Що таке сузьма і чим вона корисна
Сузьма - один з тих продуктів, які невідомі для більшості наших співвітчизників, але користуються надзвичайною популярністю у тюркських народів. Завдяки густоті, цей кисломолочний продукт можна переплутати зі сметаною або сирною масою. Для того, щоб зробити сузьму, кавказькі та азіатські жителі використовують в ролі головних інгредієнтів два молочних напою катик і грузинський мацоні.
Основні корисні властивості сузьми для людини
Завдяки тому, що сузьму готують з мацоні. який багатий на всілякі вітаміни, мінерали, цинк,
Сузьма відрізняється дієтичними властивостями. 100 грам сузьми містить приблизно 80-100 ккал (менше, ніж в порції гречаної каші!).
Як використовують сузьму?
Незважаючи на те, що кисломолочний продукт сузьма нагадує улюблений нами сир, він має і свої відмінні риси такі як: консистенція, ніжні смакові якості і неймовірно легкий аромат. З сузьми готують різні види сиру, наприклад, курт, традиційний і зернистий сир. жирне масло. А ось на Кавказі готують ще й відомий напій айран, який в народі вважають еліксиром довголіття. До складу айрану входять різні приправи, сіль, сузьма і вода з джерела, які перемішують. Перед самою подачею до столу айран розливають в довгі склянки, а зверху кладуть лід для охолодження. Щоб зробити такий напій більш освіжаючим в літній сезон, додають листя м'яти. Айран з сузьми прийнято вживати як полегшує напою після вживання важких для шлунка страв, наприклад, шашлику або хінкалі.
Сузьма - унікальний продукт, який може служити як додатковим блюдом, так і основним. Дуже часто його подають на сніданок разом з повидлом і чорними скибочками хліба. Деякі господині додають сузьму в салати і супи.
Корисна інформація? Поділися!