Скільки смажити курячі грудки
Як смажити курячу грудку
Продукти для смаження
Куряча грудка з шкірою - 3 штуки
Сіль - 1 чайна ложка
Перець - половина чайної ложки
Рослинна олія - чверть склянки
Як смажити курячу грудку
Курячі грудки, якщо вона заморожена, розморозити, обмити і обсушити за допомогою серветки.
Викласти грудку на обробну дошку і злегка відбити кулінарним молотком.
Посолити і поперчити грудку з двох сторін.
Розігріти сковорідку на сильному вогні, налити масло і розкачати його по всій поверхні сковорідки.
Викласти курячі грудки.
Смажити курку з одного боку 10 хвилин.
Потім перевернути грудки і смажити ще 10 хвилин.
Викласти смажені грудки на тарілку і прикрасити свіжим томатом.
Як гасити курячу грудку на сковорідці з печерицями
Продукти для смаження курячих грудок
Куряча грудка - 2 штуки
Часник - 3 зубчики
Печериці - півкіло
Соєвий соус - 100 мілілітрів
Вершки 20% - 400 мілілітрів
Соняшникова олія - 3 столові ложки
Сіль і перець - за смаком
Як гасити курячу грудку з печерицями у вершковому соусі
Курячі грудки розморозити, якщо заморожена, промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Печериці помити, обсушити, тонко нарізати. Розігріти сковорідку, налити на неї масло, викласти шампіньйони і обсмажувати їх 5 хвилин. Очистити і дрібно нарізати часник, додати до грибів. Викласти шматочки курки, обсмажувати 10 хвилин. Влити в сковорідку вершки і тушкувати, помішуючи, ще 10 хвилин на тихому вогні.
На гарнір до курячим грудкам ідеально підходить рис або макарони.
Фкуснофакти
Шкіра та кістки курячих грудок Курячі грудки зазвичай продаються зі шкірою і кісточкою. За смаком і бажанням, можна не видаляти шкіру - вона додасть підсумкового страви апетитну кірочку, але про те, що куряча шкіра дуже калорійна, не варто забувати при дотриманні дієти. Кость важко відокремлювати від сирого м'яса, але варто бути обережним і не забувати видаляти кісточку при подачі грудки до столу.
Готовність курячої грудки Смажені грудки на розрізі сіро-рожевого кольору, при проколюванні ножем виділяється прозорий сік. Якщо він червоного кольору, куряче м'ясо ще сире. Враховуйте: щоб куряча грудка рівномірно приготувалася, необхідно смажити її в достатній кількості масла.
Термін зберігання смаженої курячої грудки Смажені курячі грудки в холодильнику зберігаються не більше 48 годин.
Як нарізати курячу грудку Перед смаженням або гасінням нарізають поперек шматочками товщиною 2 сантиметри.
Калорійність смажених курячих грудок З шкірою - 197 ккал / 100 грам, без шкіри - 164 ккал / 100 грам.
Користь курячих грудок Поживна цінність смажених грудок полягає у високому вмісті дієтичного білка і вітамінів групи В, які нормалізують роботу нервової системи, допомагають кровотворної процесу і травленню. Холін (вітамін В4), активізує обмін речовин в організмі, сприяє спалюванню жиру. Смажені грудки багаті мікроелементами, корисними для кісток і зубів, для обміну речовин і регенерації тканин.
Панірування для грудок
на 2 курячих грудки
Панірування Льєзон 2 збитих яйця, 2 столові ложки борошна або панірування, половина чайної ложки солі.
Яйця розбити в миску і збити, додати 3 столові ложки вершків 20%, всипати сіль і перемішати. Розігріти сковорідку, налити столову ложку рослинної олії. Кожну курячу грудку занурити в яйце, потім в борошно / панірувальні сухарі, потім знову в яйце, - і викласти на сковорідку.
сирна панірування
на 2 курячих грудки
100 грам твердого сиру (наприклад, Швейцарський або Голландський), 2 курячих яйця, сіль і перець.
Сир натерти на дрібній тертці, збити з курячими яйцями. Розігріти сковорідку, налити столову ложку рослинної олії. Кожну курячу грудку вмочити в паніровці і викласти на сковорідку.
вівсяна панірування
на 2 курячих грудки
Геркулес, попередньо подрібнений в кавомолці протягом 30 секунд - 50 грам, сіль - чверть чайної ложки, хмелі-сунелі - 0,5 чайної ложки.
Перемішати геркулес, хмелі-сунелі і обваляти в суміші курячі грудки, після чого обсмажити на 2 столових ложках олії.
Маринади для курячих грудок
лимонний маринад
на 2 курячих грудки
Продукти для лимонного маринаду
Лимонний сік - 60 мілілітрів
Оливкова олія - 60 мілілітрів
Часник - 3 зубці
Розмарин, кмин, чебрець дрібно порубані - на 3 столові ложки
Гострий червоний перець сушений - щіпка
Як смажити курячі грудки в лимонному маринаді
Вичавити в миску сік лимона, додати зелень, оливкова олія, подрібнений часник і гострий перець. Добре перемішати інгредієнти. Курячі грудки помістити в поліетиленовий пакет і рівномірно відбити їх харчовим молотком до товщини в 5-7 міліметрів. Викласти в маринад відбиті курячі грудки, накрити посуд і поставити в холодильник. Через 15 хвилин перевернути грудки і залишити ще на 15 хвилин в холодильнику.
Розігріти сковорідку, налити на неї 1 столову ложку оливкової олії, викласти курячі грудки і обсмажити з кожного боку по 3 хвилини на середньому вогні. Зняти грудки зі сковороди, викласти на тарілку і подати з шматочком лимона.
Йогуртове-томатний марінадной 3 курячих грудки
Йогурт - 150 грам
Томатна паста (не кислий) - 70 грам або 3 великих помідора
Рослинна олія (без запаху) - 1 столова ложка
Мед - 2 чайні ложки
Часник - 3 зубки
Сіль - 1 чайна ложка
Чорний мелений перець - за смаком
Імбир - невеликий кубик 2х2х2 сантиметра
Як приготувати йогуртово-томатний маринад
У ємність влити йогурт і томатну пасту (або свіжі дрібно нарізані помідори), додати рослинне масло і мед, посолити, добре перемішати. Подрібнити імбир і часник і додати до решти інгредієнтів, добре розмішати. Викласти курячу грудку в маринад, кілька разів перевернути, щоб маринад рівномірно розподілився по м'ясу, накрити кришкою або харчовою плівкою і поставити маринуватися в холодильник на 12 годин.
Соус особливо добре поєднується з паніруванням з вівсяних пластівців.