Скільки хвилин варити кабачки відварюємо їжу правильно, про варінні ру
Час варіння: цілі -15 хвилин, нарізані - 5-10 хвилин, цукіні - 5 хвилин
Навіть не віриться, що кілька століть тому кабачок вирощували заради декоративного оформлення. І тільки порівняно недавно, якихось двісті - триста років тому, його повсюдно стали використовувати в їжу. Але ж кабачок - дуже універсальний овоч. Завдяки нейтральному смаку, кабачок можна з'єднувати з будь-якими продуктами, за винятком хіба тільки молока.
Як правильно варити кабачок
У дорослих кабачків шкіра груба і жорстка, а всередині є насіння як у гарбуза. Позначається пряме спорідненість з цим великим овочем. Перед варінням кабачки миють. Потім очищають від шкіри, розрізають навпіл і видаляють насіння. Нарізають скибочками або шматочками.
Воду доводять до кипіння, солять. Кабачки опускають у воду і при помірному кипінні варять 10 хвилин, накривши кришкою.
Якщо в рецепті потрібні цілі кабачки. наприклад, для фарширування. то з них попередньо знімають шкіру, розрізають їх навпіл (поперек) і вискрібають насіння. Такі кабачки варять трохи довше, хвилин 15-20.
А цілком варять в основному молоденькі кабачки - цукіні, так як шкірка у них ніжна, а насіння ще не дозріли. Тому такі кабачки повністю годяться в їжу. Цукіні майже не вимагають термічної обробки. Але якщо вони використовуються в вареному вигляді, то після закипання води молоді кабачки варять не більш як 5 хвилин.
Любиекабачкі. якщо вони потрібні не для супу, відварюють в малій кількості води, інакше вони можуть стати водянистими.
Кабачок багатий вітамінами, кальцієм, калієм, магнієм. Його смажать, тушкують, солять, варять. А молодий цукіні смачний і в сирому вигляді. Варені кабачки гарні.