Що таке метаболізм - здорова Україна - my life
Що таке метаболізм
Слово «метаболізм» вживають у мові дієтологи і спортсмени, фітнес-інструктори і вічно худнуть.
Найчастіше термін вживається в значенні «обмін речовин». Але що це таке насправді, знають далеко не всі. Спробуємо розібратися.
Що це таке?
Метаболізм - це процеси, що проходять в будь-якому живому організмі для підтримки його життя. Метаболізм дозволяє тілу рости, розмножуватися, загоювати пошкодження і реагувати на навколишнє середовище.
Для цього дійсно необхідний постійний обмін речовин. Розділити процеси можна на два потоки. Один руйнівний - катаболізм, інший творчий - анаболізм.
Як схуднути за допомогою спорту?
Основні правила тренувань, режим харчування і корисні посилання в спеціальному матеріалі для тих, хто хоче схуднути.
Розбирання на молекулярному рівні ...
Будь-яке поживна речовина, що потрапляє в організм, не може відразу піти на його потреби. Наприклад, білки з горіхів, молока і людських м'язів - абсолютно різні, і один одного замінити не можуть.
Однак вони складаються з одних і тих же «цеглинок» - амінокислот. Хоча в кожному з білків їх різний набір і співвідношення.
Щоб отримати будматеріал для, наприклад, біцепса, спеціальні ферменти розбирають міститься в молоці або котлети білок на окремі амінокислоти. які вже і йдуть в справу.
Паралельно вивільняється енергія, яка вимірюється в калоріях. Процес розбору і є катаболізм. Інший приклад катаболізму - розщеплення звичайного цукру-рафінаду на фруктозу і глюкозу.
... і складальний цех
Організму недостатньо розібрати білки з з'їденого на амінокислоти. З них необхідно зібрати нові білки для тієї ж м'язи біцепса.
Міфи і правда про схуднення
Чи можна скинути кілька кіло за одне тренування, чи корисні міостимулятори, і інші історії для ледачих.
Споруда складних молекул з більш дрібних компонентів вимагає енерговитрат. На неї йдуть ті самі калорії, які організм отримав при «розбирання». Цей процес називається анаболізм.
Ще пара наочних прикладів роботи «складального цеху» організму - зростання нігтів і загоєння тріщин в кістках.
А звідки береться жир?
Якщо в процесі розщеплення поживних речовин проводиться енергії більше, ніж її потрібно на будівництво нових клітин організму, з'являється явний надлишок. який треба кудись подіти.
Коли організм перебуває в стані спокою, метаболізм протікає в «фоновому» режимі і не вимагає активного розщеплення і синтезу речовин. Але як тільки тіло починає рухатися, всі процеси прискорюються і посилюються. Зростає і потреба в енергії і поживних речовинах.
Але навіть у рухомого організму можуть залишатися надлишки калорій. якщо їх надходить дуже багато з їжею.
Невелика частина отриманої і нерозтраченої енергії складається у вигляді вуглеводу глікогену - джерела енергії для активної роботи м'язів. Він запасається в самих м'язах і печінці.
Інша частина накопичується в жирових клітинах. Причому для їх освіти і життя потрібно набагато менше енергії, ніж для побудови м'язів або кісток.
Як метаболізм пов'язаний з масою тіла
Можна сказати, що вага тіла - це катаболізм мінус анаболизм. Іншими словами, різниця між кількістю надійшла в організм енергії і використаної ним.
Так, один грам з'їденого жиру дає 9 ккал, а то ж кількості білка або вуглеводу - 4 ккал. Ті ж 9 ккал організм відкладе в 1 грам жиру вже в своєму тілі, якщо не зуміє витратити.
Нескладний приклад. з'їдаєте бутерброд і лягайте на диван. З хліба і ковбаси організм отримав жири. білки, вуглеводи і 140 ккал. При цьому лежить тіло витратить отримані калорії тільки на розщеплення з'їденої їжі і трохи на підтримку функцій дихання і кровообігу - близько 50 ккал на годину. Решта 90 ккал перетворяться в 10 г жиру і відкладуться в жирове депо.
Якщо ж любитель бутербродів вийде на спокійну прогулянку, отримані калорії організм витратить приблизно за годину.
«Хороший» і «поганий» метаболізм?
Багато із заздрістю дивляться на тендітну дівчину, регулярно лакомящуюся тістечками і не додає ні грама ваги. Прийнято вважати, що у таких щасливчиків метаболізм хороший, а у тих, для кого шматочок цукру в чаї загрожує збільшенням ваги - метаболізм поганий.
Насправді результати досліджень показують, що дійсно уповільнений метаболізм спостерігається тільки при ряді захворювань. наприклад, гіпотиреозі - нестачі гормону щитовидної залози. А у більшості людей із зайвою вагою немає ніяких хвороб, але спостерігається енергетичний дисбаланс.
Тобто, енергії в організм надходить набагато більше, ніж її потрібно насправді, і вона складується про запас.
Статті витрати калорій
Щоб витрата і отримання калорій тримати під контролем, варто пам'ятати основні напрямки додаткових енерговитрат.
1. Чим вище маса тіла. тим більше калорій йому потрібно. Але, як ми знаємо, жирової тканини треба зовсім мало енергії для життя, а ось м'язова споживає досить.
Тому 100-кілограмовий культурист витратить більше калорій на ту ж роботу, що і його 100-кілограмовий ровесник з нерозвиненими м'язами і високим відсотком жиру.
2. Чим старшою стає людина. тим вище у нього різниця між надходженням енергії та її витратами за рахунок гормонального дисбалансу і різкого зниження фізичної активності.
3. В метаболізмі чоловічого організму активно бере участь гормон тестостерон. Це справжній природний анаболик, що змушує організм витрачати енергію і ресурси на вирощування додаткових м'язів. Саме тому м'язова маса у чоловіків зазвичай набагато вище, ніж у жінок.
А оскільки на підтримку життєдіяльності м'язів потрібно набагато більше енергії, ніж для збереження жиру, то чоловік і жінка одного зросту і ваги витрачають неоднакова кількість калорій на одні і ті ж дії.
Простіше кажучи: чоловіки більше витрачають енергії, їм потрібно більше їжі, а при бажанні вони набагато швидше худнуть.
Що треба знати про метаболізм
Все життя організму - це баланс між розщепленням поживних речовин і отриманням з них енергії і енерговитратах при створенні нових молекул і клітин.
Якщо енергії надходить дуже багато - вона відкладається про запас у вигляді жирової тканини. Збільшити енерговитрати можна, багато рухаючись або виростивши достатню кількість м'язової маси.