Що таке каперси рецепти оригінальних страв з каперсами
Продукти харчування, які ми вживаємо в їжу щодня, швидко можуть набриднути, тому іноді дуже хочеться побалувати себе чимось новим і смачним. Однією з таких новинок для Украінан стали каперси. Вони являють собою бутони певного виду чагарнику, які є їстівними.
У магазинах каперси продаються маринованими в скляних або жерстяних банках. Смак у них кислий, але приємний, особливо гарні вони в салатах або як гарнір.
Каперси: фото
Каперси: цікаві рецепти
Каперси зараховуються до дієтичних і низькокалорійним продуктам, адже в 100 г свіжого продукту міститься всього 14 ккал. З їх допомогою можна надати соусів гостроти, а також їх можна подавати до м'яса, риби, використовувати при приготуванні салатів або заправкам до них.
Соус для макаронів
- Солодкий червоний перець - 1 шт.
- Оливкова олія - 1 ст.л.
- Часник - 2 зубчики
- Каперси - 1 ст.л.
- Базилік - 1 ст.л.
приготування:
- Перець нарізати смужками і обсмажити на оливковій олії разом з попередньо розчавленим часником.
- Перекласти в миску, змішати з каперсами і нашінкованним базиліком.
- Подається цей соус до макаронів або рибних страв.
Томатний соус
- Помідори - 4-5 шт.
- Часник - 2-3 зубчики
- Каперси - 1 ст.л.
- Оливкова олія, коріандр - за смаком
приготування:
- Помідори очистити від шкірки, нарізати.
- Часник почистити, розчавити, змішати з помідорами і дрібно нарізаними каперсами.
- Посипати зверху все коріандром і полити оливковою олією.
Гриби з сиром
приготування:
Салати з каперсами: приготування
Каперси дуже часто використовуються для приготування різних салатів.
Салат з грінками і тунцем
- Яйця курячі - 2 шт.
- Перець болгарський - 2 шт.
- Помідори - 4 шт.
- Консервований тунець - 200 г
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
- Оцет винний (білий) - 3 ст.л.
- Оливкова олія - 150 г
- Маслини - 200 г
- Каперси - 2 ст.л.
- Томатна паста - 4 ст.л.
- Часник - 3 зубчики
- Багет - ½ шт.
- Петрушка (зелень) - за смаком
приготування:
- Яйця зварити і нарізати четвертинками.
- Перець почистити і нарізати тонкою соломкою.
- Помідори очистити від шкірки і нарізати м'якоть смужками.
- Тунець розім'яти виделкою (попередньо з банки слід злити рідину).
- Для заправки змішати оливкове масло, чорний мелений перець і сіль.
- Злити рідину з оливок і разом з каперсами змішати з тунцем, болгарським перцем і яйцями. Потім полити заправкою і добре перемішати.
- Томатну пасту змішати з 2 ст.л. води, додати туди роздавлений часник, посолити і поперчити за смаком.
- Багет нарізати кубиками й обсмажити, а потім, ще гарячі шматочки намазати томатною пастою.
- Отримані грінки викласти в тарілку разом з салатом, а зверху прикрасити все петрушкою.
Салат з грибами і каперсами
приготування:
Чим замінити каперси?
Каперси присутні в багатьох рецептах зарубіжних страв, які також полюбилися і вУкаіни. Але іноді замість того, щоб обходити магазини в пошуках баночки цих плодів, можна спробувати знайти їм заміну. Наприклад, всім знайомий салат олів'є спочатку містив у своїй рецептурі саме каперси, але їх з великих успіхом замінили солоні огірки.
До прісної рибі або пісному м'ясу також часто подаються каперси, в цьому випадку їх легко замінять зелені оливки. До того ж, їх смаки дуже схожі.
Каперси - смачний кулінарний інгредієнт, який допоможе надати будь-якої страви пікантність і індивідуальність. Їх можна використовувати для салатів, соусів або в якості доповнення до гарячого. Незважаючи на те, що традиційно каперси не застосовуються в російській кухні, експерименти з їх використанням в традиційних стравах зазвичай виходять вдалими.