Шіратакі локшина, рис, спагетті конняку, дієта Дюка
Локшина, спагетті, рис шіратакі - одне і те ж, просто різної форми. І макаронні вироби і імітація рису з такою назвою проводять з рослини коньяку (konjak, konnyaku) з додаванням води. Для нас це новинка, яка набирає популярність завдяки Дюканов, а в азіатській кухні її використовували завжди і досить часто.
За це Дюка і дозволяє шіратакі на всіх етапах дієти в будь-якій кількості.
Навіть на Атаки! І рис, і макарони можна використовувати в якості заміни справжнім рису і макаронів в тих же самих блюдах, до яких ми звикли.
Де купити шіратакі? У вегетаріанських магазинах і магазинах дієтичного харчування. В інтернет-магазинах в розділі «Для дієти Дюка».
Як дізнатися шіратакі на прилавках.
Зазвичай шіратакі продаються в порційних пакетиках по 270, 350, 500 грамів. Сюди входить сама локшина або рис, плюс розсіл, яких потрібно буде злити. На дотик пакетик пружний як кисіль. Іноді трапляється сухий шіратакі, але сама специфіка продукту передбачається все-таки зберігання в розсолі. Тому не варто купуватися на цей хитрий хід, тим більше, що харчова цінність сухого продукту підвищується в рази і вже не так хороша для дієти Дюка.
Читайте упаковку шіратакі склад!
У складі не повинно бути нічого крім борошна рослини конняку і води. Іноді буває гідроксид кальцію. І ніяких додаткових добавок, на зразок крохмалю, цукру і т. Д. Максимум - шпинат, зелень, трави.
Різновиди шіратакі, представлені в наших магазинах:
- Спагеті шіратакі - Shirataki spagetti.
- Капелліні - Shirataki capellini.
- Пенне - Shirataki penne.
- Феттучині - Shirataki fettuccine.
- Фетуччіне зі шпинатом - Shirataki fettuccine with spinach.
- Рис - Shirataki rice.
- Для суші - Shirataki sushi.
Користь шіратакі.
Дослідження показали, що в шіратакі містяться волокна під назвою глюкоманнан, які допомагають не тільки розлучитися із зайвою вагою, але і зміцнюють здоров'я. Глюкоманнан здорово насичує, але при цьому не приносить калорій. За рахунок відсутності вуглеводів, він сприяє зниженню рівня глюкози в крові і, як наслідок, регулює вироблення інсуліну.
Дивно, але при цих великих плюсах локшина шіратакі ще багатьох відлякує. По-перше, як і раніше важкувато шіратакі купити. Банально її немає в звичайних супермаркетах. Вона продається в інтернет-магазинах вегетаріанського або спеціалізованого харчування, і то доводиться побігати. По-друге, вона досить дорога. Вартість пачки, де чиста вага самої локшини 200 грамів, доходить до $ 5, а це порція на одну людину. Якщо замовляти з усім відомого зарубіжного сайту харчових добавок і вітамінів, то пачка обійдеться в $ 3,5, але це за умови безкоштовної доставки. Так що вигода не велика. Третій мінус, який багато хто відзначає, неприємні запах і смак продукту. Але це можна легко спростувати розхожою фразою, якщо ви не любите шіратакі, значить ви просто не вмієте їх готувати.
Як готувати спагетті шіратакі на Дюканов?
Відлякуючим моментом стає «дивний запах» і «гумова суміш» готової шіратакі. А також «абсолютно ніякої смак».
Дивний запах легко прибрати, якщо дотримуватися правила номер 1. Як слід промивати шіратакі після вилучення її з упаковки. Буквально хвилини три потрібно тримати локшину, рис або спагетті в ситі під проточною водою, постійно струшуючи їх. Потім помістити шіратакі в каструлю з киплячою водою і варити протягом 2-3 хвилин, а можна і все 5. Це важливо для видалення неприємного запаху.
Правило номер 2: після варіння потрібно локшину висушити! Зливаємо воду і переміщаємо локшину або рис на гарячу антипригарним сковороду без масла або води. Смажити на середньому вогні постійно помішуючи і струшуючи протягом приблизно 10 хвилин. Потрібно випарувати стільки води, скільки це можливо. Максимально! Ось цей хід наблизить смак шіратакі до смаку звичайної східної скляній локшини, до якої ми більш-менш звикли.
Правило 3: Як було сказано вище самі по собі шіратакі не мають смаку. Ніякого. Насправді це прекрасно, адже їх можна наситити абсолютно будь-яким смаком за бажанням. Рецепти шіратакі по Дюканов різноманітні і готувати відварні шіратакі дуже легко. Спеції, трави, часник, імбир, чилі - східна локшина. Фарш і томатний соус - спагетті болоньєзе по Дюканов. Яловичина і томатний соус - підлива до рису шіратакі. Курячий бульйон, овочі, плюс шіратакі - смачний ситний суп. Листя капусти, фарш, рис шіратакі - голубці. Молоко, ванілін, сахарзам, рис шіратакі - рисова каша на ранок. І так далі. Ми ще повернемося до смачних рецептів з шіратакі, адже це справді чудова можливість готувати звичні, ситні блюда на дієті Дюка.