Що таке жири, яку роль вони відіграють, які бувають жири

Попередня ◈ Наступна

Жири - це речовини, в основі яких лежать тригліцериди, тобто природні органічні сполуки, які життєво необхідні людському організму. Так склалося, що слово «жир» сприймається як щось огидне і асоціюється тільки з розплився тілом. Красуні, що стежать за своєю фігурою, грунтовно піклуються про те, щоб жодна клітинка жиру не проникла в їхній організм. І, тим самим, вони допускають фатальну помилку, яка з роками перетвориться в сотню захворювань. Розберемо, що таке жири, і які з них благотворно впливають на організм.

Насичені жири. У їх складі міститься водень, що забезпечує збереження твердої консистенції при кімнатній температурі. Потрапляючи в організм, вони утворюють сферичні з'єднання, які здатні легко відкладатися у вигляді твердих жирів, загороджувати просвіт судин. Багатьом відомо про холестерин. Саме насичені жири відповідають за його освіту. До того ж, через них відбувається відкладення жирів, які чітко видно у вигляді целюліту. До насиченим жирам відносять маргарин, фастфуд, жирне м'ясо (куряча шкірка включно), кондитерські вироби, шоколад. Ці продукти містять велику кількість жирів.

Ненасичені жири. Вони навпаки мають здатність знижувати рівень холестерину в крові, балансувати кров'яний тиск, розщеплювати застарілі жири. Вони містяться в рослинних продуктах, таких як: оливкова олія, горіхове масло, соняшникову олію, авокадо, волоські горіхи, кунжут, льон, боби. Які жири корисні, зрозуміло без зайвих пояснень!

Велика кількість дієт, які пропонують різні модні журнали, інтернет джерела грунтуються на тому, щоб обмежити споживання жирів, вуглеводів і збільшити кількість споживаного білка. З одного боку це дуже логічно, так як подібне харчування позитивно діє на розпад підшкірного жиру людини, в результаті чого стрімко втрачається зайву вагу, що власне і необхідно дівчатам при дотриманні будь-якої дієти. Однак у цієї медалі є й зворотний бік.

Справа в тому, що нашому організму просто необхідна наявність жирних кислот в денному раціоні, так як вони грають дуже важливу роль в забезпеченні життєдіяльності людини. Недолік жирів, викликаний в результаті дієти, може викликати ряд неприємних наслідків, наприклад:

Випадання волосся
Погіршується здоров'я шкіри. Вона стає сухою, змінюється колір.
У дівчат можуть виникнути різні проблеми з менструальним циклом, тобто можуть пропасти місячні.

Всі перераховані вище наслідки в результаті дієт з обмеженнями виникають через нестачу жирних кислот в організмі, а відповідно жиророзчинних вітамінів, таких як: вітамін A, а також вітамін E. До речі другий корисний компонент, який ми назвали, дуже важливий для здоров'я жіночого організму, а саме цей вітамін відповідає за пишність волосся, здорову красу шкіри, ріст нігтів і так далі. Крім усього вищесказаного, жирні кислоти, це основна речовина для виробництва жіночих гормонів.

Запам'ятайте, захоплюватися подібними дієтами, які передбачають, значне скорочення жирів в своєму раціоні або Низьковуглеводні дієти значно прискорюють процеси старіння в організмі людини. Крім цього, можуть виникнути різні проблеми зі здоров'ям, так як здоров'я імунної системи знижується, і ризик захворіти якоюсь хворобою збільшується. Тому слід сто разів подумати, перш ніж сідати на різні модні дієти.

Що ж в такому випадку робити? Щоб схуднути, досить правильно харчуватися. Існують так звані натуральні жири, які дуже корисні для нашого організму і в розумних кількостях вони не зможуть вам нашкодити і залишити пляму у вигляді зайвої жирового прошарку. Потрібно вміти правильно харчуватися. Тобто в чому полягає процес схуднення? Людині потрібно споживати менше калорій, ніж він споживає за весь день, а також правильно харчуватися. Ось і вся схема.

КОРИСТЬ І ШКОДА ЖИРІВ

Як би там не було, жири відіграють важливу роль в нашому організмі. З їх допомогою відбувається вивільнення енергії, яка необхідна для життя. Вони сприяють розщепленню вітамінів і їх засвоєнню. Жири відповідають за пластичність шкіри, що впливає на швидкість її старіння і зовнішній вигляд. Навіть зір залежить від жирів.

Але є й інша сторона. Якщо організм перенасичений жирами, то відбувається зворотна реакція. Кров стає жирною, що обмежує її рух. Утворюються тромби. Збій в системі кровопостачання породжує безліч захворювань по всьому організму. І, звичайно, з'являється зайва вага. Жири відкладаються практично під шкірою. І утворюють горбки, звані целюлітом, які перетворюють тіло в щось безглузде.

Щоб такого не сталося, слід відокремити вживання насичених і ненасичених жирів. Перші повинні складати всього 7% від денного раціону.

Як же розуміти цей вислів? Багато хто вважає це вигадкою товстушок, щоб не обмежувати себе в їжі. Але насправді, вищезгадані ненасичені жири і є ті самі міфічні жірорастворітелей. Єдина заковика в їх правильному вживанні.

По максимуму замінюємо насичені жири ненасиченими. Повністю слід виключити з раціону фастфуд і маргарин. Готуйте їжу на оливковій олії або рапсовій. Це скоротить вживання шкідливих жирів в рази.
Вживайте тільки свіжі жири. Це пов'язано з їх швидким окисленням. Ніколи не готуйте на маслі, що залишилося від попереднього страви. Повторне нагрівання викличе реакцію, яка призведе до утворення речовин, дратівливих ШКТ.
Якщо ви сидите на дієті, то добова потреба жирів становить всього 80 - 100 грам. Кількість трохи змінюється в залежності від супутніх хвороб. Наприклад, панкреатит вимагає мінімальної кількості жирів. І навпаки, підійміть норму до 120 грам, якщо організм був виснажений тривалою хворобою.

Отже, дотримуючись цих правил, вживаючи мінімум насичених жирів, ви з легкістю зможете схуднути. При цьому не буде завдано шкоди організму.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ненасичених жирів

Дієтичні жири містять в своєму складі вітаміни Д, Е і А. Перший необхідний для росту кісток і їх фортеці. А та Е є антиоксиданти. Вони прекрасно виводять токсини, до того ж підтримують зір і шкіру в ідеальному стані.

Крім цього, ненасичені жири здатні:

надавати протизапальні дії;
стабілізувати артеріальний тиск;
зводити ризик онкологічних захворювань до мінімуму;
розріджувати кров, що є профілактикою тромбоутворення.

ПРОДУКТИ ДЛЯ СХУДНЕННЯ

Щоб схуднення не зробило вас схожою на мумію з зблякли волоссям і руйнуються зубами, необхідно вживати такі продукти, які до того ж допоможуть спалити застарілі жири:

Горіхи. Найбільш корисними горіхами вважається фундук. У 10 грамах продукту міститься 4 грама дієтичних жирів. Ці горіхи є джерелом міді і марганцю, що дуже необхідно здоровим і міцним кісткам. У схудненні першими помічниками є кедрові горішки. Це відбувається через високий вміст піноленовой кислоти, яка блокує вироблення ферменту голоду. А для збереження молодості підійде мигдаль.
Масла. Багато хто чув, що оливкова олія дуже корисне. Але мало хто знає, що в 10 грамах міститься 9 грам корисних жирів. Тобто, на 90% оливкова олія є еліксиром для здоров'я організму. Також в салат можна додати лляне масло, яке має легкий горіховий присмак.
М'ясо. Найбільш корисним є м'ясо барана. У ньому міститься 3,5 грам корисного жиру з 100 р Звичайно, смажити її на сковороді не варто, а ось в запеченому і вареному вигляді баранина є завидним постачальником альфа-лінолевої кислоти, яка сприяє м'язовій роботі і гарному настрою. Також можна їсти свинину, але виключно вирізку. І основою дієтичного харчування, як завжди, є біле куряче м'ясо. Не забувайте знімати шкірку! Її не потрібно навіть варити, щоб в бульйон не потрапляли насичені жири.
Шоколад. Це необхідна складова денного раціону. Але зверніть увагу, що корисний тільки чорний шоколад. Він сприяє еластичності стінок судин, стимулює вироблення гормону щастя і має антиоксидантні властивості. У поєднанні зі свіжими фруктами чорний шоколад надає максимальну користь.
Авокадо. У 10 грамах міститься 1 грам корисного жиру. Але вся інша маса насичена вітамінами і мінералами. Його рекомендується вживати в сирому вигляді, щоб зберегти всі корисні властивості.

В якості висновку відзначимо, що жири необхідні організму для нормального функціонування. Але важливо знати міру і максимально замінити шкідливі продукти корисними!

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна