Шпалерна пшеничне борошно
Борошно - це важливий продукт харчування, який людство використовує в кулінарних цілях протягом останніх кількох тисяч років. Борошно отримують в результаті переробки зерен різних видів злакових культур. Як правило, борошно виробляють з таких злакових культур як овес, пшениця, жито, кукурудза, жито, гречка, просо і дагуссу.
Для деяких галузей їжею промисловості мука грає головну чи визначальну роль. Наприклад, процесі приготування хліба або хлібобулочних виробів просто не мислимо без різних видів борошна. Крім того, борошно активно використовують в процесі виробництва кондитерських виробів і солодощів, а також ковбасних виробів або соусів.
Придатну для випічки хліба і хлібобулочних виробів пшеничне борошно поділяють на п'ять основних сортів:
- крупчасті пшеничне борошно;
- борошно пшеничне вищого сорту;
- борошно пшеничне першого ґатунку;
- борошно пшеничне вищого ґатунку;
- обойная пшеничне борошно.
Як правило, різновид борошна визначається двома основними факторами - способом виробництва і початковим рослинним матеріалом, на основі якого виробляють той чи інший вид продукту. Сортуборошна відрізняються між собою величиною помелу злакових культур. Такий сорт продукту як обойная пшеничне борошно виробляють за допомогою спеціальної технології шпалерного односортного помелу.
Крім того, хімічний склад шпалерного пшеничного борошна збагачений такими безумовно корисними для здоров'я людини природними сполуками як кальцій, селен, холін, магній, сірка, залізо, марганець, калій і інші. Головною галуззю застосування шпалерного пшеничного борошна можна вважати пекарський справу. Зазвичай, зі шпалерного пшеничного борошна виготовляють хліб. У кулінарії використовують такий сорт борошна досить рідко. Cвязано це з відмінними властивостями продукту.
Шпалерна пшеничне борошно ідеально підходить для випічки дієтичного та корисного хліба. Хімічний склад хлібобулочних виробів, виготовлених з пшеничного шпалерного борошна буде насичений великою кількістю незамінним для людського організму корисними сполуками природного походження. З цієї причини дієтологи і медики рекомендують регулярно вживати в їжу хлібобулочні вироби, приготовані зі шпалерного пшеничного борошна.
Калорійність шпалерного пшеничного борошна 312 кКал
Енергетична цінність шпалерного пшеничного борошна (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 15% | 6% | 79%