. ложки коріандру 1,5 ч. ложки червоного меленого перцю 2 ч. ложки сухої м'яти Приготування: Зливи ткемалі розрізати навпіл ...
Похлебкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Соус ткемалі Промиті кислі сушені сливи відварити у воді. Відвар процідити і сливи (без кісточок) протерти крізь сито, розвести відваром до густоти рідкої сметани, додати товчений часник, сіль, мелений перець ...
Книга про смачну і здорову їжу. - 1 987
Соус грибний (основний)
Соус грибний (для картопляних котлет і запіканок) Промиті в теплій воді сухі гриби замочити в З склянках холодної води протягом 2-3 годин, а потім в цій же воді зварити без додавання солі. 1 ст.
Книга про смачну і здорову їжу. - 1 987
Соус грибний (основний). Сушені гриби підготувати і варити протягом години без солі в тій же воді, в якій були замочені. Бульйон процідити, гриби дрібно порубати. Борошно просмажити в маслі до світло-коричневого кольору ...
Соус червоний (основний)
Соус червоний (основний). Зварити коричневий бульйон. Для цього подрібнити кістки, промити їх, укласти на деко, додати нарізані моркву, цибулю, корінь петрушки і обсмажити в духовці до світло-коричневого кольору.
Соус червоний Столову ложку борошна підсмажити з такою ж кількістю масла до темно-коричневого кольору, після чого змішати з томатом-пюре і розвести 2 склянками м'ясного бульйону.
Книга про смачну і здорову їжу. - 1 987
Вустерський соус. Вустерський соус - гострий соус з індійським корінням. Головним чином, йде до овочів, м'яса і яйцями. Соус - важливий компонент салату «Цезар» і коктейлю «Кривава Мері».
Вустерширський соус, або Вустерський соус (англ. Worcestershire sauce, за назвою англійського графства Вустершир, іноді називається соус «Ворчестер» або ворчестершірскій соус) - кисло-солодкий, злегка пікантний ферментований англійська соус.
Вустерширський соус широко відомий соус на рослинній основі, точний рецепт якого тримається в секреті. Вперше соус приготований в місті Вустершир двома фармацевтами на замовлення англійського лорда, по індійської технології.
Об'єднаний словник кулінарних термінів
Соус лимонний з грибами і каперсами
Соус лимонний з грибами і каперсами. Яйце добре збити віночком, з'єднати з вершками, додати лимонну цедру і на водяній бані збивати до загустіння, потім заправити лимонним соком і сіллю (за смаком).
Соус лимонний з грибами і каперсами Яйце добре вибити віником, з'єднати з вершками, додати лимонну цедру і на водяній бані збивати до загустіння, потім заправити лимонним соком і сіллю за смаком.
Книга про смачну і здорову їжу. - 1 987
Приклади вживання слова соус
Вони відмовляються вживати, соєвий соус, дитяче харчування, сухе молоко, рис та інше.
Далі змішають з водою і маслом томатний порошок, щоб надрукувати томатний соус.
Називаємо ми це "соус". Соус для кожного виду сигарет хіміки розробляють окремо, і саме він визначає смак.
Крім того, для збільшення вмісту в страві вітаміну C в томатний соус, яким покривається корж, доданий червоний перець.
Крім цього, учасники групи просять надати особливий соус з м'якоті томатів, який витримують в бочках три роки.
Не хочу постійно твердити, що мені не можна вино, не можна соус, не можна ніяких розваг.